標題: [中式食譜] 香藕餅[8P] [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-8-27 01:16 AM     標題: 香藕餅[8P]

　　1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。
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　　2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。
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　　3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。
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# S  f. r# I0 C1 l: W  I3 r　　4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。
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　　5、不沾锅倒些油，油热后，转中小火。用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。os.tvboxnow.com9 d6 r# Z1 I7 p1 N

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　　6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。公仔箱論壇9 `4 P2 [" m. S& C9 d

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　　7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。
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7 k4 R" V# a) l4 ^公仔箱論壇- @2 A) @6 Q5 p# j6 V# x# o
　　可以吃啦！好香啊！
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作者: glauncher    時間: 2009-9-8 07:01 PM

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