標題: [食肆地點] 日式住家菜登場 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-18 01:54 PM     標題: 日式住家菜登場

比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z0 H  k3 X) B" W9 p
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所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。
( L9 S6 G, I7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 M- n% I) h4 p6 D( I公仔箱論壇那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。7 J: _7 K* y2 Q6 G3 E) ~
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像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。: u/ z7 o  B. b$ x
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三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。
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酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。tvb now,tvbnow,bttvb+ G/ O* y1 g& \& `' |+ H( e5 H4 x

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店內以實木做裝修，氣氛純樸。* G  K; t. e# T& a4 Q
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6 D. X! M' s; P3 T3 u6 s9 q炸薯餅$38os.tvboxnow.com8 J% J, a8 c$ V* \
入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。
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日式沙律$256 b/ ]* j3 p& M+ f
爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。
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8 h: E' V. n5 ]7 ~# y; [* J公仔箱論壇日式東坡肉$58os.tvboxnow.com. }" T' g6 t0 C- S, ?* H: C2 c
外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。公仔箱論壇2 K) ?6 Z- X9 d1 l$ T+ Z
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串揚$38/2串
" _7 T% W& X- l0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。
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( p# |6 ^! J& W  O+ m" H6 Q2 mos.tvboxnow.com主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。tvb now,tvbnow,bttvb& q* h* q+ p8 D: P2 m
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, J0 ~# {/ ~2 p  Z浦霞本釀造$350- J2 p( o/ A! W" Y. Y; |6 z0 K
微辛順喉，米香較清淡。
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一藏特別純米酒$180
4 }; B: m8 D3 {4 R- {2 s酒味清淡，回甘味清爽。
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/ `4 J# ?9 }" t7 z- ]% r公仔箱論壇 Izaki (中環擺花街 Soho Square)
! l- s! C6 i& H) ]! Y9 [os.tvboxnow.com營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息
7 q0 q5 J% S1 f  r: J7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費︰$300
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