標題: [食肆地點] 日式住家菜登場 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-18 01:54 PM     標題: 日式住家菜登場

比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。! Q) b& I- @/ T, l
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所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。
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那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D/ H2 ?6 P( i0 G

8 d/ f7 F$ _# r9 y9 u% q4 s4 J像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。tvb now,tvbnow,bttvb  r" {; V! `1 o9 J

8 J" l' x- [  \8 f4 g公仔箱論壇三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。
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酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。
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店內以實木做裝修，氣氛純樸。
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8 L4 o- R- f* T" a! }7 U炸薯餅$38
8 y3 _5 l. X: _) \; v入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。
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日式沙律$25
7 M* D" j$ ]" }  V  Z! d% htvb now,tvbnow,bttvb爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。. c) b* {% E/ R" g, b- Q. [. |

3 [. f% ]. k) n9 a. I0 ^: k日式東坡肉$58( O  ]% r  O0 l2 O1 `  r
外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。
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! U. h$ _& k5 N串揚$38/2串tvb now,tvbnow,bttvb. h& D3 ?* v% t6 f7 B; J& N' c' D
豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。
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主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。
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9 f" A: H  A8 I% p! i3 `$ [+ ^+ ^+ Dtvb now,tvbnow,bttvb浦霞本釀造$350公仔箱論壇3 \9 o; L- L, [& a  ~9 [) Z
微辛順喉，米香較清淡。
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一藏特別純米酒$180tvb now,tvbnow,bttvb* w$ H% {3 U  y6 l
酒味清淡，回甘味清爽。
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Izaki (中環擺花街 Soho Square)
1 h$ b0 R* D# q+ u5 W營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息2 |% F6 e5 K3 F. T0 L
平均消費︰$300 / U) Q- Y6 q+ n  ]: |$ _

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