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材料 . m3 h1 [5 G/ H0 z6 t* c2 ^+ ]: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎） , y9 K& _( @3 a& j7 D$ x& s) W Fos.tvboxnow.com: P$ z' y3 ` n' j- A
調味料 7 z3 ~3 C0 i! k6 S0 E生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許( w% x: c" J, H' K: a( R
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做法' }( [" x( o9 r: I, U7 Q
1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。os.tvboxnow.com& q1 U6 N! ?% U6 J9 H' k- l
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2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @9 s" w* c) L: L: Y
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3.把調味料拌勻。 + s% y, K) u* I4 F5 G公仔箱論壇) w: P$ Y2 U- K" J
4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。os.tvboxnow.com, Z4 L- _* c' s1 I7 l
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5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。公仔箱論壇6 w$ O0 _! y3 k# n0 l
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0 [: e3 r: S+ H貼士 / Z( s7 E# g3 j/ D. X1 ros.tvboxnow.com金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。tvb now,tvbnow,bttvb7 K. v" k# e, d' E7 q/ O
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