日式串燒的調味較簡單，只為帶出食物原來的鮮味。新開張的「小樽串燒屋」，主打新鮮海鮮，大部分串燒只以阿爾卑斯山岩鹽調味，幼鹽由原顆粉紅色的岩鹽磨出來，微微的鹹，令海鮮味道昇華，另備竹鹽及柚子麵豉醬讓客人選擇。柚子麵豉醬採用日本來貨，再加入柚子及辣醬等自家調配而成，入口先嘗到微辣，之後是柚子清香，與肉類配搭，能減輕油膩感。os.tvboxnow.com6 k, L* h( u x" U, e p
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海鮮講究天天選os.tvboxnow.com! h1 M) z1 l4 m. j2 v y3 u
各款串燒中以海鮮最突出，當中不乏珍寶尺寸的飛機貨，如只於周末供應的北海道珍寶扇貝，貝殼比手掌還大，膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香，鮮甜滿足。而越南海虎蝦身長超過10吋，肉質卻如細蝦般爽脆。修讀飲食的店主吳小姐曾於麗嘉酒店工作，對食材講究，每日親自到香港仔魚類批發市場挑選不同海鮮，如貝類及鮮魚等。0 Q4 T& R: j. P- J' C
+ U- b, G- x) h3 Z, W柚子烏冬夠清甜os.tvboxnow.com8 K: I1 ?+ S. _' D
除了串燒，店子還提供本地少見的綠茶味及柚子味冷稻庭烏冬，麵條滑溜，前者茶味甘香，附生鵪鶉蛋佐食；後者帶新鮮柚子清甜，吳小姐調配出柚子麻醬汁代替一般冷麵醬汁，微酸味道開胃，但只設凍食。店內暫時只有日本罐裝汽水及果汁，下周一（9月14日）起提供日本啤酒及清酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T( M1 k! U4 v: V% P+ E! ]
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店內沒丁點油煙味，因為串燒爐置於廚房，油煙不會飄到店面。客人雖不能看着師傅製作串燒，少卻點風味，但勝在環境清新簡潔，穿新西裝前來也不怕，最適合附近的上班族。/ o" N8 g6 e1 u6 J& ?7 X8 q
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■小樽串燒屋(西環堅尼地城吉席街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {( u8 n2 m2 R$ V7 K+ c& }
營業時間﹕早上11:30至下午2:30、晚上6:00至11:00（周一休息）公仔箱論壇3 c! h! S' K$ P: ?: \8 X
人均消費﹕$150 7 N8 }* y2 U; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泊車﹕美暉大廈$19/小時 F! t' a* r- ]2 E# U ntvb now,tvbnow,bttvb U$ e7 C' Q6 f: Y" E4 S$ u 5 P- {3 T6 U' X0 a' Q
膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香後十分鮮甜。（北海道珍寶扇貝$85/隻，需預訂）公仔箱論壇/ n1 |8 V% @+ F5 u
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逾10吋長越南珍寶海虎蝦，肉質爽脆新鮮。（燒海虎蝦$75/隻） ; e: p' d$ {6 \2 d% h公仔箱論壇 # C7 W7 J4 I6 T5 ]& k+ U( O" v. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com. |7 F; D7 a, G! b# X% c
南非生蠔燒至五成熟，肥美蠔味重，物超所值。公仔箱論壇) [8 k5 ?- v9 \) J2 ~. g
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柚子稻庭冷烏冬配自家製柚子麻醬，麻香味中散發柚子微酸，麵條變得開胃。（柚子烏冬$45）作者: yinyinfei 時間: 2009-9-7 03:26 PM
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