標題: 喜欢吃的家常主食四喜蒸饺 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:15 PM     標題: 喜欢吃的家常主食四喜蒸饺

主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;" |7 I2 ~. |: y  x( x) u
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
8 N' Y# B$ N6 ^& g调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；tvb now,tvbnow,bttvb4 G& N$ l8 N% A7 s/ V
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0 m0 E7 h9 o5 R$ E9 G' pos.tvboxnow.com做法：
, ^& l; H" n3 w/ h, L7 e6 O一.馅料:
: F1 L5 }# L; B$ n) \6 ]os.tvboxnow.com1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；公仔箱論壇4 e' @4 L, @' p# N1 ~
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；tvb now,tvbnow,bttvb( N- T5 d# r( v+ m
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
, g% H* y9 B/ O: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T8 W4 \, _0 Z/ W
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肉末中加入淀粉拌匀   
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, f. v( N9 ^4 \! B/ }5 `  [公仔箱論壇
* t1 g2 c( {9 [& n/ [  y公仔箱論壇分次加入水朝一个方向拌匀   
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) ~' I3 _; R: c2 E' Mos.tvboxnow.com放置10分钟
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加入调料拌匀后腌制20分钟  tvb now,tvbnow,bttvb8 X8 @2 Y% F8 U% L# [

0 t1 X- k6 G2 B, s$ t: e& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ D8 a# o& f4 T6 E加入韭菜及姜末    os.tvboxnow.com- f  j2 j* E, W7 ^

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2 ^$ j& Q$ A5 g- J9 ^6 Eos.tvboxnow.com朝一个方向拌匀公仔箱論壇' [8 W5 V0 N% C: M; R1 V7 z& W
二.面皮及配料:
: M7 P$ ~) T2 V8 F1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m9 H5 H& R+ {/ d& U2 N
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
9 o4 Z* a+ @# [  c3 ^0 Otvb now,tvbnow,bttvb3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;公仔箱論壇( C& {6 X( n6 O

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) C) O! q6 o7 M5 ^将装饰用的配料准备好   + N9 A8 e5 s) d& P% d4 {; w
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) h) {1 }1 J" p+ Y4 j公仔箱論壇面粉中打入一个鸡蛋搅匀  , G7 s. X" ?: c1 L' e, K$ C/ H

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% N' w' A' A* g7 m" k0 X4 W- o! }加入适量开水搅拌成雪花状
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4 h) S8 d. m7 C2 i( b! E- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再加入冷水揉成面团饧20分钟
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饧好的面团揉成长条   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B' P. }8 D. ?8 ?

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% J: r3 g: n0 s" ftvb now,tvbnow,bttvb分成小剂子后再用手按扁
0 t/ H) J* Y9 j/ M4 Yos.tvboxnow.com三.包饺子:
3 P& T5 G' d/ t( D: {3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
6 [" u# |$ S# X2 O, Ios.tvboxnow.com2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;, \9 r1 ^! A" B7 A4 m9 K! J2 q
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
$ Z- d* B, Z4 |0 s' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
* i$ r3 L* y9 ~- ^5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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擀成面皮,放入馅料  
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将面皮对折,中间捏合在一起 公仔箱論壇3 E+ S" d+ l2 W6 X& M

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9 m) F* u/ x5 D7 ^: w4 z- [3 r两边的面皮也对折,中间捏合
) V- n: y. c) T. u2 c6 K4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b* g$ ]/ O" P, G* c! @2 e; R
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每个角相邻面皮的中间捏合
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在孔眼内放入装饰用的配料  / w, a+ ^6 ~) E9 h# I# S* @5 S% G+ Z' Y
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7 j+ g: R' X/ {; ~公仔箱論壇放入蒸锅中大火蒸十分钟
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+ [% E0 J9 i2 u9 K% l. G! Ltvb now,tvbnow,bttvb经验分享:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n4 w" |5 f# w/ K
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?% H% ]' A* {; k8 [
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z/ i% V0 w9 S4 u2 E$ K/ F
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
( O7 p! y/ v- B- J; m- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等.

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