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標題: 紫砂壺的選購及保養 [打印本頁]

作者: donedone    時間: 2009-8-26 08:55 AM     標題: 紫砂壺的選購及保養

紫砂壺的實用性

紫砂壺是用於泡茶注茶的。所以,選購時不妨先就其實用的功能加以考量。優良的實用功能是指其容積和容量的恰當,壺把的便於端拿,壺嘴出水的流暢,讓品茗沏茶得心應手。因此,選購紫砂壺應依據個人的飲茶習慣,考量壺的容量,壺嘴出水的順暢,壺把執握的舒適等等。因為透過使用上的舒適感,可以產生情感,愉悅身心,百玩不厭,讓人珍愛有加。

紫砂壺的工藝性

紫砂壺的工藝性是指製作的技術水準,也是評審壺藝優劣的準則。一把好的紫砂壺除了壺的流、把、鈕、蓋、肩、腹、圈足應與壺身整體比例協調,點、線、面的過渡轉折交待清楚與流暢,尚須審視其“泥、形、款、功”四方面的施藝水準。

泥:

紫砂壺獨特之處在於其製作原材料紫砂泥的優越性。所以評斷一把紫砂壺的優劣,首在於其用泥的品質。雖然泥色的變化,只給人帶來視覺感官的差異,與其使用的功能無關。但就使用的習慣而言,紫砂壺藉著泡茶品茗不斷地撫摸,透過手感的舒適,則可達到愉悅心靈的效果。好的紫砂泥因具有“色不艷、質不膩”的顯著特性,所以,選購紫砂壺應就紫砂泥的良莠加以考量。

形:

即壺的形象,也就是形狀樣式。紫砂壺的造型千姿百態,其間蘊藏了豐富多采的完美器形,匯集了歷代藝人的創作智慧和心血結晶,素有“方非一式,圓不一相”的讚譽。至於選擇何種形狀樣式的壺為佳,則因各人心理需求的不同,很難論定。不過,因紫砂壺屬於整個茶文化組成的部份,所以它所追求的意境,應屬茶道所追求的“滌淨煩囂,淡泊明志,超世脫俗”的意境。茶道文化的意境最是融洽,所以紫砂壺的造型考量應以能表現“古拙”氣氛的為優選。

款:

即壺的款識。紫砂壺的署款,素來非常講究,它不同於一般作品的自屬圖章戳記式的格局。因壺藝的韻致格調和書法繪畫藝術同傳,所用印款,往往出自一代金石篆刻名家之手。鑑賞紫砂壺款有兩個意義:一是鑑別壺的作者是誰;二是欣賞鐫刻的詩詞書畫及印款(金石篆刻)。紫砂壺的裝飾藝術結合了中國傳統藝術“ 詩、書、畫、印”一體的藝術特點。所以欣賞一把紫砂壺,除講究泥料、造型及製作技藝之外,還有文學、書法、繪畫、金石諸多方面,給每一位壺藝愛好者帶來更多美的享受。

功:

是指壺藝的功能美,有別於實用功能的訴求點。這些年來大陸市場逐漸開放,台商大舉介入紫砂市場,遂使紫砂壺市場蓬勃發展,產品屢有新作問世。只是紫砂藝人創新作品,徒講造型的形式美,卻忽視了功能為用的美。有些藝人自己不飲茶,所以對飲茶習慣知之甚少,這種情況直接影響了紫砂壺功能的發揮,相信在泡茶、品茗的使用過程,有的紫砂壺已然出現“中看不中用”的重大缺失。紫砂壺的功能美主要表現在容量適度、高矮得當、口蓋嚴謹及出水流暢四個方面。按目前家庭的飲茶習慣,一般二至五人聚飲,宜採用容量350毫升為佳,無論手拿手提都只需舉手之勞,所以人稱“一手壺”。

紫砂壺的藝術性

紫砂藝術是一種“源於生活,高於生活”的藝術創作形式。一件好的紫砂壺,除了講究形式的完美與製作技巧的精湛,還要審視紋樣的適合,裝飾的取材以及製作的手法。再說壺藝本身就是感情,所以一件較完美的作品,必須能夠抒發藝術的語言。既要方便使用,又要陶冶性情,啟迪心靈,給人油然而生的藝術感受。誠如已故紫砂大師顧景舟所說“總之,藝術要有決斷、要樸素、要率真,要把親自感覺到的表達出來,以達到形、神、氣、態兼備,才能使作品氣韻生動,顯示出強烈的藝術感染力。”

選購到了心儀的紫砂壺之後如何開始使用新壺呢?傳統操作方法:

將壺與壺蓋分開,放置在盛滿水的干淨容器中,容器要足夠大,水要蓋沒整個壺。容器中同時放入一些茶葉(您想用此壺來泡的茶葉),放在小火上慢慢煮開,小心看護,防止壺與壺蓋或容器壁互相撞擊而造成破損。

慢慢的煮1小時左右,移去火源,讓壺仍靜置在有水覆蓋的容器中,慢慢冷卻,放置1天。次日,取出壺,倒去留在壺內的泥沙,清水小心淋壺洗滌。重複以上煮壺步驟一次。次日,取出壺,用熱水小心淋壺洗滌。經過此番處理,壺中的氣孔均已打開,方便使用。

紫砂壺的日常保養應注意以下幾點:

1.切忌沾到油污。紫砂壺最忌油污,沾後必須馬上清洗,否則土胎吸收不到茶水,全留下油痕。

2.實實在在的泡茶。泡茶次數越多,壺吸收的茶汁就越多,土胎吸收到某一程度,就會透到壺表發出潤澤如玉的光芒。

3.擦與刷要適度。壺表淋到茶汁後,用軟毛小刷子,將壺中積茶稍作刷洗,用開水沖淨,再用清潔的茶巾稍加擦試即可,切忌不斷地推搓。

4.使用完畢要清理晾乾。泡茶完畢,要將茶渣清除乾淨,以免產生異味,又需重新整理。

5.讓壺有休息的時間。勤泡一段時間後,茶壺需要休息,使土胎能自然徹底乾燥,再使用時才能更吸收。按這五步養亮的壺,雖養成的速度較慢,但亮度可經久,也不怕人的觸摸。

茶垢讓它在壺裡悶著,因為茶垢是茶葉的營養成分和礦物質的沉澱,對壺能起到養護作用,時間越長,壺就越好,壺體本身不僅會變得顏色溫潤,甚至會散發出茶葉的自然香氣。

一、紫砂壺的實用性

紫砂壺是用於泡茶注茶的。所以,選購時不妨先就其實用的功能加以考量。優良的實用功能是指其容積和容量的恰當,壺把的便於端拿,壺嘴出水的流暢,讓品茗沏茶得以得心應手。因此,選購紫砂壺應依據個人的飲茶習慣,考量壺的容量,壺嘴出水的順暢,壺把執握的舒適等等。比如南方人喝茶比較講究,喝茶前先洗茶,宜選擇小壺,因為壺小,洗茶也就兩秒种左右,香氣不會走掉,而大壺洗,香氣也隨著洗掉;北方客戶購買,宜買大壺,因北方客戶性格豪爽、做事利索,喝茶講究豪飲等。透過使用上的舒適感,可以產生情感,愉悅身心,百玩不厭,讓人珍愛有加。

二、紫砂壺的工藝性

紫砂壺的工藝性是指製作的技術水準,也是評審壺藝優劣的準則。一把好的紫砂壺除了壺的流、把、鈕、蓋、肩、腹、圈足應與壺身整體比例協調,點、線、面的過渡轉折交待清楚與流暢。尚須審視其“泥、形、款、功”四方面的施藝水準。

泥,紫砂壺獨特之處在於其製作原材料紫砂泥的優越性。所以評斷一把紫砂壺的優劣,首在於其用泥的品質。雖然泥色的變化,只給人帶來視覺感官的差異,與其使用的功能無關。但就使用的習慣而言,紫砂壺藉著泡茶品茗不斷地撫摸,透過手感的舒服,則可達到愉悅心靈的效果。好泥做的壺一定要養,不養是不能真實體現壺的價值的。新買的壺,因為壺燒製好後,就直接上櫃,沒有得到浸泡,火性比較足,所以本身泥質特性不能很好的體現。宜興人泡新買的壺基本泡茶的同時也在壺身上臨茶水,這是“去火”的方法,讓壺身吸水去火,好的紫砂泥會立馬變色,再經過一段時間的把玩,我相信您所購買的茶壺會以另一個色質出現,讓您賞心悅目。好的紫砂泥因具有“色不艷、質不膩”的顯著特性,所以選購紫砂壺應就紫砂泥的良莠加以考量。

形,即壺的形象,也就是形狀樣式。紫砂壺的造型千姿百態,其間蘊藏了豐富多采的完美器形,匯集了歷代藝人的創作智慧和心血結晶,素有“方非一式,圓不一相”的讚譽(只局限手工壺)。至於選擇何種形狀樣式的壺為佳,則因各人心理需求的不同,很難論定。不過,因紫砂壺屬於整個茶文化組成的部份,所以它所追求的意境,應屬茶道所追求的“滌淨煩囂,淡泊明志,超世脫俗”的意境。而“古拙素雅”與茶道文化的意境最是融洽,所以紫砂壺的造型考量應以能表現“古拙”氣氛的為優選。換句話說,這也是選壺時候最關鍵的一節,只有自己首先看中了壺,才會去詢問壺的特點,價格等,這一環節,也就是你和壺的交流,緣分的結合。

款,即壺的款識。紫砂壺的署款,素來非常講究。它不同於一般作品的自屬圖章戳記式的格局。因壺藝的韻致格調和書法繪畫藝術同傳,所用印款,往往出自一代金石篆刻名家之手。鑑賞紫砂壺款有兩個意義:一是監別壺的作者是誰;一是欣賞鐫刻的詩詞書畫及印款(金石篆刻)。紫砂壺的裝飾藝術結合了中國傳統藝術“詩、書、畫、印”一體的藝術特點。所以欣賞一把紫砂壺,除講究泥料、造型及製作技藝之外,還有文學、書法、繪畫、金石諸多方面,給每一位壺藝愛好者帶來更多美的享受。

功,是指壺藝的功能美,有別於實用功能的訴求點。 91年以來大陸市場逐漸開放,台商大舉介入紫砂市場,遂使砂壺市場益形蓬勃發展,加上現在國家穩定富強,太平盛世,新一代的富裕者的購買和收藏者的熱捧,紫砂壺產品屢有新作問世。紫砂藝人創新作品,追求造型的形式美,功能為用的美有時候不能體現,這樣的壺購買回去只可以欣賞,所以購買前要確定購買的目的,是主喝茶還是主欣賞。紫砂壺的功能美主要表現在容量適度、高矮得當、口蓋嚴謹及出水流暢四個方面。按目前家庭的飲茶習慣,一般二至五人聚飲,宜採用容量三五0毫升為佳,自己專用飲茶就選擇“一手壺”。

三、紫砂壺的藝術性

紫砂藝術是一種“源於生活,高於生活”的藝術創作形式。一件好的紫砂壺,除了講究形式的完美與製作技巧的精湛,還要審視紋樣的適合,裝飾的取材以及製作的手法。再說壺藝本身就是感情。所以一件較完美的作品,必須能夠發抒藝術的語言。既要方便使用,又要能夠陶冶性情,啟迪心靈,給人油然而生的一定藝術感受。誠如已故紫砂大師顧景舟所說“總之,藝術要有決斷、要樸素、要率真,要把親自感覺到的表達出來,以達到形、神、氣、態兼備,才能使作品氣韻生動,顯示出強烈的藝術感染力”。
作者: dx682    時間: 2009-9-14 12:51 AM

thank for sharing...
作者: wlkx-gt    時間: 2009-9-16 02:53 PM

真是长见识了,谢谢
作者: sham20    時間: 2009-9-17 12:46 AM

讲解得非常详细和专业的知识,紫砂的艺术和价值观,值得学习。
作者: gssb    時間: 2009-9-17 09:56 AM

值得学习..
作者: zophia    時間: 2009-9-17 10:11 AM

謝謝講解! 學了新的知識!
作者: kam4499    時間: 2009-9-18 11:24 AM

谢谢!好有用!
作者: yungyung888    時間: 2009-9-19 05:01 PM

很有用、多謝分享...
作者: yjbq    時間: 2009-9-23 05:21 PM

值得学习。
作者: 1月11    時間: 2009-9-27 11:46 AM

要是有图片就好了
作者: iMiCHiu    時間: 2009-9-27 05:30 PM

好pro好pro,含著個嘴嚟飲最興嘎喇!
作者: tongfung    時間: 2009-9-28 11:39 PM

好驚人
作者: 永仁    時間: 2009-9-30 12:26 PM

thank share...我好中意飲茶咯
作者: bombomcat2008    時間: 2009-9-30 12:47 PM

学习了,之前在杭州买过一个紫砂壶,真系几好用,不过好少去保养
作者: wlf3475    時間: 2009-10-6 10:52 AM

讲解得非常详细和专业的知识,学习了!
作者: Joeyliu0814    時間: 2009-10-6 10:05 PM

唔講都唔知
作者: Benny_master    時間: 2009-10-7 09:47 AM

今日有学到嘢了~!!!!
作者: jacky-lin    時間: 2009-10-7 02:59 PM

這一篇對於紫砂壺的介紹,讓我對選購與保養有更深一層的認知~~~
作者: blackodin    時間: 2009-10-8 02:43 AM

勵害~~多謝分享
作者: 1月11    時間: 2009-10-8 09:11 AM

学习了
作者: sunny_jh    時間: 2009-10-8 05:38 PM

又学习了 1# donedone
作者: sophisticate    時間: 2009-10-8 06:56 PM

謝謝又學了多點知識,之到無錫遊行,買了套幾千元的紫沙茶具,回來後發現壺內一大陣殺蟲水的氣味,用茶煮沸幾次,還沖不走,同時顏色也變得暗啞,如果早點看到這文章的話,可能可避免做“豬頭”了!
作者: chitmak11    時間: 2009-10-12 10:29 PM

thank for sharing
作者: ZyLiew    時間: 2009-10-19 07:14 AM

thanks for sharing.
作者: billyksf    時間: 2009-11-21 02:47 PM

谢谢分享
作者: billyksf    時間: 2009-11-21 02:49 PM

谢谢分享
作者: asjlive    時間: 2009-11-23 11:19 AM

我有个壶的盖弄破了, 不知有没有配个盖而已的????
作者: itsa    時間: 2009-11-23 05:01 PM

Thanks for your sharing.....
作者: czj7798    時間: 2009-11-25 10:43 AM

很值得学习~~~~~~~~~~~~~~~`
作者: lw772    時間: 2009-12-10 03:20 PM

good detail.. thanks
作者: qwqchn    時間: 2009-12-14 03:02 PM

多谢你的详细讲解!
作者: Carlfernwell    時間: 2009-12-16 07:24 PM

喔喔...增加了不少見聞...感謝大大慷慨的分享...
作者: raytong88    時間: 2009-12-19 08:13 PM

學了新的知識
作者: beun_5    時間: 2010-1-2 10:37 AM

真是受益颇深,受教了
作者: billkk2    時間: 2010-1-12 05:35 PM

非常详细和专业.......真系值得学习 ,
作者: orchids    時間: 2010-1-13 05:50 PM

Excellent information of tea pot usage.
作者: sakura98249    時間: 2010-1-14 02:44 AM

當時買一個很好的回來還以為被騙了
幸好真有這個東西
作者: katze    時間: 2010-2-17 03:09 PM

獲益良多..thankx!




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