標題:
[中式食譜]
腐乳蒸排骨[3P]
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作者:
甄華
時間:
2009-8-29 12:31 AM
標題:
腐乳蒸排骨[3P]
肉美味营养,也算是有力量的食物,但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食,比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢?不需要使太大的力气,只是一个小技巧。
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今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】,并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
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【腐乳蒸排骨】
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原料:猪小排6两
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配料:腐乳2小块,蒜泥
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调料:生粉、盐、香油、糖(也可不用)
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做法:
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1、将排骨切成小块(小一点容易熟)
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2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀,放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸,或早上腌好晚上蒸。
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3、调入腐乳、香油、蒜泥(蒜泥先放油里炸一下会更香)
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4、放入蒸锅,用大火蒸15-18分钟就可以了。
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蒸嫩排骨的技巧:肉类经过一段时间的轻冷藏,肉质更松软,也容易吸收味道。
作者:
lamyumchoi
時間:
2009-8-30 01:50 AM
排骨用腐乳來煮,的確好少有,多謝你的分享!
作者:
ivy78
時間:
2009-8-31 10:59 AM
gonna try this thanks :)
作者:
andycw
時間:
2009-9-1 12:48 PM
好味好味
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