標題: [食肆地點] 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-8 02:00 PM     標題: 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry

天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。
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' j" T: _  s% B( Q■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。
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泰國濕炒「啦啦」夠醒胃7 n& m5 t. O3 _0 }: o' i0 }/ u1 v) ?
中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。
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( j( V  W! H' E8 E1 M濕炒河粉（配豬牛雞）$48
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汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。
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泰式小食拼盤$68       
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3 k( P6 p1 ~0 ]: Z4 Vos.tvboxnow.com有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c5 ^# ~6 d& n! D" J' E( B/ I3 r

6 Q3 g, n! m8 F9 B2 c; ^0 I公仔箱論壇泰式海南雞飯$50       
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去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。   X' a  Z& o- r# P7 F/ N

7 K4 x$ O2 x# `8 [9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 F0 j  G; w# p4 A# O: D+ \

2 Z5 h1 H; D3 d4 h: K6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰大煲（中環威靈頓街）公仔箱論壇( \% q5 ]% n" u3 B* w. O' m
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尼泊爾炒飯不簡單
, B7 p+ \! K  |4 x在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。
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) B+ U4 M' R. [( m% m公仔箱論壇尼泊爾炒飯$35        os.tvboxnow.com- c& A. P5 n4 O0 b9 N7 X0 [, M
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炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。
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8 T& s: G, i6 Q  v# _1 V. Y; G6 v香辣雞塊$45        " ~4 E. o- k( N8 o5 m. B5 F
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辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。
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0 J3 x- L* X! q- e公仔箱論壇炸魷魚圈$40       
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外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。
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Mango Lassi$15os.tvboxnow.com' u/ c1 R. L/ Q% [1 m( d( \
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感覺 creamy像奶昔，鮮芒果味酸少甜。 ) P  R2 ~: l  `- f
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$ e8 ?' i" h, O- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. }$ L6 T% U, F' t% UChautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）% d  Z6 I- e' O( g7 d$ D2 [+ C3 z

* V4 K0 \8 \9 f5 R+ d( d" ]公仔箱論壇菲律賓三餸飯超人氣
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■一到星期天，門口人多得水洩不通。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G  I" v. w/ l( j2 z3 X# @

5 F2 A" e) L, l1 O4 t: T( ~  ttvb now,tvbnow,bttvb港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。tvb now,tvbnow,bttvb: \0 y" p/ w! ]

# _4 O0 c+ R0 Q; T/ H  @2 w( j# ~; |tvb now,tvbnow,bttvb牛肉豬肉丸雜菜飯$38       
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豬肉丸鬆化有肉汁，牛肉用喼汁煮，咬口煙韌。
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0 {9 B3 B, a, \% R: d0 m  W2 tBiko$100 v8 z: g8 i6 a& Z4 B) c

2 z! ^- }9 ?# n& p7 B! wos.tvboxnow.com糯米飯已成糕，軟腍得嚟不黐牙，咬口似合桃糖，甜味似麥芽糖。
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Little Quiapo（中環干諾道中歐陸貿易中心地下） : H) E% e9 Z9 ?" y4 }. y
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+ n% V6 }. b# }) P" ^! U& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬蔭功湯粉（配蝦/雞）$42（午餐價）tvb now,tvbnow,bttvb2 z2 O3 @. f) K9 C
湯的鮮辣滲入蝦肉，酸味混合多種香草，非常醒胃。+ t( W5 B( b2 _% G  J4 _5 K

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作者: sim2003    時間: 2009-7-9 09:13 AM

Thankyou

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