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標題: [食肆地點] 和食長龍店:吳彥祖壽司日賣500碟 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-8-26 01:44 PM     標題: 和食長龍店:吳彥祖壽司日賣500碟

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香港人一向講效率,走路快、搭車快、說話快,偏偏城中就有多間長龍店,吸引食客心甘命抵,花上個多小時排隊等食,這些長龍更是越排越有,越夜越精采,到底不敗長龍背後有甚麼謎底?
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1 _7 L1 O$ w2 f% z- w0 Y1 b明星效應 等 30-60mins
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2 M& ~6 Y' R9 x' `0 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y" t2 x* b5 |
三文魚壽司$12
( X0 Z( K* R3 X; S0 ~9 Otvb now,tvbnow,bttvbMonsterSushi去年開店已備受注目,除位置食正人流最旺的朗豪坊,另一大賣點就是老闆之一吳彥祖親自創作多款壽司,不少粉絲聞風而至,至今每晚七點左右便開始結集人龍,直至十時長龍依然未有消散迹象,平均要排半個小時至一小時才有得食,相當誇張。主打創作壽司的 Monster,每兩個月都會轉一次新menu,保持新鮮感。主廚歐師傅有多年做壽司經驗,功夫紮實,所做菜式均由傳統煮法上發展出來,以新式包裝呈現。食刺身一般只會蘸豉油、wasabi, Monster上月推出的7點創作刺身,就有七款新鮮配搭,如八爪魚配甜酢,以甜酢浸着海帶,味道頗酸,但蘸八爪魚同吃,則多了一分鮮味,師傅說海帶酢其實是一種傳統食法,適合配蝦、八爪魚等刺身同吃。另外,師傅還以和牛加肉質相近的拖羅製作卷物,伴以法國黑松露點綴,只$45就食到矜貴食材,難怪識食之人都大排長龍。 tvb now,tvbnow,bttvb, d+ Z2 i. K. P) F0 t
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7點創作刺身$138
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) S6 J4 ?/ E' x0 _3 o2 ]os.tvboxnow.com吳彥祖都有份畀 idea創作,七款刺身包括帶酸甜的甜蝦配番茄 Pacho汁、麻香十足的帆立貝配胡麻醬、清中帶酸的八爪魚配甜酢、鹹香的油甘魚配黑松露、超惹味的火炙咖喱三文魚、鮮甜的象拔蚌配柚子,還有爽脆的北寄貝配紫蘇醬。 5 ~) X5 O# L* j  O6 C

8 t4 R7 u# I; B& p# F' Y& jtvb now,tvbnow,bttvb黑松露拖羅和牛卷$45
& Y9 M4 w" @; U6 v+ S- A8 jtvb now,tvbnow,bttvb以和牛大腿肉加入口即溶的拖羅製作成卷物,加上鹹香的黑松露,層次豐富。 tvb now,tvbnow,bttvb+ o0 N) `& x1 D+ J* y5 `5 U
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美國牛柳他他燒$58
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$ G7 n2 X( ~5 t; r$ o公仔箱論壇採用肉味濃郁的美國牛柳,外面燒得香脆可口,內裏則是鮮嫩的牛肉。 tvb now,tvbnow,bttvb+ X3 K, A3 `5 Z2 J5 f
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P2 _% c: a) |* }& ]# z( {
心之愛情物語$39
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日本訂回來的心形威化盒夾綠茶雪糕同吃,甜味適中,像兒時吃的雪糕三文治。
2 H9 S; F3 W& P' Y# @  [" g, G8 Fos.tvboxnow.com
* }7 u2 i6 t' f1 D6 P. ros.tvboxnow.com魷魚南瓜餅$45
& }  X- @2 |4 U9 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* _2 H! t. @# I! y, Vos.tvboxnow.com原隻魷魚筒洗淨,將蒸煮過的南瓜茸釀入其中,吃時香甜清新具咬口。 tvb now,tvbnow,bttvb. J& }6 I6 K+ e" ?% E2 k
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Stanley:第一次食,慕吳彥祖之名而來,想看看壽司有幾特別。os.tvboxnow.com8 E* U6 d7 ~4 _8 h8 B
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: x+ x/ r6 H( P* u7 P2 `os.tvboxnow.comLucie:第二次來,覺得幾好食,平均排半個小時左右,都合理。公仔箱論壇/ e6 I5 x3 Y" Q8 H/ X1 f2 P9 h+ s# \8 {

1 x3 }5 I5 y; ~; |% @0 L. @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 y3 W5 k0 g; l
■兩層高的樓底配球狀吊燈,是吳彥祖的 idea。公仔箱論壇/ ^1 q' B3 h* `. c  B+ k# T
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Monster Sushi(旺角朗豪坊12樓)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P" q+ H1 {' T5 c/ y! }" [
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吉列豬扒 喪等 2小時1 y! e2 t4 t4 ?3 {+ o! a- s
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■ Tonkichi平均輪候時間逾兩小時,門外人龍呆等再呆等。
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早於吳君如跟王貽興多番於電台節目大讚Tonkichi之前,更多識食之人,一早已識來搵正宗吉列豬扒,每次來到位於世貿四樓隱蔽角落的Tonkichi,必有一群人聚於店前,不分閒日假日,平均等候時間超過兩小時;現在預訂位,要排到12月!餐廳做正宗日本吉列豬扒,選用肉質嫩滑的鹿兒島黑豚,沾以雞蛋、日本麪粉開成的炸漿及新鮮麪包糠炸香,皮層極鬆脆,咬下有咔嚓聲,油香而不膩,豬扒肉汁鎖緊,蘸上帶酸的秘製豬扒醬同吃,份外滋味。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f6 R( Z( t9 ], C

/ H0 T2 R. }. H8 p7 z' T8 V( c吉列大蝦豬扒定食$196
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蘸上秘製炸漿與麪包糠來炸,大蝦外脆,入面鮮甜,肉質爽口彈牙,與肉汁豐盈的豬扒各有特色。
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* _% J& ?' t* W6 G1 u1 F8 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林小姐︰之前食過吉列蝦,好食!每次都要等兩個小時以上。2 O, t1 c( o5 L" j
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Alex︰朋友帶我來食,等了兩小時,先去食糖水,回來再等。
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. C; T+ W3 L( X- u+ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ]- G1 z9 s- h& q0 Uos.tvboxnow.comTonkichi(銅鑼灣世貿中心)
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" {; d) V+ c0 G& G5 p公仔箱論壇北海道直送拉麪 等 30-45mins
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■店外經常有逾十多人聚集等位,因客流量快,平均等 30分鐘便有位。9 G, f: N% h* h! ~- c

$ e3 P8 F4 z, ]0 W9 q; zos.tvboxnow.com日本北海道的山頭火,03年曾於銅鑼灣拉麪橫丁登場,但因當時水準未能跟日本本店睇齊,最終要退下火線,直至去年中再度登陸康怡吉之島,改以直營方式,所有食材、拉麪均由日本送抵,瞬即成為拉麪店中的 No.1長龍店,開店之初平均要輪候 45分鐘,才可入店食15分鐘拉麪,但因為流量大,所以近日的輪候時間已稍為縮短至平均30分鐘。山頭火最吸引之處,莫過於由北海道運到的正宗日式拉麪,比平時食到的要硬身、柔韌度高。湯底用豬骨熬足16小時,將膠質等都煲至浮面,再加入日本總店的配方,調配成鹽味、麪豉味、豉油味及辣麪豉四款湯底,入口油份十足,麻香四溢。就連盛拉麪的碗亦由日本運抵,碗身較高且厚,保溫功能特強,吃完整碗麪,還有一份暖笠笠的感覺。
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鹽味豬頸肉叉燒拉麪$98os.tvboxnow.com; l' X! O, H4 M. Y' ~! ~4 \

* `, @$ y9 r) S# l; |6 j公仔箱論壇豬頸肉於日本以秘製醬油入味,食前加熱,肉質鬆化帶獨特鹹香,拉麪超彈牙。
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日式撈麪$70tvb now,tvbnow,bttvb2 R9 }* N" w* g9 z1 o. T% b5 Z, m
撈麪的麪身較粗,煮熟後過冷河,令麪身更為爽滑彈牙,吃時先放入濃湯之中,風味十足。
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4 ~# o" s+ N- ?" Gtvb now,tvbnow,bttvb吉列豬扒定食$95
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! H3 I6 L2 z' e/ k. J; \1 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即叫即炸吉列豬扒外層鬆脆,內裏富肉汁,伴香辣不嗆口的拉麪吃,相當惹味。
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山頭火(鰂魚涌吉之島百貨)公仔箱論壇9 u8 i* w8 t4 q( R; e
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日式住家飯os.tvboxnow.com: D  g7 ^6 J( w1 [
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■仲田店長說香港人最愛套餐,有 麪又有飯,抵吃。公仔箱論壇* \# A. f2 k/ S6 g, j3 z0 H

( W4 F0 _: @- d9 {0 D$ ~tvb now,tvbnow,bttvb大戶屋是日本有五十年歷史的老牌連鎖食店,跟山頭火一樣,大賣原汁原味和式口味,主打家庭式料理的大戶屋,去年打入香港,今年初已於銅鑼灣開設分店,不過康怡吉之島內的分店依然人氣十足,每逢晚飯時間,總會出現一條逾數十人的長龍於店外,平均輪候時間為30-45分鐘,少點耐性都食不到這口住家飯。長期高踞人氣榜三甲的招牌定食,當中包括拿手炸雞,外皮炸得香脆,入面肉汁充足,雞肉彈牙爽滑,還有自家秘製的炸薯餅,香滑的薯茸混入牛肉及洋葱,香甜具咬口,就連配菜亦毫不遜色,無論是伴碟的椰菜絲、沙律和麪豉湯,都帶一份清新自然的感覺,尤其那個香氣十足,又帶甜味的白飯,一粒粒的,軟度適中,吃不夠還可以添飯,不過一般來說,一份定食已可食到非常滿足! ( y  Q, s! o5 }9 X

  R& u5 d/ `# Z/ i/ L) Y招牌定食$68
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雞肉炸得外脆內嫩,薯餅配方獨一無二,混入牛肉與洋葱,香甜有咬口,配清甜椰菜絲,中和炸物的油份,整體不覺油膩。
7 q, {$ _, H- C/ ^- l; e4 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com( u2 v0 d7 X4 U+ E. }% n# P
黑醋雞肉野菜定食$68
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以黑醋調製的秘方醬汁,酸中帶甜,雞肉炸得香脆,伴藕片、南瓜等,香甜清新。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I+ |) _4 Q, K/ O5 R! R
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花魚定食$80' h5 }. V9 A* L/ ]& _
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將花魚先醃後燒,外層燒得香脆,帶微微焦香,肉質結實軟滑,肉味十足,充滿油份。
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■星期日晚上約七時,逾十人的人龍開始聚集門外,由於食物全部即叫即做,每轉食客用膳時間較長,等候時間亦較長。: U3 M6 Z0 P- J6 D, K8 f
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大戶屋(鰂魚涌吉之島百貨)
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