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標題: 東北熏干豆腐卷 [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2009-9-1 01:42 PM     標題: 東北熏干豆腐卷

原料: 猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张
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- k2 P- ]; |6 V! g" k' X公仔箱論壇        现在大家普遍认可的东北菜应该是东北农家菜,其实许多东北的普通家庭并不是这样吃,倒是东北菜馆把农家菜发扬光大了。
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  我家乡在东北,虽然吃过很多菜,最爱吃的还是东北菜,而东北菜最好吃的还是东北农家菜。  Z/ q4 ?# W  {# a
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  所以从最开始就一些很小资的食物,到现在做东北菜,除了因为自己喜欢吃,还是想把东北菜更多的介绍给大家。
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  很高兴看到有人说,谢谢你推广东北菜。但是也有人说,你做得太精致了,不象东北菜。东北菜什么样呢?你吃过真正的东北菜吗?我从小到大吃了二十多年,我们平时的饭菜都很家常,也很少吃东北农家菜。东北并不是象东北菜馆那样的大红大绿、玉米高梁,东北菜也并不一定要做得很粗糙。你也不要因为吃了一两次东北菜就说东北菜好吃或者不好吃,也许你并没有吃过真正的东北菜,并不了解真正的东北。公仔箱論壇+ Q) \- y. O- T5 h

3 Y1 Z7 N/ q' ^9 M( o  我所知道的东北菜是简单的、实惠的、也是营养健康的。我始终认为,对待食物最好的方式就是更多的保留它本来的味道,而不是用过分的烹调来改变它的味道。东北菜正是如此,做法简单,但是搭配合理,并且健康美味,质朴的食物所体现的正是东北人一种粗中有细的生活智慧。
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" |6 Z7 r2 r2 X+ ]& Pos.tvboxnow.com  我只想把我知道的东北菜介绍给大家,并让大家更多的了解东北。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B5 }, r* r( `5 U$ b

8 `* g: @) z$ ^: [" Pos.tvboxnow.com  这道东北熏干豆腐卷是东北过去待客常吃的一道菜,现在很少有人会做了。我很想把这些传统的东西保留下来,所以就学做了这道菜。做法其实很简单,材料也不贵,味道还很好。最重要的是,当你把这样的菜端上餐桌时,也很有面子,不会做的人会惊讶得问:“是自己做的吗?”
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  这道菜我放到热菜篇了,其实凉吃也好吃。
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; O, C! p9 U( Y% |. j( @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   东北熏干豆腐卷怎么做?现在就来详细介绍一下东北熏干豆腐卷的做法及制作提示。公仔箱論壇2 r6 a% P% q% \9 h, n2 b( X4 O7 u4 d

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     1、猪肉馅加少量水,沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中,加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿;公仔箱論壇4 v! |4 Z5 |$ G7 |+ z! S

( m  d5 o8 w2 i) lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2、将一张豆腐皮分开两半,分别铺上肉馅,用刀抹平;5 P* s$ P; n5 {. P& j: _5 f# R# s
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  3、将豆腐皮卷成卷,用牙签扎几个眼,便于成熟不产生气泡,放入蒸锅中蒸15-20分钟;
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5 k3 I( F& ]6 [; J* l3 |# |) B9 q* V0 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  4、炒锅中铺上一张锡纸,放两勺白糖;4 |# e) y( o" R
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  5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中;
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" F. _- X+ u5 W; P  G! Fos.tvboxnow.com  6、盖上锅盖,开火至锅中冒烟十秒钟,关火,继续焖一分钟至豆腐皮上色即可;tvb now,tvbnow,bttvb$ c# ^* g# r+ Y% d( W" h" x( T) v* @
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  7、立即在豆腐卷表面刷上香油,防止变干。os.tvboxnow.com. [5 y5 L' }* s

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作者: malayfatboy    時間: 2009-9-1 08:41 PM

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