標題:
涼麵生菌多 業者：麵條黃瓜有問題
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作者:
hotcornet
時間:
2009-7-14 04:05 PM
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涼麵生菌多 業者：麵條黃瓜有問題
夏天吃涼麵爽口，當心吃進細菌。台北市衛生局昨天公布涼麵檢驗結果，抽檢二十三件涼麵，二件不合格，不合格率八．七％；信陽街芝香涼麵的涼麵生菌數、大腸桿菌群最確數超量，青島東路鮑昇水餃麵店的麻醬涼麵大腸桿菌群最確數也超標，依法可處三萬至十五萬元罰款。
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北市複檢 仍有兩家不合格
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衛生局藥物食品管理處長林金富指出，此次抽檢的涼麵來自涼麵店十件、便利商店十一件、百貨公司美食街二件，檢驗生菌數、大腸桿菌群最確數、大腸桿菌最確數、過氧化氫、硼砂，初檢五件不合格，芝香涼麵、鮑昇水餃麵店兩件未通過複檢。
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芝香涼麵何姓業者表示，推測可能是麵體或小黃瓜的問題，已向製麵業者反映，考慮停用小黃瓜，並加強員工訓練。鮑昇水餃麵店廖姓業者分析，涼麵僅有麵體非自製，將考慮更換供麵廠商。
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有冷藏設備 超商牌都過關
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林金富說，稽查發現，便利商店的涼麵衛生標準均合格，據業者表示，涼麵以冷藏保存於攝氏七度以下，可減緩微生物滋長；傳統涼麵店的涼麵常置於室溫或將另外包裝好的醬料包直接放於麵體，若儲藏環境沒有防塵防蟲、容器污染、用水、食材原料在調理過程中遭到污染，易造成衛生不合格。
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