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標題: [美食介紹] 澳門激新店民居創意食　烈燄椰蝦爽！ [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-7-29 08:16 AM     標題: 澳門激新店民居創意食　烈燄椰蝦爽！

香港地小租貴，老店小舖逼得走投無路，變成一式一樣連鎖食店的世界，倒是不及澳門百花齊放，那邊路氹有新酒店，高級美食吃不完，回過頭來澳門半島這邊，深入民居一樣有不少創意食店，滿足口腹之慾，更大開眼界！（以下所有價錢以葡幣 mop計算）
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2 {4 ~/ v# B" l9 n2 X: Ros.tvboxnow.com罕見！越北菜
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9 l; c" z& P* ]# U2 n) @' j8 |! i越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食，偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅，二人一拍即合決定開食店，不少街坊聞風而至，開業才兩個多月，已儲落大批粉絲，採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味，更急不及待要食拍完照的菜式，美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜，其中的火燄椰子蝦便相當有特色，師傅先劈開椰子，抽取新鮮椰汁來煮大蝦，使蝦肉滲出清甜椰子香味，然後再點着茅台酒，以火燄燒炙蝦殼，使蝦吃起來帶微焦，香脆爽口。
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0 }/ v0 s+ C. T7 c6 hos.tvboxnow.com火燄椰子蝦$80公仔箱論壇5 ~8 u: x5 Z2 U1 E2 i1 C9 e; H  C
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先以鮮椰子汁將大蝦煮熟，肉質爽彈，甜中帶椰子清香，最後點火，燒香蝦殼，吃起來更香口。
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越北酸魚湯$110條" X3 q$ [5 t0 b3 J
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酸中帶辣的鮮魚湯底，非常醒胃，再配新鮮原條生魚片同吃，鮮味無得頂。 os.tvboxnow.com5 ?2 Z/ Y% G" |/ I* |
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芒果蝦沙律$60
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8 Q9 t3 x% E- K5 Q" i) Hos.tvboxnow.com越南的芒果夠香甜，伴以超大隻的蝦，啖啖鮮肉，爽甜美味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |: |1 C# W% t/ _
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椰子水燜豬手$68
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以新鮮即開椰子汁，燜煮豬手個多小時，至完全入味及腍身，椰子從中將豬手的油份帶走，去掉油膩感。 ( o/ g. ?: U2 p/ ]2 [

" M. p  x: P" g  F) `, C6 XXO醬豆腐$38
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* V! l6 l7 Q. c3 vtvb now,tvbnow,bttvb豆腐香滑，入口一陣清凉，配師傅配製的 XO醬，更惹味香口。 os.tvboxnow.com$ |8 T2 X0 M5 _6 L

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越美食（澳門黑沙環菜園路華景園第1座）
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  A+ A  H4 w7 ]2 a$ q8 x. ^" X: L公仔箱論壇獨家！咖喱私房菜  
6 a! b) f# ^8 H公仔箱論壇琛情咖喱的菜式只此一家，全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來，自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員，後來移民美國，才當起廚師，起初在 CitiGroup任幫廚，不到幾個月就升任大廚，更曾為前美國總統克林頓炮製美食，在美國任廚師期間，琛哥學會多國菜式，回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單，但食材則相當講究，琛哥每天會親自到對面街市入貨，向相熟檔販入得新鮮風鱔，即創出咖喱風鱔，魚肉爽甜彈牙，魚味濃郁，咖喱亦煮得入味，香而不辣，放入大量蔬菜同煮，滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪，即使小辣程度，已足以叫人淚水直標。
; u5 a) ]! }3 P# t7 c6 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }, ^, v# {  V7 ]3 `; t
煙肉蝦沙律$110TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I5 X  p9 n0 Q& _. @" Z- H
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新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬，口味清新帶醒胃微酸，以煙肉捲着蝦同煎，使油份滲透蝦肉之中，香甜而帶鹹香。
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* n( b) T  u0 L3 I. Ktvb now,tvbnow,bttvb咖喱風鱔$110斤
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+ }. e' n$ `6 U0 `風鱔甜味相當凸出，魚肉富彈性，肉質實淨。
. u& ?6 ?' w+ f8 @: a' p* @9 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x2 k- D& k5 X6 k7 r
咖喱蠔$125  A9 W+ |0 n1 Q6 H; v
       
! t! Q2 y) j" Z0 Y5 M5 D2 K/ H/ H+ `os.tvboxnow.com超巨型大桶蠔，質地滑溜，不會過熟而變粉，配咖喱更惹味。
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咖喱牛腩麪$16
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" }/ k: {4 n% j5 W$ z/ W牛腩夠鬆化，咖喱湯底則辛辣激烈，入口即標淚水，嗜辣必試。 ; l# f: D2 @1 e  b( k2 o
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琛情咖喱（澳門紅街市對面華寶商業中心）
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作者: sim2003    時間: 2009-7-30 09:05 PM

thank you for sharing
作者: foryou2    時間: 2009-8-3 05:09 AM

will try on next trip, thanks for sharing.
作者: 红火蚁    時間: 2009-8-10 12:51 PM

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作者: qq8865318    時間: 2009-8-11 10:40 PM

流口水啊！！！！哈哈
作者: teartin    時間: 2009-8-13 01:51 AM

好好食咁~~謝謝分享
作者: lulo    時間: 2009-8-15 09:13 PM

火燄椰子蝦,好正啊



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