公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 和食長龍店：吳彥祖壽司日賣500碟 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-8-26 01:44 PM 標題: 和食長龍店：吳彥祖壽司日賣500碟

/ O( G+ Z' \+ V( ~- Y
& E8 A( I+ {- i& l0 \
香港人一向講效率，走路快、搭車快、說話快，偏偏城中就有多間長龍店，吸引食客心甘命抵，花上個多小時排隊等食，這些長龍更是越排越有，越夜越精采，到底不敗長龍背後有甚麼謎底？

明星效應　等 30-60mins

+ Y" t2 x* b5 |
三文魚壽司$12
MonsterSushi去年開店已備受注目，除位置食正人流最旺的朗豪坊，另一大賣點就是老闆之一吳彥祖親自創作多款壽司，不少粉絲聞風而至，至今每晚七點左右便開始結集人龍，直至十時長龍依然未有消散迹象，平均要排半個小時至一小時才有得食，相當誇張。主打創作壽司的 Monster，每兩個月都會轉一次新menu，保持新鮮感。主廚歐師傅有多年做壽司經驗，功夫紮實，所做菜式均由傳統煮法上發展出來，以新式包裝呈現。食刺身一般只會蘸豉油、wasabi， Monster上月推出的7點創作刺身，就有七款新鮮配搭，如八爪魚配甜酢，以甜酢浸着海帶，味道頗酸，但蘸八爪魚同吃，則多了一分鮮味，師傅說海帶酢其實是一種傳統食法，適合配蝦、八爪魚等刺身同吃。另外，師傅還以和牛加肉質相近的拖羅製作卷物，伴以法國黑松露點綴，只$45就食到矜貴食材，難怪識食之人都大排長龍。 tvb now,tvbnow,bttvb, d+ Z2 i. K. P) F0 t
tvb now,tvbnow,bttvb3 Y9 M) t! b2 N
7點創作刺身$138

吳彥祖都有份畀 idea創作，七款刺身包括帶酸甜的甜蝦配番茄 Pacho汁、麻香十足的帆立貝配胡麻醬、清中帶酸的八爪魚配甜酢、鹹香的油甘魚配黑松露、超惹味的火炙咖喱三文魚、鮮甜的象拔蚌配柚子，還有爽脆的北寄貝配紫蘇醬。 5 ~) X5 O# L* j O6 C

黑松露拖羅和牛卷$45

以和牛大腿肉加入口即溶的拖羅製作成卷物，加上鹹香的黑松露，層次豐富。 tvb now,tvbnow,bttvb+ o0 N) `& x1 D+ J* y5 `5 U
* M, d4 @, l- k$ Y& c( ]
美國牛柳他他燒$58

採用肉味濃郁的美國牛柳，外面燒得香脆可口，內裏則是鮮嫩的牛肉。 tvb now,tvbnow,bttvb+ X3 K, A3 `5 Z2 J5 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P2 _% c: a) |* }& ]# z( {
心之愛情物語$39

os.tvboxnow.com n$ f) g7 {, [1 \4 V/ o
日本訂回來的心形威化盒夾綠茶雪糕同吃，甜味適中，像兒時吃的雪糕三文治。

魷魚南瓜餅$45

原隻魷魚筒洗淨，將蒸煮過的南瓜茸釀入其中，吃時香甜清新具咬口。 tvb now,tvbnow,bttvb. J& }6 I6 K+ e" ?% E2 k
os.tvboxnow.com" g; s; c; e9 A+ f1 v( ]% t

Stanley：第一次食，慕吳彥祖之名而來，想看看壽司有幾特別。os.tvboxnow.com8 E* U6 d7 ~4 _8 h8 B
公仔箱論壇1 d8 q L7 G, j

Lucie：第二次來，覺得幾好食，平均排半個小時左右，都合理。公仔箱論壇/ e6 I5 x3 Y" Q8 H/ X1 f2 P9 h+ s# \8 {

公仔箱論壇7 y3 W5 k0 g; l
■兩層高的樓底配球狀吊燈，是吳彥祖的 idea。公仔箱論壇/ ^1 q' B3 h* `. c B+ k# T
) X- }) \0 f# m$ r" C% H$ E
Monster Sushi（旺角朗豪坊12樓）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P" q+ H1 {' T5 c/ y! }" [
tvb now,tvbnow,bttvb- d P/ m. [/ h8 c/ l8 [0 ?
吉列豬扒　喪等 2小時1 y! e2 t4 t4 ?3 {+ o! a- s

公仔箱論壇' Y; @% G$ U# |% _8 F
■ Tonkichi平均輪候時間逾兩小時，門外人龍呆等再呆等。
! F" F8 s' y$ v, w- `0 h" c7 N
早於吳君如跟王貽興多番於電台節目大讚Tonkichi之前，更多識食之人，一早已識來搵正宗吉列豬扒，每次來到位於世貿四樓隱蔽角落的Tonkichi，必有一群人聚於店前，不分閒日假日，平均等候時間超過兩小時；現在預訂位，要排到12月！餐廳做正宗日本吉列豬扒，選用肉質嫩滑的鹿兒島黑豚，沾以雞蛋、日本麪粉開成的炸漿及新鮮麪包糠炸香，皮層極鬆脆，咬下有咔嚓聲，油香而不膩，豬扒肉汁鎖緊，蘸上帶酸的秘製豬扒醬同吃，份外滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f6 R( Z( t9 ], C

吉列大蝦豬扒定食$196

7 x2 H6 T8 C m0 f2 J, ^
蘸上秘製炸漿與麪包糠來炸，大蝦外脆，入面鮮甜，肉質爽口彈牙，與肉汁豐盈的豬扒各有特色。

林小姐︰之前食過吉列蝦，好食！每次都要等兩個小時以上。2 O, t1 c( o5 L" j
os.tvboxnow.com% ~7 [7 q$ ^2 p; C9 J7 T2 Z

公仔箱論壇8 B! K- A/ k, ?( \! m
Alex︰朋友帶我來食，等了兩小時，先去食糖水，回來再等。

Tonkichi（銅鑼灣世貿中心）

北海道直送拉麪　等 30-45mins

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x; d+ o% s1 U3 H$ N
■店外經常有逾十多人聚集等位，因客流量快，平均等 30分鐘便有位。9 G, f: N% h* h! ~- c

日本北海道的山頭火，03年曾於銅鑼灣拉麪橫丁登場，但因當時水準未能跟日本本店睇齊，最終要退下火線，直至去年中再度登陸康怡吉之島，改以直營方式，所有食材、拉麪均由日本送抵，瞬即成為拉麪店中的 No.1長龍店，開店之初平均要輪候 45分鐘，才可入店食15分鐘拉麪，但因為流量大，所以近日的輪候時間已稍為縮短至平均30分鐘。山頭火最吸引之處，莫過於由北海道運到的正宗日式拉麪，比平時食到的要硬身、柔韌度高。湯底用豬骨熬足16小時，將膠質等都煲至浮面，再加入日本總店的配方，調配成鹽味、麪豉味、豉油味及辣麪豉四款湯底，入口油份十足，麻香四溢。就連盛拉麪的碗亦由日本運抵，碗身較高且厚，保溫功能特強，吃完整碗麪，還有一份暖笠笠的感覺。
tvb now,tvbnow,bttvb& _1 i3 V' D# C; o
鹽味豬頸肉叉燒拉麪$98os.tvboxnow.com; l' X! O, H4 M. Y' ~! ~4 \

豬頸肉於日本以秘製醬油入味，食前加熱，肉質鬆化帶獨特鹹香，拉麪超彈牙。
tvb now,tvbnow,bttvb+ I1 F3 r6 L2 s7 {$ e7 S
日式撈麪$70

tvb now,tvbnow,bttvb2 R9 }* N" w* g9 z1 o. T% b5 Z, m
撈麪的麪身較粗，煮熟後過冷河，令麪身更為爽滑彈牙，吃時先放入濃湯之中，風味十足。

吉列豬扒定食$95

即叫即炸吉列豬扒外層鬆脆，內裏富肉汁，伴香辣不嗆口的拉麪吃，相當惹味。
os.tvboxnow.com( P4 e" ^# W0 i" J3 `5 R3 C7 l

tvb now,tvbnow,bttvb/ F7 I( s6 m3 z; K3 Z- R# t
tvb now,tvbnow,bttvb9 C @/ O( I* C# G
山頭火（鰂魚涌吉之島百貨）公仔箱論壇9 u8 i* w8 t4 q( R; e
os.tvboxnow.com" C6 _/ ?3 q' ]% J+ f" V
日式住家飯os.tvboxnow.com: D g7 ^6 J( w1 [

+ b5 a3 P% s Y0 T8 Y
■仲田店長說香港人最愛套餐，有麪又有飯，抵吃。公仔箱論壇* \# A. f2 k/ S6 g, j3 z0 H

大戶屋是日本有五十年歷史的老牌連鎖食店，跟山頭火一樣，大賣原汁原味和式口味，主打家庭式料理的大戶屋，去年打入香港，今年初已於銅鑼灣開設分店，不過康怡吉之島內的分店依然人氣十足，每逢晚飯時間，總會出現一條逾數十人的長龍於店外，平均輪候時間為30-45分鐘，少點耐性都食不到這口住家飯。長期高踞人氣榜三甲的招牌定食，當中包括拿手炸雞，外皮炸得香脆，入面肉汁充足，雞肉彈牙爽滑，還有自家秘製的炸薯餅，香滑的薯茸混入牛肉及洋葱，香甜具咬口，就連配菜亦毫不遜色，無論是伴碟的椰菜絲、沙律和麪豉湯，都帶一份清新自然的感覺，尤其那個香氣十足，又帶甜味的白飯，一粒粒的，軟度適中，吃不夠還可以添飯，不過一般來說，一份定食已可食到非常滿足！ ( y Q, s! o5 }9 X

招牌定食$68

/ F( v: \ D& W1 z2 ~% v8 X1 e
雞肉炸得外脆內嫩，薯餅配方獨一無二，混入牛肉與洋葱，香甜有咬口，配清甜椰菜絲，中和炸物的油份，整體不覺油膩。
os.tvboxnow.com( u2 v0 d7 X4 U+ E. }% n# P
黑醋雞肉野菜定食$68

tvb now,tvbnow,bttvb3 c, D" i3 U& X& m/ o4 E% Y. N2 b
以黑醋調製的秘方醬汁，酸中帶甜，雞肉炸得香脆，伴藕片、南瓜等，香甜清新。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I+ |) _4 Q, K/ O5 R! R
公仔箱論壇4 L! V+ Q! V; a+ x
花魚定食$80' h5 }. V9 A* L/ ]& _

2 \. ^* p6 w. Z: C
將花魚先醃後燒，外層燒得香脆，帶微微焦香，肉質結實軟滑，肉味十足，充滿油份。
公仔箱論壇2 h. \( h( l: o% h) `

os.tvboxnow.com( e: k# m! }" z0 D' I
■星期日晚上約七時，逾十人的人龍開始聚集門外，由於食物全部即叫即做，每轉食客用膳時間較長，等候時間亦較長。: U3 M6 Z0 P- J6 D, K8 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x2 R, t8 t* Q2 H
大戶屋（鰂魚涌吉之島百貨）

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)