標題:
[西式食譜]
蒜片大蝦香草幼蛋麪( 3人份量)
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作者:
nt1972
時間:
2009-7-23 01:28 PM
標題:
蒜片大蝦香草幼蛋麪( 3人份量)
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材料
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中蝦蝦肉 500克、蒜片 15克、番荽碎 8克、幼蛋麪 400克、白酒 60毫升、橄欖油 20毫升、鹽/白胡椒碎各適量
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做法
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1.蝦肉加少許鹽及白胡椒碎略醃。
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2.燒熱鑊加橄欖油,用中火爆香部份蒜片,加蝦肉煎至八成熟,加30毫升白酒煮至蝦肉全熟。
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3.將幼蛋麪放入已加油及鹽的滾水中煮 3至4分鐘至軟身,撈起瀝乾水。
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4.燒熱剛才煎完蝦的鑊,下橄欖油,開細火,放入剩餘蒜片及番荽碎略炒,加30毫升白酒,轉中火略煮香,下鹽及白胡椒碎調味,最後加幼蛋麪炒勻後上碟。
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5.將蝦肉放入熱鑊兜炒幾下後,放在香草幼蛋麪上便完成。
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