標題: [美食介紹] 冰大暑炒冰 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-7-22 08:14 AM     標題: 冰大暑炒冰

大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！
) i7 b. l2 n* i/ J1 J5 ?' @; x7 t3 H$ f$ Y3 h
凍到痹炒冰蛋糕
. M! }5 F0 y6 o4 F& ~" M$ O0 m# Wos.tvboxnow.com今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。: l7 c" _5 ~- w: l% i$ ~

) F2 W' u: X! B# \4 Y! d9 v1 Mtvb now,tvbnow,bttvb( {2 o" H  ?5 \4 ?
■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。tvb now,tvbnow,bttvb; s0 W' _* o) ~
公仔箱論壇: Y8 B: Y; \4 c* s# |
tvb now,tvbnow,bttvb$ }/ e8 a3 s8 P$ A; ~0 C8 Z
芒果炒冰$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b5 k7 H; ?% c8 _7 G: }5 t
  I4 ~9 x  y+ v9 D6 H

9 {/ ]3 J- s) w" C6 q5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g  z: N5 U; T' l/ s& }

- Q! s2 P- [; b$ ~( {6 Kos.tvboxnow.com香蕉炒冰$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y% e0 o5 g4 e6 w8 K
+ ^" J7 T: V8 n- R
吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。 公仔箱論壇% b+ B/ W* C- @4 l
os.tvboxnow.com; |; }* V5 B! y* \3 i: {# T
榴槤炒冰$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [2 U0 A( N- b
: h+ i# l3 L5 n& G
啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。
* T* [2 M3 t: }( htvb now,tvbnow,bttvb
9 X( R. c) x; g4 L! A- Vtvb now,tvbnow,bttvb芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）公仔箱論壇0 @4 _) Q8 z: @9 ^
       
8 J) H" H- t! q兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。
7 o' u+ E5 D$ p
  _9 W0 V; z. a' s林妹妹
4 `  U+ k  O' A$ B: T  btvb now,tvbnow,bttvb        9 O1 S& S% r2 @+ e9 Q" _4 d& Z
香蕉味濃，入口很滑溜。- K- Y* z% D3 Q* M' I* V% r
公仔箱論壇- Q; y: `9 A6 ?& D* g) O; n
印花食滿$50送$15西瓜汁tvb now,tvbnow,bttvb# H2 V6 C& [$ C6 L# L
由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。tvb now,tvbnow,bttvb; }* k) k# m  @' X. P, F# m( {
公仔箱論壇+ J  N7 C# O5 V5 \. L
       
: B( b# d3 H9 B8 L3 }+ L  W
+ d" E5 b  x1 |6 w, z" L* |5 C9 ~# ?甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）
9 O8 k4 j$ f, Xos.tvboxnow.com2 G3 L' P& W5 M# ]6 E( N3 A
烈火紅心太冷) U- O  |4 @' L" N: [. f! [* c) b4 g. r. U
有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。公仔箱論壇% M' f( C1 L, q
tvb now,tvbnow,bttvb1 H& F4 B$ R$ F1 o0 }
烈火紅心$28
: G: f0 _0 I: f2 _, H  h- G/ j7 E: {tvb now,tvbnow,bttvb       
) T: o5 C: I4 C' K7 P: r& S公仔箱論壇刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。 tvb now,tvbnow,bttvb! Q2 G. q" p, A  ]- [2 o
0 @( K- l5 X. U4 ~0 P' O4 x. ^
鴛鴦雙冰$28
0 O2 t3 ?" `0 p0 }
* E* i$ h' V+ V4 L7 F' ~+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。
5 p' W6 h( O4 [) ~5 ~' B  Ctvb now,tvbnow,bttvb
. D, Q  P& t3 a# V; C" I$ X$ l( @公仔箱論壇心太冷$28
% \+ i7 {& \2 G8 @8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb' A* V. J- |7 O! ~2 Z) K3 f
用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _( n% w5 F+ ^& f/ f

2 c' {0 G" c6 B: d, Q- @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _  p: G  S7 W) Y( @; W4 U$ R
' K% `7 g! ?9 w/ _) Z
金滿堂甜品（九龍城城南道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N$ E) u  d) s
os.tvboxnow.com! {8 m6 J2 x4 I8 y$ ?
真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。
# v" ~- ]' i4 T! A
  J+ d9 ^  I. j( z9 E( |3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。哈密瓜刨冰$28
/ d7 `4 Z3 X1 r# R+ Y9 x0 g4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f2 P! P; e2 V: R3 K% E5 Q9 i: X
入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）
: W$ h4 }# t" w$ W3 n9 l* y公仔箱論壇( `0 ~' i5 h. w1 q8 B
芝麻刨冰$28
- w- ^& Y! I4 A/ H. p1 U0 k, w+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ {/ H# G, i6 X9 _) L2 k$ ltvb now,tvbnow,bttvb口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。os.tvboxnow.com, c( h0 X) Y! A1 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R- o% \, k- C" a% s9 h1 ^
草莓刨冰$28
6 g) c: y% }& ^" T" h& j2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 O, d( x. O' w+ _$ k. J公仔箱論壇酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m( L* w; i1 c) w

3 z' b6 @. m0 U% t- S. |! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
9 G& W  a9 w5 w: q. v刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。
7 E! d2 G! }' otvb now,tvbnow,bttvb
# S$ U3 d3 o  ?3 |1 g! h: Y  Y公仔箱論壇
. n# S/ e6 `& L公仔箱論壇       
. p% y8 c& q4 h- ctvb now,tvbnow,bttvb軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。
. E: H0 M; }4 j' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. ]1 C! T/ a! G& h" L
tvb now,tvbnow,bttvb9 Y- k& z, `; n  G# Z

! z' u  [6 O# }9 ]  M! q2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）# Q9 @- Y/ {8 D$ n! u! a
2 B* j- L, X6 t3 d+ y' W& f
同場加雪外熱內冷　雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」6 K9 O% a. F" w  z  ]
tvb now,tvbnow,bttvb6 ]+ M1 l* Z+ T8 E" I% S2 s  f1 h
焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）tvb now,tvbnow,bttvb2 ]7 Z; d" m! y$ k; V0 R

% U+ Y1 y: M# f7 g公仔箱論壇       
5 p# O3 ^( T( f7 G% ]5 N公仔箱論壇蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。
, m" `- I3 w$ `9 P* J" x" itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E% \; g2 l" b
炸天婦羅雪糕$80
6 ]. G/ c( Y2 l" U( Z! ~' Oos.tvboxnow.com       
) E7 u( g# D; \os.tvboxnow.com外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。公仔箱論壇7 q2 H* d; k7 [/ a1 \0 }5 w8 ?

: {% n1 x& h/ y       
3 r7 l1 p! J" p, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 h+ K. {  s0 Y9 M
稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）
9 \4 e1 @( v3 c8 L$ g' w
8 J, C6 _) z/ b4 i( a; k- v$ aos.tvboxnow.comJacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。
+ z9 f+ A: A6 W& \8 R* S1 stvb now,tvbnow,bttvb
+ |1 o* F  f9 S  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。囍宴雪糕單球$22、雙球$30
1 a+ R4 J; q+ W3 E  o' j$ n  O6 h公仔箱論壇        9 N4 N4 I  m3 T
推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^3 X, W' v7 L
os.tvboxnow.com6 a: m. j, V* w9 p/ Y3 u
Binggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5       
- x- Z7 s, [- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com7 Y  A! e0 A4 E. I+ _" C
鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。
/ C  {3 h5 i. ~0 D# y, n6 m
3 g+ Z: \+ J/ M! e5 M; L8 Y! u9 m; R( S* s

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0