標題: [食肆地點] 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-8 02:00 PM     標題: 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry

天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。
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■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。公仔箱論壇! o  X  z6 Z2 K$ u

8 e! b  k# S' o2 j  b+ p泰國濕炒「啦啦」夠醒胃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d( e& X( s& ^/ W! T
中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。 & `. C. u' z" B  f$ S
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濕炒河粉（配豬牛雞）$48
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/ V  F/ V2 g1 [/ Q: ^" S/ ?os.tvboxnow.com汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。 os.tvboxnow.com- ]: c& r' ~. f' Q$ K( U  O

/ S; ^3 z( {+ i0 Dos.tvboxnow.com泰式小食拼盤$68        tvb now,tvbnow,bttvb) e" A5 d3 d% F' L, C

! K/ U% H, A5 \2 E$ U" |/ r有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。
2 ?! r3 n9 \8 [! E+ k0 d4 y* ios.tvboxnow.com公仔箱論壇$ Z. ?5 h$ R) g" ]' h: O, M
泰式海南雞飯$50        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I3 K& E$ u8 [' l7 W! d) s
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去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。
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泰大煲（中環威靈頓街）
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- _8 p% E" |5 Mtvb now,tvbnow,bttvb尼泊爾炒飯不簡單
" V& {3 E& y3 _* E" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。
8 Y% z- |% W. z; W; w) b" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?2 A3 H, Z3 {9 D" Y
尼泊爾炒飯$35       
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炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。 公仔箱論壇. p! Y  ^- ~$ x* i6 g9 C1 o1 L( \. |
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香辣雞塊$45       
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辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。 公仔箱論壇/ w) b$ q; q6 i% \3 ~6 ~+ s

4 `& |4 _2 r8 a1 ^# h炸魷魚圈$40        : O* E. u8 g: o+ `; a
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外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。6 g2 q, `3 Y! z$ k0 @2 ?; K( P  b
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Mango Lassi$15
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感覺 creamy像奶昔，鮮芒果味酸少甜。
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Chautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）
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菲律賓三餸飯超人氣$ v! h! l+ A4 z& X9 D
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) ?# G, @, ]7 N公仔箱論壇■一到星期天，門口人多得水洩不通。tvb now,tvbnow,bttvb: K8 D) I% C3 H( Q1 D2 c! o

+ e- Z0 ]$ _4 M3 s% mtvb now,tvbnow,bttvb港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \' k0 b' E" ~3 @
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牛肉豬肉丸雜菜飯$38        6 E1 ?* D6 J  J5 q
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豬肉丸鬆化有肉汁，牛肉用喼汁煮，咬口煙韌。
) X; o/ x- L7 S  r- U6 T; S5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \7 `5 W% n6 g; l1 U
Biko$10os.tvboxnow.com8 H! W  r9 V$ a) t

) \# u, _! `: itvb now,tvbnow,bttvb糯米飯已成糕，軟腍得嚟不黐牙，咬口似合桃糖，甜味似麥芽糖。 os.tvboxnow.com& ^' Q" }% T: d: ?+ E- L* S
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+ D" r' a2 x! t7 \; V+ O. Ytvb now,tvbnow,bttvbLittle Quiapo（中環干諾道中歐陸貿易中心地下） os.tvboxnow.com7 y8 r4 M0 y! i
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8 h# q# X8 }) I% u, B1 `8 f冬蔭功湯粉（配蝦/雞）$42（午餐價）
6 ^/ U2 K' R, F+ ]0 p公仔箱論壇湯的鮮辣滲入蝦肉，酸味混合多種香草，非常醒胃。2 r" h, X9 `, B$ o& I6 ^6 w

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作者: sim2003    時間: 2009-7-9 09:13 AM

Thankyou

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