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標題: [食肆地點] 日式住家菜登場 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-7-18 01:54 PM     標題: 日式住家菜登場

比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。
2 n9 P; D% {. n; o% N. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ O8 r* o$ O( s/ N' B: r所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。os.tvboxnow.com! _) b, `# d5 k# ]6 t) S8 n
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那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。
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像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。3 s" N0 o5 q" g0 ?5 }* I

3 Q$ ]( C" t' X4 X# w* I' l& Htvb now,tvbnow,bttvb三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。os.tvboxnow.com9 W5 k$ o' f+ ~! K; G9 y. i

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8 P9 G- W8 C- Y8 A+ y公仔箱論壇酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。
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7 }  {4 X1 u" E3 f. }/ `( j( m$ w公仔箱論壇店內以實木做裝修，氣氛純樸。
" x& H8 X& _$ }2 z6 p' O9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& O9 Q" D: K) W; i/ z# \  O+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸薯餅$38
9 m. J4 J8 }* pos.tvboxnow.com入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。
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/ P8 G" H" n1 D+ K公仔箱論壇: h9 C7 W; V6 Y$ v1 u
日式沙律$25
6 N* o/ k% P* |6 Ios.tvboxnow.com爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。
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( f; v8 h9 O% M) X/ k5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式東坡肉$58
) {( T+ _8 Y. c3 ~- E4 }! K" ^外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。: u- b/ `/ r* P) \# ]% I8 y

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4 l2 b; _$ P. P! x3 e1 M串揚$38/2串os.tvboxnow.com4 q9 I& n8 C- X
豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。
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; F; Y/ O3 e  B! Rtvb now,tvbnow,bttvb主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。tvb now,tvbnow,bttvb& P" x5 B% }2 x* x# r! x5 r" \
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浦霞本釀造$350
! C( |1 H6 }/ E; T7 W& a1 z微辛順喉，米香較清淡。
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% y7 m' |) u' E, a0 F, r! R% [" Utvb now,tvbnow,bttvb一藏特別純米酒$180
$ m5 F" D) ?* {- r" i, ptvb now,tvbnow,bttvb酒味清淡，回甘味清爽。
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  [1 O4 u7 Z9 ?" j- k) c Izaki (中環擺花街 Soho Square), g9 e1 t( k9 h
營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息公仔箱論壇/ j, ]4 w6 G% C' \. p& H
平均消費︰$300 公仔箱論壇5 P& M, T) S8 a$ F




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