標題: [美食介紹] 澳門激新店民居創意食　烈燄椰蝦爽！ [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-29 08:16 AM     標題: 澳門激新店民居創意食　烈燄椰蝦爽！

香港地小租貴，老店小舖逼得走投無路，變成一式一樣連鎖食店的世界，倒是不及澳門百花齊放，那邊路氹有新酒店，高級美食吃不完，回過頭來澳門半島這邊，深入民居一樣有不少創意食店，滿足口腹之慾，更大開眼界！（以下所有價錢以葡幣 mop計算）tvb now,tvbnow,bttvb& S4 M6 |5 ~9 }, N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m4 y0 d: }9 M+ y6 ~( j$ [; K
罕見！越北菜* U% `5 q  \$ s6 C5 B
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越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食，偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅，二人一拍即合決定開食店，不少街坊聞風而至，開業才兩個多月，已儲落大批粉絲，採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味，更急不及待要食拍完照的菜式，美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜，其中的火燄椰子蝦便相當有特色，師傅先劈開椰子，抽取新鮮椰汁來煮大蝦，使蝦肉滲出清甜椰子香味，然後再點着茅台酒，以火燄燒炙蝦殼，使蝦吃起來帶微焦，香脆爽口。
, J; }7 D/ t! D! u3 @' X& X4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  @+ N( p0 A% A/ j火燄椰子蝦$80
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! L( j$ F, D0 X. Q+ ?先以鮮椰子汁將大蝦煮熟，肉質爽彈，甜中帶椰子清香，最後點火，燒香蝦殼，吃起來更香口。
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越北酸魚湯$110條
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酸中帶辣的鮮魚湯底，非常醒胃，再配新鮮原條生魚片同吃，鮮味無得頂。 tvb now,tvbnow,bttvb9 F. O$ V4 v1 p- U6 s, R, o5 X
公仔箱論壇  y; t9 V" c- y3 J2 B
芒果蝦沙律$60; m: I7 t- |, q" ~. C& X: q% M
       
* n. Y7 B* k- c+ I  A8 {- T& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越南的芒果夠香甜，伴以超大隻的蝦，啖啖鮮肉，爽甜美味。
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椰子水燜豬手$68
8 r' Y8 D9 {. d: Y8 X' n+ D! Ptvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇. Y. M7 j: g+ I2 k
以新鮮即開椰子汁，燜煮豬手個多小時，至完全入味及腍身，椰子從中將豬手的油份帶走，去掉油膩感。
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8 y5 z! z! G6 g4 F) q5 J- I. btvb now,tvbnow,bttvbXO醬豆腐$38公仔箱論壇4 T9 L- g1 f. f0 r3 c# f$ s6 P
       
/ T% ^# L, M" ?8 ?' j豆腐香滑，入口一陣清凉，配師傅配製的 XO醬，更惹味香口。 tvb now,tvbnow,bttvb; |$ C. e& E* o# A' c

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3 m9 Y" C" d3 s$ _/ G" x6 Y; o公仔箱論壇
. B6 X; J) a  T( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越美食（澳門黑沙環菜園路華景園第1座）; u7 r$ x4 {3 `: K% W. r4 y

* H( }' {$ t7 j5 d6 cos.tvboxnow.com獨家！咖喱私房菜  # P% I& }3 t( I% W% t
琛情咖喱的菜式只此一家，全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來，自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員，後來移民美國，才當起廚師，起初在 CitiGroup任幫廚，不到幾個月就升任大廚，更曾為前美國總統克林頓炮製美食，在美國任廚師期間，琛哥學會多國菜式，回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單，但食材則相當講究，琛哥每天會親自到對面街市入貨，向相熟檔販入得新鮮風鱔，即創出咖喱風鱔，魚肉爽甜彈牙，魚味濃郁，咖喱亦煮得入味，香而不辣，放入大量蔬菜同煮，滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪，即使小辣程度，已足以叫人淚水直標。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s* R. `8 {3 L( k7 z/ z% r$ r

* }: s& X8 }3 f3 u( H! Oos.tvboxnow.com煙肉蝦沙律$110
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新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬，口味清新帶醒胃微酸，以煙肉捲着蝦同煎，使油份滲透蝦肉之中，香甜而帶鹹香。 os.tvboxnow.com, S% y# Z* I6 |8 V3 S* n

; m6 Z0 f, o* `6 ^) q咖喱風鱔$110斤! d# ^9 M3 ^/ A' S0 P$ U( J6 }+ {
       
' [0 ~( e7 ^3 _, \- D2 |) b# b公仔箱論壇風鱔甜味相當凸出，魚肉富彈性，肉質實淨。 tvb now,tvbnow,bttvb+ [5 F" d# g; O% M3 M: v

; X6 M3 D7 Z& los.tvboxnow.com咖喱蠔$125
# m+ {* Q" W" i, I' P3 y公仔箱論壇        公仔箱論壇: {8 y  I4 q: Y% ?8 x
超巨型大桶蠔，質地滑溜，不會過熟而變粉，配咖喱更惹味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y( @! S3 k+ L& f0 m# O
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咖喱牛腩麪$16
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牛腩夠鬆化，咖喱湯底則辛辣激烈，入口即標淚水，嗜辣必試。 * y5 q" |+ L9 M  j$ U8 @

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琛情咖喱（澳門紅街市對面華寶商業中心）
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作者: sim2003    時間: 2009-7-30 09:05 PM

thank you for sharing

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作者: foryou2    時間: 2009-8-3 05:09 AM

will try on next trip, thanks for sharing.

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作者: 红火蚁    時間: 2009-8-10 12:51 PM

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作者: qq8865318    時間: 2009-8-11 10:40 PM

流口水啊！！！！哈哈

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作者: teartin    時間: 2009-8-13 01:51 AM

好好食咁~~謝謝分享

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作者: lulo    時間: 2009-8-15 09:13 PM

火燄椰子蝦,好正啊

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