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標題: [食肆地點] 東南亞口味:冬蔭功外賣消 Dry [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-7-8 02:00 PM     標題: 東南亞口味:冬蔭功外賣消 Dry

天時暑熱,叫外賣,比出街逼更凉快,但日日滷味飯配例湯又確係 dry,既然中區的東南亞外賣店林立,泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯,到菲律賓三餸飯都俱全,例牌雙拼飯不是唯一選擇。) R$ a, ]3 \3 \4 _( T/ c
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■廚師 Choke炒粉的火候十足,夠鑊氣又不會太油。tvb now,tvbnow,bttvb& M. W( a2 b) ^+ T5 q) d' I
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泰國濕炒「啦啦」夠醒胃TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k( n2 s1 p+ ]" C3 F
中環泰菜館不少,最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」,招牌標誌是隻大象,專做外賣,不設堂食。店舖空間都用作廚房,午市時間,兩個泰國廚師忙不停手,負責人Tim說:「天氣熱,很多上班一族想喝冬蔭功湯,打電話叫外賣的多,平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯,咦?不是非常辣,可大口大口喝,味道先是酸辣,吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻,整條食道和舌頭熱烘烘,在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平,親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍,紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說:「在泰國,你到餐廳叫『啦啦』,他們就會煮這個菜,先炒好河粉,然後打芡落材料,其實泰菜不一定很辣,但味道會濃,芡汁有麪豉。」眼闊肚窄,這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉,飽足一個下午。還有,食泰菜不得不提醬料,廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年,他們為海南雞飯特製的泰式辣醬,入口酸甜,慢慢嚐到辣味,最後卻剩下酸味,像酸梅醬般引起食慾。 os.tvboxnow.com% U3 `& a. G$ C
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濕炒河粉(配豬牛雞)$48. |- Q8 `5 v0 Y* q
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汁濃稠,味帶鹹,要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。 tvb now,tvbnow,bttvb! ]' P  A4 k$ k" D* n2 q% i- v. E- e
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泰式小食拼盤$68        0 ^8 H2 V$ M- p: o6 P2 j

  h8 Q4 A+ @0 K9 L1 Xtvb now,tvbnow,bttvb有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q& r* j" ^, Y, Q2 h
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泰式海南雞飯$50        os.tvboxnow.com8 ]3 Z" W4 k8 S' [5 s! k

+ }' [1 ]- D" E$ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去骨雞肉滑嫩,點泰式辣醬先酸後辣,開胃。 4 K: M1 m  M' o! ]3 A0 w

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0 t1 _4 B) H8 Q4 @2 e2 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S3 r5 H9 N! Y2 P6 S# p! O
泰大煲(中環威靈頓街)" a* J! P/ U7 h( i* }3 `; \6 Q

7 m1 s2 b1 w4 g  O尼泊爾炒飯不簡單
7 i2 L$ I# O+ @% Z在上環皇后街的熟食市場,裏面的店舖組合挺奇怪,每家堂食座椅不算多,但就有港式粉麪飯、中式糕點,還有泰國、越南菜,而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的,老闆話,印度和尼泊爾菜相似,都有同一傳統,菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯,以為最簡單,味道竟殊不簡單,夠鑊氣,飯夠乾身,咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子,最畫龍點睛的是那番茄味辣醬,酸中帶花椒辣,但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈,外皮是炸得香脆的麪粉,裏面是彈牙魷魚肉,點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。
8 @+ B  ]1 g4 o6 z1 B2 A; N6 E公仔箱論壇
. s: ?- S' y' A9 ~9 Z. a7 Q) n公仔箱論壇尼泊爾炒飯$35       
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炒飯配料豐富,飯夠乾和有鑊氣,拌勻辣醬一起吃最開胃。
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6 [1 k, ^9 [/ d. u* P% k- ftvb now,tvbnow,bttvb香辣雞塊$45        os.tvboxnow.com- w) q+ x% v6 k$ x7 x
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辣汁中有番茄酸和茴香子味,雞塊咬口似宮保雞丁。
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9 ]' C9 o9 X! k/ y( R; {4 z' i  F公仔箱論壇炸魷魚圈$40       
% E0 D( q# M' F1 v) vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c8 Y( f- p) a( j+ T2 t! l% ]$ E
外皮鬆化,魷魚肉彈牙煙韌,沙律醬中和了魷魚鹹味。
4 G8 u- q; p# r3 G  S8 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- D4 e5 W7 S" I
Mango Lassi$15, ~6 T2 r. A' V
       
) K' X7 l4 x* i公仔箱論壇感覺 creamy像奶昔,鮮芒果味酸少甜。 2 d8 R- J  E. H3 @; ]- ?- R! `
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Chautari Restaurant(上環皇后街熟食市場)tvb now,tvbnow,bttvb7 e, d9 P! ~$ ]* G9 _
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菲律賓三餸飯超人氣
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■一到星期天,門口人多得水洩不通。$ a2 Q0 V4 `' t( F8 v" G

8 _; A+ E1 B9 l; O" Eos.tvboxnow.com港式三餸飯食得多,菲律賓式的未試過,開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店,老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜,味道好又方便食的是豬肉球,一口一個,配咕嚕汁,咬口鬆化,鎖着肉汁。不過,更吸引的還是那些用米做的甜糕點,不太甜,糕身有嚼勁,有濃椰香味,雖不飽肚,但作為飯後甜品或下午茶最合適。tvb now,tvbnow,bttvb) D5 i3 N; I6 D* {9 `- O
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牛肉豬肉丸雜菜飯$38       
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豬肉丸鬆化有肉汁,牛肉用喼汁煮,咬口煙韌。os.tvboxnow.com6 x  U: s. ~+ x8 S
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Biko$10- j/ u" U6 _: B. h1 J
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糯米飯已成糕,軟腍得嚟不黐牙,咬口似合桃糖,甜味似麥芽糖。
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) n+ R# j7 `# C: n. `& f+ MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Little Quiapo(中環干諾道中歐陸貿易中心地下) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n4 D$ t" W2 l0 L5 W0 H
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冬蔭功湯粉(配蝦/雞)$42(午餐價)
. z' C- |2 m5 R* ^3 vtvb now,tvbnow,bttvb湯的鮮辣滲入蝦肉,酸味混合多種香草,非常醒胃。8 p! `0 E: m; \8 K+ c* s6 `/ F; u

作者: sim2003    時間: 2009-7-9 09:13 AM

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