標題: [中式食譜] 桶子油雞 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-3-30 05:30 PM     標題: 桶子油雞

【材料】：, }' D& t. U! }% a: A9 B1 @0 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M- o5 o8 r- ]  U$ O+ n$ E( E  w
雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩os.tvboxnow.com3 ?/ b& z4 _, H3 c7 d" o& t

* x5 r) Y# A; R3 o5 P6 K6 ]香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
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: o0 f, R* b; r  M$ Stvb now,tvbnow,bttvb【做法】：
- e4 T2 c' i% T% Q' W# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; J7 F4 n: q' Z8 T- L6 q將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
" ?7 d8 K8 l+ e3 n5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
* F: t1 z9 E+ `, ~" J1 A將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 3 ]. f2 g/ [8 h6 c4 H' j
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。

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