標題:
[中式食譜]
葡萄黑糯米五花腩（葡萄＋豬肉）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-24 01:37 PM
標題:
葡萄黑糯米五花腩（葡萄＋豬肉）
% Z: o! u( J4 D0 F+ J* `4 D" t公仔箱論壇
b3 ]% e8 T% s/ H
材料
6 ~- s+ v9 |3 r) D9 Q7 b! }
黑糯米 300克、紅提子 8至 10粒（開邊去籽）、五花腩 600克、葱/薑/老抽/生粉水各適量、南乳/柱侯醬/玫瑰露酒各 1茶匙、蠔油/紹酒各 1湯匙、糖 2 1/2茶匙
$ @8 D! Z! G' @( _5 m: C8 |5 Qos.tvboxnow.com
! F" d, e- t, {. Wos.tvboxnow.com
/ [6 X' L9 |2 J* i: h% ntvb now,tvbnow,bttvb
- L5 g b" _9 E* {! \1 i" m3 ~os.tvboxnow.com
做法
tvb now,tvbnow,bttvb7 {) }* M/ M' G
1.將黑糯米預先浸過夜，瀝乾水，加 1茶匙糖拌勻，然後隔水蒸 2小時。
& Y+ Q4 ]5 Z8 [/ d公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O' n+ n; P. u; ?6 F" t
2.燒滾適量水，放入五花腩、薑及葱煲40分鐘後盛起，將老抽塗在豬皮上，然後放入滾油炸3分鐘，盛起冲水去走油份。
7 t! a/ A' }2 ~3 Z) U2 jtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇/ R) ^5 [) x: x8 J7 L4 J
3.將五花腩切片，加南乳、柱侯醬、蠔油、玫瑰露酒、紹酒和剩餘的糖拌勻，隔水蒸1小時後盛起，汁液留用。
1 X# `# r& |) f3 v( N0 A' U6 s公仔箱論壇
. S2 ?, E# Q% C5 @" D3 Ftvb now,tvbnow,bttvb
4.將五花腩逐片鋪入碗中，放入黑糯米，鋪上紅提子，再隔水蒸10分鐘後上碟，將剛才蒸五花腩的汁液加生粉水埋芡，淋上面即成。
& j: L0 y% M9 Q, G7 _
' |7 h+ l( Y3 g5 ^8 V3 Ros.tvboxnow.com
公仔箱論壇' J8 A7 f+ ], \
) n- S! |3 `- g/ g- z$ w2 Uos.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K6 C4 j8 t* C5 F3 @9 N( R! L$ j8 l
5 c1 Y! O0 \7 Z6 y5 w9 R4 W4 |! o
貼士
tvb now,tvbnow,bttvb& L) ^! q% N$ A! H- p) V
五花腩炸過後可逼出豬肉中的肥油，吃時就不會太肥膩。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~; S( h/ L; P( {
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇' J8 A7 f+ ], \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K6 C4 j8 t* C5 F3 @9 N( R! L$ j8 l