標題:
[西式食譜]
瑞士雞翼
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作者:
nt1972
時間:
2009-7-27 01:35 PM
標題:
瑞士雞翼
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材料
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雞中翼 10隻、葱 2段、花椒少許、薑 2片、八角 1粒、肉桂 1/2支、水 1/2杯、麻油少許
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醃料
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紹酒/喼汁/甜豉油各 1湯匙、老抽/糖各 2湯匙
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做法
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1.將已洗淨的雞翼吸乾水，加喼汁、甜豉油、老抽、糖及紹酒拌勻，約醃 30分鐘。
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2.開大火燒熱鑊下油，下薑片和葱段爆香，再放入雞翼及醃料汁，加水、肉桂、八角及花椒，煮滾後轉細火冚蓋煮 10分鐘，熄火焗 10分鐘。
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3.最後加少許麻油拌勻便可上碟。
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貼士
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冚蓋煮雞翼時要收細火煮，這樣做就不會煮爛雞翼外皮。
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作者:
wonderyear2004
時間:
2009-8-4 01:06 PM
Thanks for your post!
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Some time ago, I watched TVB Drama: SO Good "蘇施黃"
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Her method and the ingredients is much easier.
作者:
noschimo
時間:
2009-8-7 11:34 PM
多謝啊~~~
作者:
noschimo
時間:
2009-8-7 11:46 PM
唔該晒~~
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