標題: [食肆地點] 魚翅撈飯平民化　人人有得撈 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-30 07:33 AM     標題: 魚翅撈飯平民化　人人有得撈

恒指重上二萬點，帶挈股民荷包再次腫脹，實行要學八十年代的暴發戶，擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯，唔使再去高檔餐廳先有得嘆，當年矜貴，今日經濟的魚翅撈飯，價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯，由靚女Model話你知，邊度食魚翅撈飯最和味。
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茶餐廳嘆魚翅
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+ ^" D+ u( W* ^) R0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■鮑翅tvb now,tvbnow,bttvb  s/ z# d) t- h6 q1 \
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在旺角的茶餐廳，密度比便利店還高，真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異，主打無味精老火湯和煲仔飯，最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市，所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜，炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色，用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯，飯底也與別不同，特別棄用了白飯，改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈，飯粒沾上雞蛋炒至乾身，吃起來份外香口。
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: H) Z7 y8 ]% U2 J紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58 & Y3 h# w3 n; w# [
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雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯，用了炒飯底，吸收了湯芡亦不糊口。
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評分
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Wallace「成日嚟呢度食飯，魚翅撈飯好好食，好惹味。」公仔箱論壇, @; m7 g, m( @. b; ^& K
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魚翅份量：約一両半湯底：★★★☆☆飯粒：★★★★★熱度：★★★☆☆價錢：★★★☆☆
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Sansu評語
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3 t: M7 d& D' z5 x3 e& a. @+ A' Q「價錢畀我感覺幾大眾化，味道唔會太濃厚，容易令人接受。」
& b: [0 r# x0 c2 M- Jos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [9 w- _) H1 x" D3 ?- d0 o* @+ D

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7 L% p/ K) R5 K, L公仔箱論壇銓滿記餐廳小廚（旺角新填地街號萬福大廈地下）公仔箱論壇9 G! G; |! `8 V7 ~9 k" V* E
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鮑參翅撈飯
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) f/ d% V, [1 o" Ttvb now,tvbnow,bttvb■青翅
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位於電氣道的真材實料，開業一年多，裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打，但慕名而來的食客，都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業，黃先生接手後，增加了小菜菜式，還將煲仔翅大力推廣，成功吸引了一班粉絲撐場，晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料，小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚，用上眾多上等食材，馬上將魚翅撈飯升呢，比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪，而且魚翅連煲同上，保持湯芡熱力，吃起來就不會因攤凉而變得稠底。 tvb now,tvbnow,bttvb( c9 I  n6 S8 \3 V8 M! w$ W0 k

' ]! A1 {2 T! Z0 j  E! H& {& [" Yos.tvboxnow.com鮑仔煲仔翅$66
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# L& I# U# z. B: E% w# ios.tvboxnow.com用上青翅，湯底足料味濃，魚翅盡吸了湯芡的味道。tvb now,tvbnow,bttvb  i) }' c1 w4 i' U) W# m$ ^$ K: a

( C, x7 `) G" m2 F" w0 h評分魚翅份量：半両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★★★☆價錢：★★☆☆☆os.tvboxnow.com: d; X1 h2 z1 l: n: k+ |
Sansu評語「翅嘅份量雖然唔多，但竟然有花膠同海參，湯底味道好夠味。」
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真材實料美食（天后電氣道）公仔箱論壇+ b% p- [( B) Z" D% J$ a8 f0 [) k( g
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魚翅快餐 8分鐘送上公仔箱論壇: R* [+ a0 K' x

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9 g' o- p- _2 V0 _- gtvb now,tvbnow,bttvb今年在飲食界的台風吹不停，就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江，來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」，在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島，揀選了香港作首間海外分店，全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材，而且上菜的時間也較長，但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反，劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化，還要以快餐形式來經營，只要一落柯打，只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度，劉老闆對湯底也很講究，這個魚翅撈飯的靈魂，絕對不加味精，用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製，劉老闆說湯底主要以冬菇為主，除了夠健康，還帶醫療的作用，切合了店子追求飲食健康的方向。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R0 ]# e  a5 L- B
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飯飯掂 os.tvboxnow.com  l. Y0 _2 t! f8 A
對於用來撈飯的米粒，好品味也千挑萬選，最後用上了泰國的金輪米，此米勝在沒有經過加工，經湯浸過後仍然保持硬度，入口的感覺不會糊口，粒粒口感分明。除了米飯的選擇外，劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯，熱力不足令湯底很快變得稠狀，自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯，能夠保持較長時間的內高溫，不過此煲非常燙手，猴擒的食客記得當心。
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7 d( ]; l( G" Z0 q: |6 N+ uos.tvboxnow.com特色魚翅撈飯$580 G4 t0 s; T" O- |" k- \

+ i7 g; J) h7 W& Y/ [1 V公仔箱論壇湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製，牙揀翅纖細彈牙，飯粒爽口硬身，口感分明。公仔箱論壇% L0 v. z  `; \0 T! x8 K( j

3 L! `3 Q1 |, Q0 [os.tvboxnow.com評分
7 W4 \- w8 n) J8 f0 x2 X- X# }6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com3 s  Q# ^0 q' o% D
黎小姐「幾好味道，啲材料好新鮮，湯底的味道重。」
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魚翅份量： 5錢湯底：★★★★☆飯粒：★★★★★熱度：★★★★★價錢：★★★☆☆ 公仔箱論壇0 B' u8 [. N, q5 Z6 H+ e3 b! R
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Sansu評語
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& }# ?$ D* A  B) v! i* e$ P公仔箱論壇「感覺好細心，冬菇香味幾重，米粒真係幾好食。」 os.tvboxnow.com5 ], Q7 h8 L- G: _) i; f& y  p
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& v+ T! t0 w; X! f3 fos.tvboxnow.com好品味魚翅撈飯特色店（旺角西洋菜南街）公仔箱論壇9 F$ ]0 ^# D' y! k

: p- X4 X* B" t: B$ y! {6 i% nos.tvboxnow.com平價客家煨翅
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■珍珠翅
0 o8 ]2 T* }/ y) f$ g/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名，屬同集團的二宜樓，就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人，所以店內的裝修帶古典的中國風，牆上還掛滿客家土樓色的畫像，令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜，在晚市則主打海鮮，食物以客家菜式做主題，就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製，師傅用上客家煨翅的方法，在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成，再放上南非入口的珍珠翅，上枱還為客人先落好湯，味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引，只需$32便可嚐到魚翅，以後想上酒樓平嘆魚翅，再不是天方夜譚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M9 H; s; p/ D! `2 A/ L, `
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魚翅撈飯每碗$32TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {. @; E8 B3 c" h6 p" V
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用上南非珍珠翅，口感較軟，湯底較清，依然帶啖啖瑤柱的鮮香。
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  u; x' \& ^6 r2 u7 S- O評分魚翅份量：一両半湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★★! Y0 e7 y1 c3 M& f2 H8 ^( M
Sansu評語「湯底幾清，又有香味，感覺似泡飯，但更突出翅嘅味道。」
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# P+ b' c% }9 x# P' ^2 @" J4 D公仔箱論壇二宜樓（灣仔告士打道聯合鹿島大廈）
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啖啖魚翅- o0 p6 o: V0 ^- c" Q
       
0 K4 D2 N7 w8 k9 f5 n0 H■牙揀翅
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/ P* z# g0 w/ |% |) i2 A在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家，月前就推出了$48的魚翅撈飯，單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平，魚翅卻不是仿翅，在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨，並因大量入貨將成本拉低，促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎，特別用上紅燒竹笙白玉翅，配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲，吃起來味道更清甜，還加入了爽口的竹笙，提升了口感。此外，魚翅份量卻是最叫人驚喜，足足用上二両的魚翅，令人吃起來每啖都是翅，感覺豐富。
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" x: d2 b! U; N/ o公仔箱論壇魚翅撈飯特價$48
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8 N) @5 P: p- f; D3 A, V$ Q' c$ wos.tvboxnow.com由紅燒竹笙白玉翅演變而成，湯底以火腿和赤肉等配料熬製，彈牙入味。公仔箱論壇- l2 l% m& x1 b" t. I2 W

7 B$ o& h7 j* X# [! x+ m% H5 p評分魚翅份量：二両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★☆
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Sansu評語
# `% M8 j' X& |4 Y; Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n8 A3 a: E5 V. L' V2 [$ D
「賣相好突出，俾個份量嚇親，紅燒翅都幾惹味，一個人實食唔晒。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f. g- u2 G7 S! j, {" \1 d9 I
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怡苑海鮮酒家（北角七姊妹道健康村二期地下 ）. p" B/ _: b# Y) f2 o; ]. `1 d, p
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作者: jai911    時間: 2009-7-30 07:57 PM

yum yum, i am hungry. Thanks for sharing

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作者: 葉tony    時間: 2009-8-12 02:33 PM

正正正

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作者: james721007    時間: 2009-8-12 03:47 PM

thanks for sharing !!!

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