標題:
[西式食譜]
茶熏三文
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作者:
nt1972
時間:
2009-8-26 01:37 PM
標題:
茶熏三文
材料﹕
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■主料
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三文魚……1件（約140克）
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香草……少許
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■莎莎醬料
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芒果（切粒）……1個
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紅甜椒（切粒）……10克
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檸檬汁……1茶匙
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■煙熏料
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白米……50克
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紅茶……25克
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砂糖……25克
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步驟﹕
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（1）將莎莎醬料拌勻，備用
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（2）鋼鍋鋪上錫紙，放入煙熏料，上置鋼架，蓋蓋，以中火燒至微微冒出白煙
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（3）三文魚柳灑上鹽及胡椒，置在鋼架上，蓋蓋，以中火煙熏4分鐘
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（4）取出魚柳，放在莎莎醬上，以香草裝飾即成
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煙熏三文魚柳伴香芒莎莎醬——雖然只熏了短短4分鐘，魚肉已滲出濃郁茶香，與酸甜的莎莎醬很匹配。
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