標題: [食肆地點] 魚翅撈飯平民化　人人有得撈 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-30 07:33 AM     標題: 魚翅撈飯平民化　人人有得撈

恒指重上二萬點，帶挈股民荷包再次腫脹，實行要學八十年代的暴發戶，擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯，唔使再去高檔餐廳先有得嘆，當年矜貴，今日經濟的魚翅撈飯，價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯，由靚女Model話你知，邊度食魚翅撈飯最和味。
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) }7 h4 w6 ?* f  l9 v  q2 b/ o" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J+ @5 S, {  L8 S8 \: u" C
茶餐廳嘆魚翅
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4 r5 Q9 f- s4 f% d, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■鮑翅公仔箱論壇% s: y2 c- G/ Z/ Z0 w) u
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在旺角的茶餐廳，密度比便利店還高，真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異，主打無味精老火湯和煲仔飯，最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市，所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜，炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色，用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯，飯底也與別不同，特別棄用了白飯，改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈，飯粒沾上雞蛋炒至乾身，吃起來份外香口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g9 |, f, C0 z6 k- F
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紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58
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雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯，用了炒飯底，吸收了湯芡亦不糊口。os.tvboxnow.com* {& f6 w/ Q6 `
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評分. v8 T2 O8 q9 T1 b: |$ |9 E

: l; M" x, X& Q( W- Z$ L6 K7 l  A) d公仔箱論壇Wallace「成日嚟呢度食飯，魚翅撈飯好好食，好惹味。」
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( u, g0 N3 [  M# q魚翅份量：約一両半湯底：★★★☆☆飯粒：★★★★★熱度：★★★☆☆價錢：★★★☆☆ ! K, k( M! C: G% \( W( `9 ]

9 |  B2 Q0 g% P- T1 |  K, YSansu評語
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8 @  [/ u4 W1 J4 Tos.tvboxnow.com「價錢畀我感覺幾大眾化，味道唔會太濃厚，容易令人接受。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x' b1 ^) U+ L  A

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銓滿記餐廳小廚（旺角新填地街號萬福大廈地下）
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% T+ I% d3 D. \3 j1 Ytvb now,tvbnow,bttvb鮑參翅撈飯( \6 Q- U& v* L- k
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■青翅
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( b7 ^5 n4 q+ J* b7 ^. ~3 Xos.tvboxnow.com位於電氣道的真材實料，開業一年多，裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打，但慕名而來的食客，都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業，黃先生接手後，增加了小菜菜式，還將煲仔翅大力推廣，成功吸引了一班粉絲撐場，晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料，小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚，用上眾多上等食材，馬上將魚翅撈飯升呢，比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪，而且魚翅連煲同上，保持湯芡熱力，吃起來就不會因攤凉而變得稠底。 2 a; W3 U7 L9 _* u! h
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鮑仔煲仔翅$66
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! c$ C' v5 O1 }: f  I1 N公仔箱論壇用上青翅，湯底足料味濃，魚翅盡吸了湯芡的味道。
( I. P) B& j' M1 P3 A! M$ w& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: }5 j# o9 V( \% I, n# Tos.tvboxnow.com評分魚翅份量：半両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★★★☆價錢：★★☆☆☆
5 Z  ?4 B* H" D% x: i) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sansu評語「翅嘅份量雖然唔多，但竟然有花膠同海參，湯底味道好夠味。」
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8 c. a  {8 U: d' V6 j+ C& k公仔箱論壇真材實料美食（天后電氣道）公仔箱論壇7 o3 c6 W6 w- K! R: ?5 _

# n$ @. R" f: |, @+ i6 x魚翅快餐 8分鐘送上
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3 z3 {" L  A% j5 h8 |/ g4 E  r■牙揀翅
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0 w; U& o$ |6 p% v# }, ^今年在飲食界的台風吹不停，就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江，來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」，在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島，揀選了香港作首間海外分店，全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材，而且上菜的時間也較長，但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反，劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化，還要以快餐形式來經營，只要一落柯打，只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度，劉老闆對湯底也很講究，這個魚翅撈飯的靈魂，絕對不加味精，用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製，劉老闆說湯底主要以冬菇為主，除了夠健康，還帶醫療的作用，切合了店子追求飲食健康的方向。tvb now,tvbnow,bttvb+ t+ T; ~( t& g7 F- d

% R0 U, [1 B5 m/ I) {, Xtvb now,tvbnow,bttvb飯飯掂
7 G! M2 n$ [" D! }  k% q" A對於用來撈飯的米粒，好品味也千挑萬選，最後用上了泰國的金輪米，此米勝在沒有經過加工，經湯浸過後仍然保持硬度，入口的感覺不會糊口，粒粒口感分明。除了米飯的選擇外，劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯，熱力不足令湯底很快變得稠狀，自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯，能夠保持較長時間的內高溫，不過此煲非常燙手，猴擒的食客記得當心。公仔箱論壇4 a8 U3 f! ^( O6 l! X
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特色魚翅撈飯$58; o; \3 Q  p: F6 A; P; X

2 Q* k" T* \& U& W, B湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製，牙揀翅纖細彈牙，飯粒爽口硬身，口感分明。
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評分
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黎小姐「幾好味道，啲材料好新鮮，湯底的味道重。」
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魚翅份量： 5錢湯底：★★★★☆飯粒：★★★★★熱度：★★★★★價錢：★★★☆☆ os.tvboxnow.com) U' J* M+ M3 e( O, K
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Sansu評語
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「感覺好細心，冬菇香味幾重，米粒真係幾好食。」 $ i+ Z! b) q+ O3 O' l

* ]4 Q8 _  r4 `: T% u( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o7 ?' j4 U2 p( u6 f

9 L/ W- |: `2 G7 W" z/ _公仔箱論壇好品味魚翅撈飯特色店（旺角西洋菜南街）公仔箱論壇3 [9 ]; {: G  i( h

' Y# e( R( c' @! b$ H# Itvb now,tvbnow,bttvb平價客家煨翅os.tvboxnow.com  Y6 W. G$ R8 \9 `; S9 p
       
7 o2 Y! C7 M1 T2 S% h9 ]( x8 w/ P  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■珍珠翅
3 U3 J( H! M" t! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名，屬同集團的二宜樓，就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人，所以店內的裝修帶古典的中國風，牆上還掛滿客家土樓色的畫像，令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜，在晚市則主打海鮮，食物以客家菜式做主題，就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製，師傅用上客家煨翅的方法，在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成，再放上南非入口的珍珠翅，上枱還為客人先落好湯，味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引，只需$32便可嚐到魚翅，以後想上酒樓平嘆魚翅，再不是天方夜譚。os.tvboxnow.com- V( e4 M6 b/ s  v- R6 t( L

  R5 J! N7 k; l( O4 z% \os.tvboxnow.com魚翅撈飯每碗$32os.tvboxnow.com; b* ~: {% D/ q1 `
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用上南非珍珠翅，口感較軟，湯底較清，依然帶啖啖瑤柱的鮮香。
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評分魚翅份量：一両半湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★★
2 M" a$ A- D/ h5 ~& v. aSansu評語「湯底幾清，又有香味，感覺似泡飯，但更突出翅嘅味道。」9 N: t9 m, a' F, z- l9 C( Z

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% V8 W- c* E6 q& b" m二宜樓（灣仔告士打道聯合鹿島大廈）公仔箱論壇% d3 g. P- Z' s* d% v6 S1 w) C7 G

0 f( J3 q3 O: K; @7 |tvb now,tvbnow,bttvb啖啖魚翅
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' D+ _8 E' Y. K4 x  O2 x■牙揀翅
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1 q. M" ]' a+ G, U公仔箱論壇在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家，月前就推出了$48的魚翅撈飯，單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平，魚翅卻不是仿翅，在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨，並因大量入貨將成本拉低，促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎，特別用上紅燒竹笙白玉翅，配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲，吃起來味道更清甜，還加入了爽口的竹笙，提升了口感。此外，魚翅份量卻是最叫人驚喜，足足用上二両的魚翅，令人吃起來每啖都是翅，感覺豐富。
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魚翅撈飯特價$48
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) `9 I! R  V; v" B/ Y5 ttvb now,tvbnow,bttvb由紅燒竹笙白玉翅演變而成，湯底以火腿和赤肉等配料熬製，彈牙入味。
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評分魚翅份量：二両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w- ?1 g3 I' e& R( Z

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「賣相好突出，俾個份量嚇親，紅燒翅都幾惹味，一個人實食唔晒。」 4 U; ~9 u- P# Q4 `! m2 L

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* C" p% P0 b0 x) F' N7 u4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 X9 m9 a, z; z) U5 Z7 x5 p, }os.tvboxnow.com怡苑海鮮酒家（北角七姊妹道健康村二期地下 ）公仔箱論壇& J% F$ |$ B% o+ m$ X, f7 [; d" W
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作者: jai911    時間: 2009-7-30 07:57 PM

yum yum, i am hungry. Thanks for sharing

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作者: 葉tony    時間: 2009-8-12 02:33 PM

正正正

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作者: james721007    時間: 2009-8-12 03:47 PM

thanks for sharing !!!

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