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標題: [中式食譜] 花雕醉蝦 [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-8-26 03:09 AM     標題: 花雕醉蝦


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* 時間: 90分鐘以上
3 F- B: @* g6 q/ _公仔箱論壇* 主要食材: 水產類os.tvboxnow.com% s+ p0 T: m0 s% t
* 菜系: 涼菜+ y& a0 \% {8 ~/ l% R/ C0 M
      
3 P- F: o, i" P/ X- O, u/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。os.tvboxnow.com& Z+ n' U8 }# f- E
  
  J, Y3 a9 |, m8 i: n7 D0 x% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料公仔箱論壇; x' ?6 W) H1 i+ W1 D& m0 Y
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中小個頭的活河蝦 500gos.tvboxnow.com  o# y5 b) x' e
花雕酒                1瓶（500ml）- P2 h* V; q1 M) m
冰糖                   150g
6 x1 G" V% B  z! y/ ~! t鹽                      3湯匙（45g）
! V, ?$ c/ {9 o生抽                   2湯匙（30g）
: F! Q) [( \2 D! r' V% ]os.tvboxnow.com花椒                   30粒
$ D- S6 J1 S) ?) t0 f  k/ f* V雞精                   1茶匙（5g）公仔箱論壇6 X+ B# y. n- [: o
切段的大蔥          1根
7 q; Q; p6 u7 v- R0 \: k拍散的干姜          3塊
" M, T, A  n; U* C* H公仔箱論壇話梅                   3粒公仔箱論壇! B9 o5 I, q& a5 R: v
香菜                   數片
; h: U$ e: K! I- h4 Z* Q公仔箱論壇枸杞             數粒 ; k- t- ^+ G- ^
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做法      
3 v$ m) ?1 R) R) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y* _, {: {8 I5 ]! q/ e. q
活河蝦洗淨、瀝干水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a4 x/ H! f3 o( u  c5 J
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
6 _5 _! {3 j5 X& i* [# [取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。tvb now,tvbnow,bttvb/ M7 r6 f# w; `7 \* G" j1 i
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0 D- ^2 Z8 E4 r9 Ytvb now,tvbnow,bttvb小貼士
5 X" U+ s8 g8 h0 Ttvb now,tvbnow,bttvb
& o6 u* ~" \" _" |tvb now,tvbnow,bttvb可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。



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