標題: [中式食譜] 焗釀青貝 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-3-30 05:38 PM     標題: 焗釀青貝

材料： 青口(有半個殼)300克
0 u; F. x+ S; I5 Z7 Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽1/2茶匙
/ h/ v6 i. L# H) I粟粉3/4茶匙
& H3 ^( v, g8 \1 c" n5 }tvb now,tvbnow,bttvb油1/4湯匙+ @& @: I" y- \! u
薑1片tvb now,tvbnow,bttvb( Q" R1 Z& h9 D
蔥1棵
3 ]1 X+ j9 |$ m6 \! }3 H公仔箱論壇酒1/2茶匙" Z, \* I+ n# Q  B9 ]
蝦(去殼)100克
- W9 l$ _5 W9 R  n! O" z! D( @  ttvb now,tvbnow,bttvb肥肉100克
, l) t# k$ c& Q& v7 q8 n; w冬菇3隻! r9 [+ n* N' M/ K% l$ R( _
蛋1/2隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P9 o& S6 ^. O: _; g8 l9 u

3 \) j/ S$ p$ ^. L: Ios.tvboxnow.com製法： 1.劈薑。浸冬菇。將蔥切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]2 e/ B& F' G+ s0 u* D) u+ S
2.將肥肉剁爛。將冬菇切幼粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E: p" L0 N2 W  T( i+ X) I
3.燒熱1/4湯匙油，將薑、蔥爆香，加入酒及調味料A煮沸。- {: ?; @. i4 ^/ g, V1 x
4.將青口去殼，用鹽及粟粉清洗青口，將殼擦乾淨，備用。
  Z. p4 f* N3 H4 H! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將青口在煮沸的調味料中灼1分鐘，滴乾後將青口切成大粒。公仔箱論壇! y9 l3 D9 d8 k/ o- P- s* E5 D: W
6.將蝦清洗，抹乾，壓爛。0 ~. A9 k9 u' E7 [/ t9 b, n1 ~
7.將肥肉、蝦膠、青口、冬菇及調味料B放在大碗中，攪打至起膠。8 e4 E$ j1 k9 r7 `! B. d
8.將材料釀入青口殼中，使表面平滑，蒸7分鐘(或用微波爐高火4分鐘)。tvb now,tvbnow,bttvb8 {. T- \. Q) s/ C  J, Z3 ~
9.再將釀青口放入已預熱焗爐2分鐘(180℃)，取出塗上蛋汁，再焗3分鐘至金黃色。
$ ]) }& P  w# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 @3 [- C6 P! P1 k# \2 hos.tvboxnow.com調味： 調味料(A)：2 Q3 `3 _5 _( F  z! r5 i; V! |5 j5 S% ?
鹽1/8茶匙+ D7 s& \" O. v0 c4 R! t, `
上湯60毫升' a3 @* N# q; o5 d3 @
水100毫升
  ?- k" R# z" |/ U) q0 S( Z' c  ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 @7 _% y5 _* [  [: L- P
調味料(B)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S' m0 n* j# P/ x
鹽1/8茶匙
3 i1 B1 G  B- U+ _os.tvboxnow.com糖1/8茶匙
1 ?$ u" l# T0 k. o. `! Etvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉少許3 _4 c2 N' i6 j
粟粉1/4湯匙
2 k6 j9 W2 O2 K/ k2 [( g; I1 ^公仔箱論壇蛋1/2湯匙

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