標題:
[美食介紹]
靚蝦王識得郁
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作者:
nt1972
時間:
2009-7-7 08:09 AM
標題:
靚蝦王識得郁
每年 6至 8月是休漁期，陳鋼師傅話呢段時間魚類選擇會少咗，不過各種蝦類就依然多產，由大龍蝦到細細隻的麻蝦都有得食，而揀蝦最緊要揀生猛，掂吓蝦腳猛咁郁，再睇手腳要齊全，咁就包保係新鮮靚蝦王。
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琵琶蝦其貌不揚的琵琶蝦，肉質鮮嫩，適宜以蒜茸開邊蒸，味道可媲美龍蝦。
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菲律賓大花龍蝦
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每隻超過 3斤重，肉質爽彈兼鮮甜，適宜做刺身、用上湯或芝士焗。
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多產於香港、馬來西亞及台灣海域，肉質爽甜、鮮香味美，適宜白灼。
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花竹蝦
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多產於南沙群島一帶深海，蝦頭多膏，加茄汁或豉油炒蝦碌很惹味。
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海中蝦
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多產於香港及東南亞一帶海域，肉質爽甜纖幼，宜開邊用蒜茸蒸或烤焗。
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作者:
sim2003
時間:
2009-7-9 09:19 AM
thank you very much
作者:
hao88
時間:
2009-7-9 10:38 AM
look yummy
作者:
69ben
時間:
2009-7-10 06:00 PM
提示:
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作者:
badguy001
時間:
2009-7-11 12:17 AM
好好食~~~
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thanks for your sharing
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