標題:
[中式食譜]
絕品醬油拉麪
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-8-14 05:10 PM
標題:
絕品醬油拉麪
8 u# n1 f8 V* w0 ?+ F2 ^ c2 x# A
+ e( Q; h$ S& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
湯底材料（ 4碗份量）：
0 E0 o5 C7 s" r# h* e
A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克
8 ?4 a9 b, L( P+ b7 P2 F3 u3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* B! V+ z) ?0 s, K6 P w
B.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙
- `; }4 K- _; E6 o公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb v& P& B9 z1 q" P
os.tvboxnow.com+ b4 b: P$ f# S; d
做法：
9 C8 R4 Q1 W6 D6 x M" R
1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。
tvb now,tvbnow,bttvb7 j1 w" I" A$ {9 Y+ i" c
- P7 R7 {* t% r5 ctvb now,tvbnow,bttvb
2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。
# R Q3 y# B, Q8 K( T/ |
( |0 }! p, m5 D# {" wos.tvboxnow.com
3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。
os.tvboxnow.com- d$ K6 z5 f9 l$ P0 i, s$ m
8 n2 I+ _1 Q' Y! |7 a$ T1 B
" |) i2 O7 X9 Z
9 N9 B. ]3 y4 o5 x& d$ ?! W6 @
麪材料
( [$ ]6 H: D1 X) z0 c* C公仔箱論壇
日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb3 p8 L& O: b' ]$ k" r9 s, ]
1 r3 V$ h1 Q, ~- i+ g4 ^; Z& }公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S& i' U% O8 T D
: \5 ]/ @+ p+ n$ d0 o/ o6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
tvb now,tvbnow,bttvb& G9 ?9 B3 K' D! R9 s! ]& y
1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。
; }+ Y& p! `5 B0 Y+ K4 L) B: W
3 X5 u0 `5 q. J, M% z. _3 ?+ N
2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。
2 K B4 h" L- E; B# p W3 U1 T' c6 z
+ H5 R7 @& f8 A- M' U/ T0 d
貼士：
' ?- B* o8 u# _/ D
豬腩片可以現成日式叉燒代替。
: ^' q3 \2 t: h& g$ U: x* p$ f% @公仔箱論壇
作者:
lszmyway
時間:
2009-8-14 08:40 PM
点解无图示范？
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
" |) i2 O7 X9 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S& i' U% O8 T D