標題: [美食介紹] 冰大暑炒冰 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-7-22 08:14 AM     標題: 冰大暑炒冰

大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！
) m3 O& @, j3 T1 p# l2 W; itvb now,tvbnow,bttvb! T( d: `& Q- j0 |8 h
凍到痹炒冰蛋糕
) U; y8 T$ X. e2 ^8 }% K. m7 O今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。
, l  R/ K7 L3 N+ Cos.tvboxnow.com公仔箱論壇. V2 f6 m/ d$ w+ V! L9 |% E" I7 T% |
5 c" W6 K. t0 `' l0 e0 r6 g, q( U( g, u
■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。tvb now,tvbnow,bttvb, c& |* S+ O! V5 U
: \% U) r" W' [1 a

% w6 q& o7 o/ p8 I/ z# r" D! l公仔箱論壇芒果炒冰$30
! l" ?6 P- Z* e- `' z6 J
5 F( T: t' j! q' b3 r* @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 i+ k/ `& l) K7 Y, }
一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。 os.tvboxnow.com/ C6 D. c1 `0 k+ y$ y
tvb now,tvbnow,bttvb0 c8 \# B4 D( ?0 f0 q; O* D
香蕉炒冰$28
. V7 X7 i  d8 Q. F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 |1 \( c: h' r, A2 W4 z5 r# D
吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。 os.tvboxnow.com5 _4 y* P: v0 z3 z1 B" p
' o$ l6 V9 N4 \5 F& Y6 n, e
榴槤炒冰$38
0 h0 i  \6 Y# N) N/ R: `- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D1 C: W( f) f6 ^
啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。
& h4 y1 @' r0 B4 V0 p+ Pos.tvboxnow.com
  K% k0 a4 a& x: }7 j: A" b# @* x$ O公仔箱論壇芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）os.tvboxnow.com/ G5 V" [/ }2 H: I% M$ Z
        / c6 u6 q; Z- T3 |& L- F
兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。
" G! K* ?0 o. A  t* }5 Y+ b, L4 R& [公仔箱論壇
- d( [6 {* \2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林妹妹
* q& v) D9 N1 R6 f4 r! g2 r8 F! N公仔箱論壇        , n; a6 @& L" g' L# U2 v
香蕉味濃，入口很滑溜。
2 R( T6 Q6 _+ `- {4 C* }" H) hos.tvboxnow.com公仔箱論壇; Z: w# K: C6 y
印花食滿$50送$15西瓜汁
; ^( M+ k* L. X0 O5 H& Q- m0 t由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。
" W2 ]; D6 p- I; c  Jtvb now,tvbnow,bttvb
" w+ s: V" O8 q        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W! i4 U2 N0 z
os.tvboxnow.com: b! q# n6 j8 o* m
甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）tvb now,tvbnow,bttvb5 h$ i  O, ]6 T, `2 P% C
os.tvboxnow.com# L3 j. {) K& I; R7 a
烈火紅心太冷
4 Z7 L0 T( a$ aos.tvboxnow.com有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。
- K6 M7 d. v  ~公仔箱論壇
+ a) ~2 v9 b) ]% p, I- b3 x公仔箱論壇烈火紅心$28
9 F1 o/ S! P& C% `- B) L0 j- D       
9 E  ?3 l$ H* T* {) z! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。
- q$ P5 J6 l' n7 Q+ ]os.tvboxnow.com- {+ W" ], G" _% \
鴛鴦雙冰$28tvb now,tvbnow,bttvb7 S4 e. O0 g+ |3 w4 f

! ~* B, u- W: h. s3 R( t2 qtvb now,tvbnow,bttvb桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。; C9 I& D0 a6 Y* f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J9 M; b: t* R4 |2 l! {4 P
心太冷$28
( i9 B9 O5 c& R5 ^! S; N4 e公仔箱論壇       
9 z2 `9 O, G9 p4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。
5 @! Q9 J, p, I: W0 B! O6 O
4 n$ e8 g/ E3 J; v7 b) X: x- r5 e% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `4 `/ T' @) b) h. V; a' D

. z5 l3 z% ~! P; N) w) }tvb now,tvbnow,bttvb金滿堂甜品（九龍城城南道
2 K- t; ]5 ~$ F4 los.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb7 H, M% t7 k  T4 V
真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。
& j. z% [$ T# F$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a" ?! Y. x4 m0 |; ]) \4 r& D
哈密瓜刨冰$28公仔箱論壇( _3 W, Q, s! D7 r0 p( V1 x: i) z5 p
        tvb now,tvbnow,bttvb# M; w- ~# W; s' Q8 f
入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）os.tvboxnow.com5 q, d9 v; |6 [
tvb now,tvbnow,bttvb; {8 h* |- f0 J# I0 t0 t
芝麻刨冰$287 m3 W( O6 X9 x% l4 @8 T
公仔箱論壇2 @! H- h* x# C, I5 {
口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。
, L, Q+ _5 X. A! c( c
5 Y0 `- ^! ?. C) `; c5 C' X草莓刨冰$28
# _  k( l. @/ ?1 l/ j  b0 g* I公仔箱論壇
1 e7 ?0 d, F) @7 `" Wos.tvboxnow.com酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶） tvb now,tvbnow,bttvb8 W# ~! K4 S' X+ q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q! S% M6 x# S7 N  N; q
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `9 J9 ~# T/ T. m* [. f: W
刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。
+ v4 k+ p4 J9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Y* d! t- I, {# k0 d& s公仔箱論壇
$ G2 z' l7 Q, c$ J0 s        " E; Q8 P# M+ i7 L, T9 q8 A
軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。3 B% u$ E' h) b, Z
os.tvboxnow.com9 n' B, G1 W% a2 ^/ ^! V
tvb now,tvbnow,bttvb. }# V) z6 Q1 G* l, v5 R1 j# X  {

9 E! C) Q. k- a* U2 ]: dos.tvboxnow.com綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）
9 ^+ P3 Q- v, [& \tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com1 \: O0 f# b+ t+ J" a% w5 r
同場加雪外熱內冷　雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」% r# Z$ v6 H  L" U5 m

4 k* K/ ?% z2 H3 K$ t6 B9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）
5 |, G7 H  F! h* a' y  D9 A# M' x' s
        6 Z4 ~& S/ C, Y* ^2 l- k9 E% H
蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。公仔箱論壇- r3 z! J, |$ Z& D: D$ R% d

7 E9 p  T* U' R! B! r3 Gos.tvboxnow.com炸天婦羅雪糕$80" E& S, |9 Q1 P2 M9 {' {$ e
       
9 V! w7 n- x" B9 ?3 \7 |os.tvboxnow.com外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y! j9 M9 t5 s. T7 ~  }4 k# m
os.tvboxnow.com2 |0 p$ _9 c9 x' B: H/ R1 a- g
       
: |& t6 p& G9 F. G公仔箱論壇
+ g! A, f: _# d: d% ]" r/ F稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D3 S1 n* q( x
公仔箱論壇$ G$ K0 B+ |' y
Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。os.tvboxnow.com% e  y) U8 C  f+ S
公仔箱論壇  E/ C/ V- Y2 k, r7 {! ?
囍宴雪糕單球$22、雙球$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q3 s# X7 M- D; b4 b0 y+ l
       
* H5 _7 |8 `6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。
% n( Z5 r! Y  |! j' Sos.tvboxnow.com
2 |* S+ I" Z: f  d% Y' j6 u7 l* G3 rtvb now,tvbnow,bttvbBinggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \; b8 a# w8 l
公仔箱論壇# Y/ e; n4 R9 Z) e' c
鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。
6 s9 `1 q0 k5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ C7 C6 S' T7 e0 n6 {
/ ^  q+ I  ^1 W! [" a. P0 p公仔箱論壇

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0