標題:
72招做飯技巧 3
[打印本頁]
作者:
Cool-man
時間:
2009-8-14 03:44 PM
標題:
72招做飯技巧 3
49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩
- \) I _: g, @: {os.tvboxnow.com
公仔箱論壇2 X! M) q6 X% U t7 q2 R
50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美
! F0 u1 g' P! ?! @* _4 J5 E9 w' W: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" \+ j" Q/ \' _0 a; |
51、做饅頭時，如果在發麵裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香
4 b' W' N6 O: N* t V8 ]9 e" I
os.tvboxnow.com5 s; f: I9 D& X9 i
52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香
' D! z# ]) r: Y3 ^+ N* I* H公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u* X G& j5 r
53、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白
tvb now,tvbnow,bttvb- T3 P3 T8 T ?0 ^/ h, g) o9 O
- m2 P# Z- J" u6 q7 G {* z1 r
54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹
3 v' c; r( b& [) g+ {
os.tvboxnow.com: a8 c$ Z0 g! w6 J
55、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好
: H) C" F: u: Q0 {& Z& x- d: p公仔箱論壇
os.tvboxnow.com4 W6 x/ @( X7 N9 |" h
56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減
5 o+ F' I5 H) h8 C4 xos.tvboxnow.com
公仔箱論壇# M$ V. E8 K" o0 ~5 {
57、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除
公仔箱論壇$ G$ G4 B! o3 t
* o2 K! `3 ~/ ^7 C# R9 ntvb now,tvbnow,bttvb
58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入
公仔箱論壇% R! L& ^. I! s1 L5 B! @
os.tvboxnow.com; v2 J+ C# I" Q0 v! P
59、菜太辣，放一隻雞蛋同炒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F# }3 Q: S( l$ W
公仔箱論壇' k4 r U% V; d6 S) \
60、菜太辣，放些醋可減低辣味
) U- f' F- ~* Y. i; j6 ?' T( [2 F$ @5 ~tvb now,tvbnow,bttvb
$ w+ A& Y# d8 B2 ?# d! l* I4 \os.tvboxnow.com
61、菜太苦，滴入少許白醋
# h8 ], E1 g8 F- f( }) d! ~
1 w4 `: [8 r. s/ f: \
62、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中
! ]7 _# V9 X% ?( A* I& x
! v9 _7 N" ^ H; }5 e/ q2 K( q5 C公仔箱論壇
63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中
; r, ^, s/ O* U X# j5 Sos.tvboxnow.com
' ~! N! {- {# [ _# G
64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初
4 q# N$ j, W. `+ A* h4 v
3 W+ G8 G) s; v$ T( R
65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t; U$ g. I) S8 j
2 o7 t8 R: [9 f5 _& \7 X7 s& dos.tvboxnow.com
66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜
, i$ E' }$ F) Q' n' [1 [* n5 \公仔箱論壇
6 R+ X8 g& H0 k9 ]9 j* o" C$ |
67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈
tvb now,tvbnow,bttvb$ s6 K. ?, r3 L6 J) V0 s
& c8 _( b4 G- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
68、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜
" `( |" N) ~9 {* l公仔箱論壇
os.tvboxnow.com- ]" V: \( k- O0 Q5 w9 O/ i
69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味
, A U9 A4 ^! X/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ P* t/ X+ \+ ~1 m
70、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純
0 O" p) [: U5 Q公仔箱論壇
8 Z7 K; M( [2 T: K5 O
71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花
os.tvboxnow.com7 B. ^/ N. p9 G+ M8 c3 V- h
公仔箱論壇; x, f7 l' e4 S! B) F; n
72、為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美喲！
! j, Y6 |$ O8 j: n$ `3 U9 \
作者:
eric0307
時間:
2009-8-17 12:55 AM
真是全面啊！！！感谢
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
