標題:
[中式食譜]
腐乳蒸排骨[3P]
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-8-29 12:31 AM
標題:
腐乳蒸排骨[3P]
肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
2 Z8 d; Q% B! @6 E0 Q
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
公仔箱論壇3 X* Z) r' ]# \/ F& S8 C+ D, h
【腐乳蒸排骨】
) R: t! _& {7 R1 M/ a
原料：猪小排6两
tvb now,tvbnow,bttvb1 }( o) V h" W7 [$ ^
配料：腐乳2小块，蒜泥
tvb now,tvbnow,bttvb R$ Y2 u7 @1 w/ B. d) w; @
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
tvb now,tvbnow,bttvb0 ^4 |1 \/ s# O% d( H6 p, m
tvb now,tvbnow,bttvb0 ^+ ~; D7 H* {0 O+ P) s
0 H) ?6 B7 J2 @: q, ]2 ?; d, C! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：
: H$ G+ _* ]; Q9 J& j6 q公仔箱論壇
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
9 n# d4 q; r8 a2 Oos.tvboxnow.com
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
! ^& p. R# Z7 z8 U1 htvb now,tvbnow,bttvb
) G( F: ], q& L
3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
os.tvboxnow.com' L" G/ b+ F2 Q# ^. Y
公仔箱論壇# [5 ]2 {: z5 e- F! j5 A1 Z) y
1 z0 l2 r1 u+ _7 |( G9 I
& `' \/ N% F9 N v! `tvb now,tvbnow,bttvb
4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
4 c9 c3 c' O0 Z7 D7 Z rtvb now,tvbnow,bttvb
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。
作者:
lamyumchoi
時間:
2009-8-30 01:50 AM
排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
作者:
ivy78
時間:
2009-8-31 10:59 AM
gonna try this thanks :)
作者:
andycw
時間:
2009-9-1 12:48 PM
好味好味
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb0 ^+ ~; D7 H* {0 O+ P) s
排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！