標題: 喜欢吃的家常主食四喜蒸饺 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:15 PM     標題: 喜欢吃的家常主食四喜蒸饺

主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
7 q5 P/ l/ ?% g4 `配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o. I9 C& d/ O1 z2 i: o8 e; J; r
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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9 a* \( v8 c/ |" Vtvb now,tvbnow,bttvb做法：
/ {2 q" q1 `; b% T) fos.tvboxnow.com一.馅料:
) m- D* c0 x( N% m6 [公仔箱論壇1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
' y1 t6 L% a  X1 x5 @- \. E公仔箱論壇2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；& ^- {3 W+ z0 N* t. C+ H$ n
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;tvb now,tvbnow,bttvb4 y. }1 ?* b5 g5 t
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肉末中加入淀粉拌匀   tvb now,tvbnow,bttvb# |; @# q  z0 I4 n0 h' t4 L# j; J
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分次加入水朝一个方向拌匀   - a- K' \% T) t, v, Z

: k" k8 f0 q2 {2 Z7 V, y: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 r( G1 S# ^" ?" ^2 F3 i  \( c放置10分钟. L4 v5 A8 f# `# Q4 |

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# q- T# _1 Y1 ~公仔箱論壇加入调料拌匀后腌制20分钟  9 {) h; Z7 P; a) ~: D- A% D! T

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. X) S) y" Z+ J9 B加入韭菜及姜末   
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" l# X8 R) f# b. Z( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ M- ~4 z. O; j5 {" Xos.tvboxnow.com朝一个方向拌匀/ o. I+ m  h9 o9 C$ z
二.面皮及配料:
3 k6 l3 V) W! x( }9 `1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；. }9 t' i6 i+ T- H/ r) M+ v$ f
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
( J( E5 k% B. v6 N4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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5 a! P0 D  g7 h5 B/ L. P$ s1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将装饰用的配料准备好   
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面粉中打入一个鸡蛋搅匀  $ V4 d# X6 g5 K" Z

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加入适量开水搅拌成雪花状
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% m8 z. l* M$ o( R- I- r% r公仔箱論壇再加入冷水揉成面团饧20分钟
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3 P! r" [4 m' J. ]  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p# i: V% R, l* q- R
饧好的面团揉成长条   7 F7 ]: j/ b9 q$ t: t9 i  [# N

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分成小剂子后再用手按扁4 q  x/ B: P* y8 {) U# q
三.包饺子:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r5 {; @# {. V8 A
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
- i* y& O5 `  j, F+ u. J5 |( ~os.tvboxnow.com2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;4 m, V( W0 m) t2 P$ v
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
( _" l" s& k0 f4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;/ _& Q" }$ z' Y: P% l
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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擀成面皮,放入馅料  公仔箱論壇; D' ^5 V# g; v6 |

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将面皮对折,中间捏合在一起 tvb now,tvbnow,bttvb4 P4 e; d: U4 K

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8 o2 C, V9 y9 p. M+ F. X公仔箱論壇两边的面皮也对折,中间捏合
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每个角相邻面皮的中间捏合 os.tvboxnow.com9 I4 E( @4 p+ @7 e$ \

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在孔眼内放入装饰用的配料  
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) E4 }/ @, w. [8 Q2 mtvb now,tvbnow,bttvb放入蒸锅中大火蒸十分钟 0 _  k7 M5 t% V  S) V2 d" E
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经验分享:
' y* x; ]2 e7 E# b- z公仔箱論壇1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
( t% j8 U- H5 z6 E# Z: v0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;os.tvboxnow.com6 r8 X! Z, @# a; K. e* J: y) i1 m2 U
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;" z* e* Z8 v0 I* K
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等.

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