標題: [中式食譜] 【酱瓜爆鸭珍】 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:29 PM     標題: 【酱瓜爆鸭珍】

主料：鸭胗
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8 y1 M1 O$ j5 O# F$ itvb now,tvbnow,bttvb　　辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒
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　　调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N7 z5 z/ Z1 B1 j" g6 i

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  i- V, M$ |: w1 j) C　　烹制方法os.tvboxnow.com& N' H' u+ X9 V/ J

  x7 J0 u8 t. j8 b, ^tvb now,tvbnow,bttvb　　1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；
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　　2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。　　0 `7 Y. m5 E5 T4 a' ^$ U

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　　用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；
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　　3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。公仔箱論壇" i5 A" U6 A$ J
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0 [2 g5 s* h8 |. o. y# htvb now,tvbnow,bttvb　　特点. \) t8 W( a- [* }  q9 G+ z3 q
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　　脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。
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& H3 p. }' |) t7 {　　切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。tvb now,tvbnow,bttvb/ s, g; b! L1 W( r$ K9 c1 `
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3 F7 n0 ~3 q) j; p. b" L' S! ?tvb now,tvbnow,bttvb　　再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。
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% h% w4 v, n( v) W  X2 Ytvb now,tvbnow,bttvb　　牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。os.tvboxnow.com0 Y& c0 s8 i5 ~; c! w2 i. H

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