標題: [美食介紹] 澳門激新店民居創意食　烈燄椰蝦爽！ [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-29 08:16 AM     標題: 澳門激新店民居創意食　烈燄椰蝦爽！

香港地小租貴，老店小舖逼得走投無路，變成一式一樣連鎖食店的世界，倒是不及澳門百花齊放，那邊路氹有新酒店，高級美食吃不完，回過頭來澳門半島這邊，深入民居一樣有不少創意食店，滿足口腹之慾，更大開眼界！（以下所有價錢以葡幣 mop計算）
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- O9 ]9 c; W( v- z5 l& H+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罕見！越北菜
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; G6 c* H8 E2 W- o, a, z- ~越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食，偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅，二人一拍即合決定開食店，不少街坊聞風而至，開業才兩個多月，已儲落大批粉絲，採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味，更急不及待要食拍完照的菜式，美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜，其中的火燄椰子蝦便相當有特色，師傅先劈開椰子，抽取新鮮椰汁來煮大蝦，使蝦肉滲出清甜椰子香味，然後再點着茅台酒，以火燄燒炙蝦殼，使蝦吃起來帶微焦，香脆爽口。
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7 q( z# a3 k1 [5 F公仔箱論壇火燄椰子蝦$80
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; ~( D$ u4 \7 G. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先以鮮椰子汁將大蝦煮熟，肉質爽彈，甜中帶椰子清香，最後點火，燒香蝦殼，吃起來更香口。os.tvboxnow.com2 j$ {1 n0 Q8 t8 ^; J

% Q1 {2 z; ^* a# }: \os.tvboxnow.com越北酸魚湯$110條os.tvboxnow.com# ]+ t4 Q1 u3 v7 |0 a
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酸中帶辣的鮮魚湯底，非常醒胃，再配新鮮原條生魚片同吃，鮮味無得頂。
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芒果蝦沙律$60tvb now,tvbnow,bttvb2 c$ Q4 r. \. z3 F. O! \. z: s$ K
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越南的芒果夠香甜，伴以超大隻的蝦，啖啖鮮肉，爽甜美味。 os.tvboxnow.com0 u' z. n: d3 n* }0 w

" V3 D( W3 e, ^8 q1 a8 i6 a- q3 i* mtvb now,tvbnow,bttvb椰子水燜豬手$68
3 Z9 D: j; ?* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
; ?" z! E5 I: L/ o- L" J4 @tvb now,tvbnow,bttvb以新鮮即開椰子汁，燜煮豬手個多小時，至完全入味及腍身，椰子從中將豬手的油份帶走，去掉油膩感。
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0 Q: F3 q# [6 m5 S3 p( dos.tvboxnow.comXO醬豆腐$38公仔箱論壇9 L* y2 K7 @: t# P
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豆腐香滑，入口一陣清凉，配師傅配製的 XO醬，更惹味香口。 公仔箱論壇) q/ Z4 K3 S$ [* p; y
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6 h, x+ z' f/ |4 B$ S- z0 [) H$ d; D4 G公仔箱論壇越美食（澳門黑沙環菜園路華景園第1座）
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3 ?  X3 O: k% ]; S  a3 t1 X3 Ytvb now,tvbnow,bttvb獨家！咖喱私房菜  
) l2 a8 ^0 B. [+ j2 a8 h琛情咖喱的菜式只此一家，全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來，自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員，後來移民美國，才當起廚師，起初在 CitiGroup任幫廚，不到幾個月就升任大廚，更曾為前美國總統克林頓炮製美食，在美國任廚師期間，琛哥學會多國菜式，回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單，但食材則相當講究，琛哥每天會親自到對面街市入貨，向相熟檔販入得新鮮風鱔，即創出咖喱風鱔，魚肉爽甜彈牙，魚味濃郁，咖喱亦煮得入味，香而不辣，放入大量蔬菜同煮，滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪，即使小辣程度，已足以叫人淚水直標。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y3 `7 Y7 L4 Q, ~2 \9 L0 b
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煙肉蝦沙律$1108 Z  W$ x  ]0 i1 {6 E" ^
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新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬，口味清新帶醒胃微酸，以煙肉捲着蝦同煎，使油份滲透蝦肉之中，香甜而帶鹹香。
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咖喱風鱔$110斤% E1 A* d: `4 r7 }
       
: J4 \/ b& R4 Dos.tvboxnow.com風鱔甜味相當凸出，魚肉富彈性，肉質實淨。
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8 r- N. G( Y$ L+ Nos.tvboxnow.com咖喱蠔$125TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N0 r+ L* K8 P8 q8 T' M
       
1 }5 M5 |' N  N( X+ P' A0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。超巨型大桶蠔，質地滑溜，不會過熟而變粉，配咖喱更惹味。
) [+ `! x" P. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* }0 B( n% Q8 Etvb now,tvbnow,bttvb咖喱牛腩麪$167 Z" x8 t1 i0 K% H! N
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牛腩夠鬆化，咖喱湯底則辛辣激烈，入口即標淚水，嗜辣必試。 tvb now,tvbnow,bttvb9 q; a( s5 W# R7 {! L% t" y: t

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! a" @0 q  C2 K; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。琛情咖喱（澳門紅街市對面華寶商業中心）
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作者: sim2003    時間: 2009-7-30 09:05 PM

thank you for sharing

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作者: foryou2    時間: 2009-8-3 05:09 AM

will try on next trip, thanks for sharing.

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作者: 红火蚁    時間: 2009-8-10 12:51 PM

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作者: qq8865318    時間: 2009-8-11 10:40 PM

流口水啊！！！！哈哈

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作者: teartin    時間: 2009-8-13 01:51 AM

好好食咁~~謝謝分享

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作者: lulo    時間: 2009-8-15 09:13 PM

火燄椰子蝦,好正啊

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