標題:
[中式食譜]
順德煎焗魚嘴
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-8 02:04 PM
標題:
順德煎焗魚嘴
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y9 N, u8 _7 r% r+ h3 j6 o- k
tvb now,tvbnow,bttvb' i0 Y) Z. X1 o9 g3 K
材料
: Z( E- z {* K- }" b7 w( y! L! ?
去鰓大魚頭 2個（約重 750克）、雞蛋 1隻（拂勻）、薑片/葱段各 10克、蒜片 8克、紹酒 3湯匙、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許
- l: v) F# ^. A' {6 E1 Aos.tvboxnow.com
1 ?: I% f" C" I! \7 w+ K% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, k; ^' T+ D5 M5 U. qos.tvboxnow.com
做法
1 s* o' }2 ~7 A$ q: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.將大魚頭斬開兩邊，在面頰肉處，斜切去枕骨後便成魚嘴；洗淨後吸乾水份，用少許胡椒粉、鹽、糖及2湯匙紹酒拌勻略醃。
! ^& a1 J# q3 {$ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @# V6 j) G- h$ h6 u+ t
2.燒熱鑊下油，魚嘴拌上蛋液及生粉，排放在鑊中，用慢火煎香；其間偶然將鑊略轉動，使魚嘴不致黏鑊變焦，煎至七成熟時加入蒜片、薑片、葱段及 1湯匙紹酒，冚蓋煮 5至 6分鐘，直到魚嘴兩邊呈金黃色全熟後便可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t- N# O3 Q& N/ ?/ @
/ w, X4 S8 e- P0 |$ i: p
tvb now,tvbnow,bttvb4 L/ f9 J1 v% {: Y' D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \& k3 c u: v& d, |) a+ R8 b+ l
& m$ U- K/ N3 c0 P3 D
4 a4 M% F" _& Q( Z3 I4 B) dtvb now,tvbnow,bttvb
! K9 p7 W6 P, i; L4 s! B9 R" Jos.tvboxnow.com
$ i( w5 w5 Y, g" I9 Q5 Z$ O% }9 u
貼士
os.tvboxnow.com- I( y- F* l* b9 b& G) j/ m
薑、葱、蒜不用一早爆香，因為魚頭要煎頗長時間，太早下鑊香味會揮發掉，而且易黐鑊，味道與賣相皆不好。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y9 N, u8 _7 r% r+ h3 j6 o- k
tvb now,tvbnow,bttvb4 L/ f9 J1 v% {: Y' D
