標題:
[中式食譜]
糖醋黄鱼
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-8-21 01:16 AM
標題:
糖醋黄鱼
: Q3 d1 p% _5 W% G0 v+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ s+ q2 Q; C7 z1 i& K2 y
( Y5 F- ]8 i1 [6 h" b# h
做糖醋黄鱼需要的材料：
os.tvboxnow.com; q3 E1 i7 ?) q" j* m
; _; G( E# V7 ^
黄鱼......2条
! k' [. W+ T/ p! w: w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t# ]6 Z, p3 K/ C. J
青椒......1个
, u. D6 o3 F4 M( U* U+ [7 K- xos.tvboxnow.com
os.tvboxnow.com* k! K. u' t; Z* O% N! q8 E, A$ ]
火腿......小半块
7 i) F3 f$ c7 _
8 v* p9 y, p1 Q/ U
薑......3、4片
9 f% ~/ q' t# H# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ p1 ~+ R- G8 a) e/ L
葱......半棵
) N" Q4 }' J, J, _" w; B) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 b% A1 n1 |3 [. O! ^6 r" I
鸡蛋......1个
/ w- E; T1 G# I- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Q" o! ]. X; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
面粉......3大匙
5 m/ ?& |6 ?- k4 F
/ u- U( a4 v8 j2 j, X9 ptvb now,tvbnow,bttvb
盐......少许
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w. f6 {: k$ G+ b
: }4 i! s6 d$ g$ D& W
料酒......少许
- r, n. ]; [; w" T; C) h( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
os.tvboxnow.com4 I7 C4 M% Q/ j) I9 I! {
番茄酱......2大匙
tvb now,tvbnow,bttvb- F8 F1 m' @! B! `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n! T$ s; ?$ e' j4 a# ^* r
白糖......2大匙
, w; M) S" T: ]: X) j
3 p# ^0 a9 w9 [9 J
醋......2大匙
K8 ?6 w: L+ j& \4 mos.tvboxnow.com
1 d% l5 M* K- D1 h5 X& ]
清水......3大匙
6 O3 E3 G3 D. d2 @6 `8 y公仔箱論壇
os.tvboxnow.com" {3 j7 }- p* n7 D/ _) A
淀粉......1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b' y/ }" y) U7 u
. b7 `) q& l- f) w/ Stvb now,tvbnow,bttvb
香油......少许
+ e$ p, Y W0 l3 p( l
& K- u) Z) ^1 ?: k4 ^2 K# z
蔬菜丁......少许
公仔箱論壇# O6 O4 r5 Q. u/ w0 S2 n: O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q0 [; k- c& }8 e
（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）
7 O' E/ o" G: F& \3 `
: _: G0 E8 S& Y, @- F9 z+ x8 H. r& I7 x公仔箱論壇
做法：
公仔箱論壇% S; a! R- q! l4 h! m
) b3 j/ ~3 ^( t
1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。
4 ]) A X: _1 L" o5 t% l) l
5 j2 d2 L6 P9 c: Z# G% _4 ^8 e5 Ntvb now,tvbnow,bttvb
2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。
3 d' z( Q/ e+ N( L) p* h5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ t" z. G' G" _8 E% ^' J m
公仔箱論壇* v2 y/ ~" x5 R4 G5 M
' P {3 U* w/ r3 P6 N
3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。
os.tvboxnow.com4 N- T% M8 p7 M" ~
4 e) `4 D& c; {' L7 M% g
! _' V( Z* ?1 z( X# L0 m; E# W# }
' B& W0 U/ g S, M. f9 D
4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。
tvb now,tvbnow,bttvb) K% |& I4 M( D0 L# C1 V7 r
, x1 }/ _/ _5 L4 s- o
如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。
$ y# z* P1 I! L5 fos.tvboxnow.com
! L+ ?4 K, R. r stvb now,tvbnow,bttvb
炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。
. f+ L9 y% X' t1 y9 Y7 q1 ~( L2 f$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: _8 c9 @2 [! d6 W9 k
7 x ^% M- }0 G* A0 v
- b N! N) {) S% h L+ ?公仔箱論壇
5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。
公仔箱論壇+ o4 E* R+ N }5 s" Z9 E# B4 t
os.tvboxnow.com4 {8 s$ X! b3 w1 C
os.tvboxnow.com" F7 ]: Y6 u: G" q3 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q( \/ T: Q3 N3 c- B. l, s
收工
公仔箱論壇& T. }9 U# x3 w0 k3 v" z
! {, y- p! y j$ q7 ]* m9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 I' M7 {1 m& L Y1 @& [* r) c公仔箱論壇
4 j1 }2 t2 `1 `! q& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇. S- h* g" o, i O+ ]) b: _' @
+ T9 u5 y1 a) Z5 m7 a8 ?
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇* v2 y/ ~" x5 R4 G5 M
! _' V( Z* ?1 z( X# L0 m; E# W# }
os.tvboxnow.com" F7 ]: Y6 u: G" q3 u
公仔箱論壇. S- h* g" o, i O+ ]) b: _' @