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標題: [食肆地點] 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-7-8 02:00 PM 標題: 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry

天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。) R$ a, ]3 \3 \4 _( T/ c
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■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。tvb now,tvbnow,bttvb& M. W( a2 b) ^+ T5 q) d' I
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泰國濕炒「啦啦」夠醒胃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k( n2 s1 p+ ]" C3 F
中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。 os.tvboxnow.com% U3 `& a. G$ C
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濕炒河粉（配豬牛雞）$48. |- Q8 `5 v0 Y* q

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汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。 tvb now,tvbnow,bttvb! ]' P A4 k$ k" D* n2 q% i- v. E- e
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泰式小食拼盤$68 0 ^8 H2 V$ M- p: o6 P2 j

有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q& r* j" ^, Y, Q2 h
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泰式海南雞飯$50 os.tvboxnow.com8 ]3 Z" W4 k8 S' [5 s! k

去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。 4 K: M1 m M' o! ]3 A0 w

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泰大煲（中環威靈頓街）" a* J! P/ U7 h( i* }3 `; \6 Q

尼泊爾炒飯不簡單
在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。

尼泊爾炒飯$35

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炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。

香辣雞塊$45 os.tvboxnow.com- w) q+ x% v6 k$ x7 x

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辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。

炸魷魚圈$40

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外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。
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Mango Lassi$15, ~6 T2 r. A' V

感覺 creamy像奶昔，鮮芒果味酸少甜。 2 d8 R- J E. H3 @; ]- ?- R! `
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Chautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）tvb now,tvbnow,bttvb7 e, d9 P! ~$ ]* G9 _
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菲律賓三餸飯超人氣

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■一到星期天，門口人多得水洩不通。$ a2 Q0 V4 `' t( F8 v" G

港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。tvb now,tvbnow,bttvb) D5 i3 N; I6 D* {9 `- O
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牛肉豬肉丸雜菜飯$38

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豬肉丸鬆化有肉汁，牛肉用喼汁煮，咬口煙韌。os.tvboxnow.com6 x U: s. ~+ x8 S
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Biko$10- j/ u" U6 _: B. h1 J

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糯米飯已成糕，軟腍得嚟不黐牙，咬口似合桃糖，甜味似麥芽糖。

Little Quiapo（中環干諾道中歐陸貿易中心地下） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n4 D$ t" W2 l0 L5 W0 H
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冬蔭功湯粉（配蝦/雞）$42（午餐價）
湯的鮮辣滲入蝦肉，酸味混合多種香草，非常醒胃。8 p! `0 E: m; \8 K+ c* s6 `/ F; u

作者: sim2003 時間: 2009-7-9 09:13 AM

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