標題: [食肆地點] 魚翅撈飯平民化　人人有得撈 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-30 07:33 AM     標題: 魚翅撈飯平民化　人人有得撈

恒指重上二萬點，帶挈股民荷包再次腫脹，實行要學八十年代的暴發戶，擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯，唔使再去高檔餐廳先有得嘆，當年矜貴，今日經濟的魚翅撈飯，價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯，由靚女Model話你知，邊度食魚翅撈飯最和味。
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茶餐廳嘆魚翅
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■鮑翅
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: {. r1 w# _* z" u公仔箱論壇在旺角的茶餐廳，密度比便利店還高，真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異，主打無味精老火湯和煲仔飯，最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市，所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜，炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色，用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯，飯底也與別不同，特別棄用了白飯，改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈，飯粒沾上雞蛋炒至乾身，吃起來份外香口。
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" V9 ~0 f" ?! g8 Y9 P7 D; a8 m7 P% o紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58 " a$ c6 F6 l5 ^

% e( P& q* `2 }% |% d0 H公仔箱論壇雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯，用了炒飯底，吸收了湯芡亦不糊口。
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評分os.tvboxnow.com! U! T$ @, ^) w$ ]4 O& V8 X' a) D/ W

$ I# d4 `, U) H1 Q. jtvb now,tvbnow,bttvbWallace「成日嚟呢度食飯，魚翅撈飯好好食，好惹味。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v2 I. }1 G+ s* ]- D  l) q5 ^' W

! ^+ H; i' x! p- Utvb now,tvbnow,bttvb魚翅份量：約一両半湯底：★★★☆☆飯粒：★★★★★熱度：★★★☆☆價錢：★★★☆☆
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Sansu評語TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A$ z2 w1 [9 B  U) U' t# {/ R
       
2 i, s5 w( f5 q% b( o0 ltvb now,tvbnow,bttvb「價錢畀我感覺幾大眾化，味道唔會太濃厚，容易令人接受。」 公仔箱論壇" a. a6 B1 w9 v3 E+ B* Q4 z
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3 Y# p5 V5 s  T( b# l. ^1 [, n% H銓滿記餐廳小廚（旺角新填地街號萬福大廈地下）
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9 J. ?  h+ r' g5 S/ f" U+ e7 _tvb now,tvbnow,bttvb鮑參翅撈飯
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# z/ Q2 b. ]- S" `' O) ^  m9 Zos.tvboxnow.com■青翅- _0 k" o0 W4 @" N6 I3 K9 L

5 O# X  w1 }1 ^5 Eos.tvboxnow.com位於電氣道的真材實料，開業一年多，裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打，但慕名而來的食客，都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業，黃先生接手後，增加了小菜菜式，還將煲仔翅大力推廣，成功吸引了一班粉絲撐場，晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料，小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚，用上眾多上等食材，馬上將魚翅撈飯升呢，比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪，而且魚翅連煲同上，保持湯芡熱力，吃起來就不會因攤凉而變得稠底。 tvb now,tvbnow,bttvb$ M+ S, \2 `1 {% @2 i

7 i5 Z3 w' ?6 ^: ~鮑仔煲仔翅$66
9 }) ~5 t( R+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ^2 ?' [7 ~  Mos.tvboxnow.com用上青翅，湯底足料味濃，魚翅盡吸了湯芡的味道。
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" G; e7 g) {% m3 j6 j; r" X& K% Itvb now,tvbnow,bttvb評分魚翅份量：半両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★★★☆價錢：★★☆☆☆tvb now,tvbnow,bttvb# |2 n5 ]( F% d( i, d
Sansu評語「翅嘅份量雖然唔多，但竟然有花膠同海參，湯底味道好夠味。」tvb now,tvbnow,bttvb0 h' N$ L: }* E
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真材實料美食（天后電氣道）
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魚翅快餐 8分鐘送上os.tvboxnow.com  J% G# a  a% d1 T' X

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今年在飲食界的台風吹不停，就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江，來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」，在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島，揀選了香港作首間海外分店，全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材，而且上菜的時間也較長，但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反，劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化，還要以快餐形式來經營，只要一落柯打，只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度，劉老闆對湯底也很講究，這個魚翅撈飯的靈魂，絕對不加味精，用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製，劉老闆說湯底主要以冬菇為主，除了夠健康，還帶醫療的作用，切合了店子追求飲食健康的方向。os.tvboxnow.com& m, _4 \1 V2 S! J  v

# m3 e; P5 D# U1 m' l' C1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飯飯掂 tvb now,tvbnow,bttvb9 O0 G0 Z- U+ {; k
對於用來撈飯的米粒，好品味也千挑萬選，最後用上了泰國的金輪米，此米勝在沒有經過加工，經湯浸過後仍然保持硬度，入口的感覺不會糊口，粒粒口感分明。除了米飯的選擇外，劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯，熱力不足令湯底很快變得稠狀，自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯，能夠保持較長時間的內高溫，不過此煲非常燙手，猴擒的食客記得當心。tvb now,tvbnow,bttvb8 t) X4 D9 d* X. i0 |5 J

+ }, L) U, t9 ~+ c  Q8 J- K" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色魚翅撈飯$58
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湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製，牙揀翅纖細彈牙，飯粒爽口硬身，口感分明。" U* N6 j* W( l+ s- W' ?; l

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  t% @6 Z5 s* ?" m5 j) Q黎小姐「幾好味道，啲材料好新鮮，湯底的味道重。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x+ K1 l# G1 s# _4 d
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魚翅份量： 5錢湯底：★★★★☆飯粒：★★★★★熱度：★★★★★價錢：★★★☆☆
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「感覺好細心，冬菇香味幾重，米粒真係幾好食。」 tvb now,tvbnow,bttvb& d. H3 p( L  T$ d+ v4 `

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* i* B7 o, v4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l( M. y) q, a! f# S/ g5 j+ k2 \
好品味魚翅撈飯特色店（旺角西洋菜南街）
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平價客家煨翅
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■珍珠翅tvb now,tvbnow,bttvb( j) S2 U9 u' e4 Q( F
新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名，屬同集團的二宜樓，就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人，所以店內的裝修帶古典的中國風，牆上還掛滿客家土樓色的畫像，令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜，在晚市則主打海鮮，食物以客家菜式做主題，就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製，師傅用上客家煨翅的方法，在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成，再放上南非入口的珍珠翅，上枱還為客人先落好湯，味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引，只需$32便可嚐到魚翅，以後想上酒樓平嘆魚翅，再不是天方夜譚。
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& f1 j: b1 e1 A3 v1 [% M8 _os.tvboxnow.com魚翅撈飯每碗$329 D/ F5 w# ], N/ S, p& Z
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用上南非珍珠翅，口感較軟，湯底較清，依然帶啖啖瑤柱的鮮香。
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# S  _  W) z! L0 E6 ltvb now,tvbnow,bttvb評分魚翅份量：一両半湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★★
" s# Z$ v* i, |% m6 Q; I公仔箱論壇Sansu評語「湯底幾清，又有香味，感覺似泡飯，但更突出翅嘅味道。」公仔箱論壇' R+ u! }# E9 F; b+ u% }% }( V  a

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9 ^6 x. y9 t, _' j二宜樓（灣仔告士打道聯合鹿島大廈）
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■牙揀翅
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在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家，月前就推出了$48的魚翅撈飯，單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平，魚翅卻不是仿翅，在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨，並因大量入貨將成本拉低，促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎，特別用上紅燒竹笙白玉翅，配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲，吃起來味道更清甜，還加入了爽口的竹笙，提升了口感。此外，魚翅份量卻是最叫人驚喜，足足用上二両的魚翅，令人吃起來每啖都是翅，感覺豐富。
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& y8 C& {, K. T8 A% _7 ~" K- F魚翅撈飯特價$48 6 Z- n  e% X1 \

1 ?& X$ s# `* w; g0 U由紅燒竹笙白玉翅演變而成，湯底以火腿和赤肉等配料熬製，彈牙入味。公仔箱論壇$ c; i: D5 y$ n6 s: A
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評分魚翅份量：二両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★☆
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; G$ ]# f7 h* g: m3 N4 o5 ^: K怡苑海鮮酒家（北角七姊妹道健康村二期地下 ）
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作者: jai911    時間: 2009-7-30 07:57 PM

yum yum, i am hungry. Thanks for sharing

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作者: 葉tony    時間: 2009-8-12 02:33 PM

正正正

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作者: james721007    時間: 2009-8-12 03:47 PM

thanks for sharing !!!

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