2 }8 w: i% O* ]據了解,亞硝酸鹽指亞硝酸鈉、亞硝酸鉀、亞硝酸鈣等一類化學品,是劇毒物質,成人攝入0.2-0.5克即可引起中毒,3克即可致死。亞硝酸鹽會將有攜氧功能的正常血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,這種高鐵血紅蛋白不能運輸氧氣,會導致人體缺氧。嚴重的中毒者會出現休克、呼吸衰竭等症狀,危及生命。0 K. d- m s9 Z. h" G. V
4 V3 q) F- X3 ^6 [3 q$ _ Y/ [- s自製腌菜中的亞硝酸鹽含量會隨時間的推移而下降,高峰期為開始醃製後的1-2周左右,通常在20天後,亞硝酸鹽的含量相對較低。$ i3 y- B/ {0 v+ a6 n
+ C [) t* h& A0 B t * ^1 i3 {: U2 y, m8 D$ i醫生為他注入特效解毒劑亞甲藍後,王先生的膚色由藍紫轉紅。(網上圖片)os.tvboxnow.com- x) M7 l& ]/ J Q3 q+ C( d3 X