標題: [中式食譜] 土魷蒸肉餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-8-31 01:56 PM     標題: 土魷蒸肉餅

材料
0 Q7 t) [$ M, A, B8 U絞豬肉 300克、肥豬肉 75克（切粒）、馬蹄 4個、冬菇 2隻（切粒）、雞蛋 1隻、土魷 75克、葱花少許
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調味料
8 }9 K# l* [$ U1 Z. }os.tvboxnow.com生粉 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、雞粉 1茶匙
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做法4 E! j8 q& X& m( a. b
1.土魷預先浸過夜至腍身，然後切幼粒。
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! y4 _, x! V' s, k# eos.tvboxnow.com2.馬蹄刨去皮，用刀拍一拍，再切碎，然後用手榨乾水。
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3.將絞豬肉、肥豬肉、馬蹄碎、土魷粒、冬菇粒、鹽、雞粉、糖、生粉和蛋漿拌勻，用手順同一方向拌勻，再打至起膠，然後鋪上蒸碟。公仔箱論壇% k4 b& B2 z# o: C& k% d" F) ]* d
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4.煲滾水，放入肉餅，用大火隔水蒸 8分鐘取出，最後撒上葱花即成。5 o. }+ M3 Z" J7 j, s/ D

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馬蹄切碎後一定要榨乾水，否則蒸肉餅時會標水。
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作者: xoyau    時間: 2009-8-31 11:18 PM

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