標題:
[中式食譜]
石榴蟹中蟹
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-10 01:50 PM
標題:
石榴蟹中蟹
tvb now,tvbnow,bttvb9 N+ a) a" K7 U8 \+ v* Q( F* W9 g
4 U) _1 N" R# L9 { K. `6 d
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P9 a/ A$ D( I, y8 O5 H) S
黃油蟹粉 5錢、鮮蟹箝 1隻、海中蝦仁 4隻、春卷皮 1塊、鹽/糖/雞粉/胡椒粉/生粉各少許、韭菜花 1條、上湯 50毫升
; Y7 ~' R9 S! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' F1 T7 `! I' ]9 c( `% }
做法
s1 P( e7 m/ o/ l* c4 R5 H& U# k1 c公仔箱論壇
" r9 m5 q' l8 J: m8 s/ c
tvb now,tvbnow,bttvb1 j- V0 S% b2 ]
1.蝦仁洗淨去腸拍爛剁碎，加鹽、糖、雞粉、胡椒粉及生粉拌勻，再撻成蝦膠。
tvb now,tvbnow,bttvb/ a2 N" h0 b) x: j6 z2 R6 Y
' F4 [9 C+ p( {' C: q% K2 [os.tvboxnow.com
2.韭菜花以油鹽水烚至剛軟身盛起，再將蟹箝放入烚40秒，盛起即浸冰水，然後拆走上半蟹殼，露出蟹箝肉。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L/ P% b7 o" b' O/ G
tvb now,tvbnow,bttvb+ i5 F9 f( |5 `, N& n/ a
3.將黃油蟹粉和部份蝦膠放在春卷皮上，包成石榴果形，以韭菜花綑好封口。
公仔箱論壇# q+ O9 o/ _; b0 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j! \- r) ]/ R" `
4.將其餘蝦膠釀入蟹箝，拍上生粉。
' q* Z: B- v. R4 @! ~5 J/ q# c
tvb now,tvbnow,bttvb% Y( _ _% u- W# j8 z
5.燒熱油至 40℃，用細火炸蟹箝 1分鐘，然後下（ 3）同炸約 3分鐘，再開大火炸約 10秒後撈起，瀝乾油，將（3）上碟。
$ T. t) ?+ q n9 v; C: ]tvb now,tvbnow,bttvb
os.tvboxnow.com( J9 z$ X) H0 D# }' h
6.煮熱上湯，放入蟹箝燴一燴，以生粉水埋薄芡淋上面便可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^% B2 e9 h& f0 ~& N4 H3 V* [
- I5 D9 k! Q) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇8 W# ^ h2 O7 f5 g4 {7 e. [
1 W _" q ]9 R) q9 f! t3 ^0 J公仔箱論壇
1 h+ S" U$ x$ t4 j# a2 y1 d# K
5 R% z, L, T$ r. `
1 `/ F- w, S( x4 Z- u" V3 i3 W
3 V% z: F" q# T8 |5 d9 @( n
貼士
; f% x _0 A2 j$ W2 Otvb now,tvbnow,bttvb
釀蟹箝和石榴果要先以暖油炸至內外皆熟，再以猛油迫出多餘份油，炸物才可金黃全熟、乾脆香口。
7 u7 @9 |9 b/ w8 p* \) i6 [) s/ o$ L
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb9 N+ a) a" K7 U8 \+ v* Q( F* W9 g
公仔箱論壇8 W# ^ h2 O7 f5 g4 {7 e. [
1 h+ S" U$ x$ t4 j# a2 y1 d# K