標題: [西式食譜] 撒丁島媽媽奄列 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-7 01:44 PM     標題: 撒丁島媽媽奄列


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* y4 Q, \7 Z0 A0 Y材料雞蛋 2隻、 Pancetta火腿 20克、羊奶芝士 Pecorino 20克、番荽/橄欖油/鹽各少許、蘆笋 4條
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做法$ X' \( x6 w1 Z: p4 Y
1.蛋打入碗拂勻成蛋漿；羊奶芝士磨成粉。  a8 ^. @& V, P8 Z, C( x

5 x, h" |; `2 @+ a9 Z( \2.火腿切粒後放入鑊，用中細火炒至金黃色。
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3.蘆笋切去根部1吋，刨去根部硬皮，口感會更好。燒熱一鍋水，下橄欖油及鹽，放入蘆笋烚熟盛起。os.tvboxnow.com. ]& L, }1 v- ]: O5 L' r: p7 P  O5 n

) `7 D( D) `: Z/ f5 G; Gtvb now,tvbnow,bttvb4.將火腿、羊奶芝士及蛋漿拌勻，起鑊下少許油，下蛋漿用中火煎蛋，煎好對摺翻成奄列，輕輕壓實邊位，讓蛋可貼實，然後上碟，撒上番荽，旁邊伴以蘆笋。 9 Z8 o  r. x0 W5 z  C
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貼士
; H9 y) l& m* Y0 u" n3 v  g3 U* cos.tvboxnow.com羊奶芝士磨成粉，除了鹹味平均，會更易溶掉。

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作者: malayfatboy    時間: 2009-9-8 07:55 AM

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