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標題: [美食介紹] 煮麵貼士|即食麵煮好加1物 減肥膩更彈牙!網民直呼:發現新天地! [打印本頁]

作者: manyiu    時間: 2025-12-15 01:11 PM     標題: 煮麵貼士|即食麵煮好加1物 減肥膩更彈牙!網民直呼:發現新天地!

撰文:聯合新聞網出版:2025-12-12 . ^: m8 h( o4 m# o2 E

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台灣人愛吃泡麵(即食麵),從泡法到配料都有自己的堅持。近日有網友分享一項看似「反直覺」的作法,原本只是為了降溫,沒想到意外讓麵條變得更Q彈,引發大批泡麵愛好者熱烈討論。
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0 c) _  ~" p+ |; B; [& W* q% r6 u原PO在臉書社團「泡麵公社 泡麵俱樂部」表示,因為太太怕燙,泡好麵後都會放幾顆冰塊降溫,他以往覺得多此一舉,某天心血來潮跟著試一次,才驚覺麵條變得更緊實、有彈性,入口仍然保有熱度但不至於燙嘴,忍不住直呼「發現新天地!」
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貼文曝光後掀起熱議,網友紛紛解釋,這與「冰鎮麵條」的概念相同。許多人指出,煮麵後遇冷會讓澱粉收縮,因此更有嚼勁;也有人以台中知名麻油雞店來舉例,店家會在炒好的熱雞肉上倒滿冰塊降溫,肉質因此更Q彈,是老饕心照不宣的小訣竅。
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8 }! o+ K7 F! j( w' k公仔箱論壇至於會不會讓湯頭變淡?原PO親自回應,只要前面泡麵時水不要加太多,味道依然濃郁。有些民眾則分享自己的延伸版本,例如:os.tvboxnow.com$ Y; S( f8 x, k3 J$ c. }0 i; J. D: `
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「先少加熱水,再用冰水或冰塊調整溫度」
( Y) g6 F+ N" |1 t* D: T2 xtvb now,tvbnow,bttvb「麵先撈出冰鎮再放回湯裡」
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1 M; E, M; `" l公仔箱論壇做法多元化。

6 l# F$ A$ H# F4 e公仔箱論壇冰塊不僅是降溫,也可以用來吸油。有人分享,冰塊放進碗裡後,表面油脂會凝固、附著在冰上,「不想吃太油的時候很好用」,且降低湯的溫度能減少食道刺激,「太燙的食物本來就不宜常吃」。
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台灣衛福部過去就曾提醒,超過65°C的飲品與食物可能增加食道負擔,若食用時明顯燙口,就代表溫度可能偏高,需要多加注意。網友也直言:「怕燙的人真的可以試試看,至少不用邊吃邊吹得滿頭大汗。」




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