標題:
[中式食譜]
醬爆花蛤
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-8-11 01:56 PM
標題:
醬爆花蛤
! h- T& }: j" F J' u公仔箱論壇
) S: A$ c. B# Q8 |0 J2 C
材料:
8 D {0 x! x, N" k/ eos.tvboxnow.com
) k5 m+ u( e5 d) X d
花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.
% P/ O. Y1 [5 c! s0 X公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e& y$ H# w. A5 c
做法:
/ {( h0 P$ K0 g9 T }3 b公仔箱論壇
" M! z A+ p, q% |
1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.
os.tvboxnow.com- ^5 W/ H- q* p4 T2 g U
+ ^, y. k6 v0 c2 B- j- F& |3 \tvb now,tvbnow,bttvb
2 X: H! Y x3 q% ^
" l& c0 Y0 U; R+ G公仔箱論壇
2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.
! h" Z$ e5 Y, p( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 K# Z% R: I8 F7 Z/ C w
os.tvboxnow.com/ K) e* q7 E8 Y$ s* d4 q, p" j
( @# f4 d( e# F- R, A% Y
3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.
9 o5 p, o2 f1 L h% r/ E) n% F
tvb now,tvbnow,bttvb; Y- s5 r) d* Z `$ [
tvb now,tvbnow,bttvb) A5 f" Z' G6 K. I6 z! E3 C! c
. a0 V7 m9 p) \os.tvboxnow.com
4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.
tvb now,tvbnow,bttvb( k& P) v/ n; ~1 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c; [! b" p5 |' X4 u8 }. N$ ]! s% l
# q! ]0 d. B3 }' Z. a
; {. e1 e# s+ g5 p" Q: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.
0 x' I3 N0 ?+ n$ g/ E7 V& t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P! R/ a- R; A$ y. C1 Z* f* Z
8 v, o. }" q6 l1 v0 B% l7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 I, z! r: V9 M# h4 f2 R
6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.
公仔箱論壇' A$ j2 ~" t6 e5 W- N. m
tvb now,tvbnow,bttvb& m+ s- ]7 f \4 x; ]
, y, o Z: J8 {0 l. t
3 d+ Q7 Q& m, X6 Y0 }1 h6 M
7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.
$ A: \. @% ?& I( R% c公仔箱論壇
" k+ M1 N: g/ T$ _9 o( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 j( x- c' Y- M4 g. E' P4 ~& n
* X1 u; u9 c/ O `1 pos.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb |7 ]5 R( B+ H1 |. M
; k( P& v) b' [- }7 d! ~
PS:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @- j" a7 b8 X% Y
/ w& ?( a2 U2 g! u2 ~3 ~
1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.
公仔箱論壇, E' i+ u& W- y* @7 W8 ^
tvb now,tvbnow,bttvb* w. @, Y% O1 W6 |9 K
2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.
1 V+ E8 ?2 z7 x/ T/ E公仔箱論壇
8 p9 }! |: h% zos.tvboxnow.com
3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.
公仔箱論壇+ z0 f% Y+ t" j0 z
公仔箱論壇9 p3 U2 r) l( _7 p8 U @! ~
4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.
) _5 D6 J" \& [- l5 b6 d* o! D
% J# l! \# P4 P9 m; Z
5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了.
作者:
sally2888
時間:
2009-8-11 09:03 PM
谢谢分享。。。。
作者:
lamyumchoi
時間:
2009-8-14 03:25 AM
一個非常好食的菜肴，多謝你的分享！
作者:
manggo365
時間:
2009-8-14 11:16 AM
第四个步骤应该可以省掉，应该可以直接炒
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
os.tvboxnow.com/ K) e* q7 E8 Y$ s* d4 q, p" j
tvb now,tvbnow,bttvb) A5 f" Z' G6 K. I6 z! E3 C! c
tvb now,tvbnow,bttvb |7 ]5 R( B+ H1 |. M
一個非常好食的菜肴，多謝你的分享！