公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 荷蘭豆炒鮮蝦 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-8-26 03:11 AM 標題: 荷蘭豆炒鮮蝦

/ s5 B: r- K, t6 }' G
4 ~) c' s: J' h2 p" O
烹製方法（三人份）　os.tvboxnow.com4 J! c5 R. j! |% X
" m; Z3 F8 V3 s' N" u
材料：

鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
　　
醬汁：

鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
　　
調料：tvb now,tvbnow,bttvb& G4 W. v4 e, L, ~+ y, I

油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb* V( V* B3 i& z( A7 n' K7 W

公仔箱論壇! G$ I* M! B' X; C* K" D
1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
os.tvboxnow.com! {/ }# S7 l# ?* Y! E. N

公仔箱論壇* I/ ?% \$ p& h. B# m- I* D9 ?
2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。' x) f, N8 R' t* a' T

3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
& k) Y8 L! [% ~

os.tvboxnow.com2 H0 X; k0 B% }1 M5 \
4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。4 ^+ n8 f$ V2 E/ e- E$ W' ?, f" w1 `
3 I" w; H2 M* ] y

' f- O2 `# K! e# C) e" r
5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
os.tvboxnow.com% O2 ?% W6 q |6 y0 P/ O

# g$ n* ?( w0 _" O+ E( ^
6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb& L0 _9 j2 C Y1 A
5 j' x2 |1 v2 V& z) f- G, T

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }, G, s! k" h* {4 ?7 j
7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。

廚神貼士公仔箱論壇6 D9 t% ^& P7 I+ ~/ ?& I+ D3 h
tvb now,tvbnow,bttvb# C4 f7 Y9 D3 O/ j5 h$ y& A* g
1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。os.tvboxnow.com% a0 |) \( V6 T+ ^/ h/ N
　　公仔箱論壇! s# T9 I: Z8 P6 m2 E) l6 H
2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
　　
3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。tvb now,tvbnow,bttvb1 n( J8 V" K. T0 u% W
　　
4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效

作者: malayfatboy 時間: 2009-8-26 08:13 PM

thank

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)