標題:
[中式食譜]
八香滷肥腸
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-8-6 01:38 PM
標題:
八香滷肥腸
: K" g5 J5 o/ V0 N5 }
/ t; o I3 N1 ]4 W公仔箱論壇
首先聲明下，“8香”不是啥特別的東西，只是8種香料而已。
公仔箱論壇9 d8 c$ n' p5 H6 D5 v
* K5 y0 ]6 P8 D公仔箱論壇
買回的肥腸去異味法：
# w1 |8 w& ?+ |9 @6 t7 I- ^; v! Y
tvb now,tvbnow,bttvb: X ^ j# T2 i; @- `( M% e# u
1，放在淘米水裏浸泡，搓洗。
/ w" A) k5 H+ o3 r
/ ]" A0 `5 Z9 F. H, N# Vtvb now,tvbnow,bttvb
2，放在水裏加適量的食醋浸泡。
4 b0 l& i* ]+ G2 l$ N
tvb now,tvbnow,bttvb3 Q" m2 ^6 C; `- v# A
3，在水中加些一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。
4 |. C9 x h4 ^9 z& h' F" [+ {tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s, w @7 k/ `+ v% n
4，用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |: Z( V9 A: u" A5 s: l
7 B2 b; A% O; q/ Q$ _) l! X' K
這些步驟，要是1種你不放心，你可以利用手邊的材料多洗幾遍。
os.tvboxnow.com, ?* t0 L# H% [4 b
f* \& [9 x" S
做法如下：
os.tvboxnow.com! I% V8 g& a/ \# C) B5 H/ Y
8 ]6 }2 N/ m8 a3 P; e( R- s$ U
1，買回的肥腸，用清水多次沖洗，戴上保鮮膜揉搓。
7 i$ ]: u7 F# g1 w- k. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( J( z0 N* o, W2 Z" v, ~8 dos.tvboxnow.com
2，然後將肥腸放在帶有食醋的水裏浸泡半小時，之後再次沖洗。
- K; Q U" `8 c( l5 ]
tvb now,tvbnow,bttvb' k% u, @+ k, e/ U: L+ B7 r, R
3，鍋內加適量的水，將肥腸連同 薑片，帶皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分鐘。
os.tvboxnow.com4 J% O5 s2 g8 ]( U8 u8 L- m
公仔箱論壇. C' `( H/ {$ ]
4， 準備的香料：
tvb now,tvbnow,bttvb/ e, S" \* s& z. I7 `4 ]
! B5 G* Y+ G4 Z) [7 S- h) s3 `" j$ g( K
花椒，八角，五香，香葉，甘草，橙皮（自己曬制的）桂皮，乾辣椒4，5粒，以及迷疊香10g。迷疊香是重點。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k0 ?8 C* U! B" I# O+ k9 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @) c+ i8 C. o2 _. T9 n
5，準備的調味品有：
tvb now,tvbnow,bttvb( g- i4 K3 P" x* A& ?* M
& f* |, S. X/ G3 R: \7 h
鹽半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，鍋內重新加2碗水，將這些調味品連同8種香料一起煮開後，倒入焯好的肥腸，中小火煮至湯汁收乾為止。
^ U: Y. h0 S
7 F9 _& }' `& N( X+ Wos.tvboxnow.com
( [. H/ l5 _" l9 j: W! Utvb now,tvbnow,bttvb
os.tvboxnow.com f1 q) B% X& t, g
& M4 b3 _6 M2 f0 ?: l( i! p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P1 p0 B* ~% G* `4 J! }
4 v) m, N! e! ~0 v% T
+ A/ L. o g$ g! [4 i8 Y: L% O$ u
4 ]9 G/ S8 R" o& P7 I8 y
tvb now,tvbnow,bttvb: U5 C" m* s5 f8 u, M1 }' d
% h% Q; _1 w7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d$ H5 k( |: C* w: B
8 p7 N! }, t3 n) p$ u- i
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
4 ]9 G/ S8 R" o& P7 I8 y
