Board logo

標題: 五招蛋糕裝飾 [打印本頁]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 12:22 PM     標題: 五招蛋糕裝飾

第一招 os.tvboxnow.com, @+ G9 O) @$ P  R/ o+ `3 J! P
擠花袋的運用
, l7 Z1 v: p) n# @1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[attach]59174[/attach]
& i4 a# {( q1 f3 }8 n" o* j. F擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋os.tvboxnow.com" }8 I' E( e) M8 r4 ~
os.tvboxnow.com# ], ?. B4 F3 o# |
[attach]59175[/attach]; `1 V) _) w/ ?; V/ f
曲線造形TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a5 _) {  i- K( s
線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。
7 g0 r) y/ C, b6 J/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, u$ x% B$ A8 B0 @0 z9 etvb now,tvbnow,bttvb點狀造
& U. p+ ]7 Q) T) [) D+ Q( u1 _點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。
! ?) {- S  ~4 n) k4 a
, }4 D; _5 `: i$ \tvb now,tvbnow,bttvb玫瑰花造型TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y. o/ z" X/ ]2 _; I# u$ Y& |
利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。# n( j* i" V# }  V

* {+ b! A6 p, xos.tvboxnow.com自製簡易擠花袋os.tvboxnow.com, {! P% J; @" z/ D
[attach]59176[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~. j8 R0 R$ r( D+ }; f$ h
步驟1
/ j, ~0 w* V6 _* Z1 ^& {( d公仔箱論壇取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。
, f; P; O6 H6 M$ @: J/ {" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f+ ^& ^: y, d: H
步驟2tvb now,tvbnow,bttvb, p2 @2 R, d: p1 t1 o6 h' S8 c
用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。: P0 K5 S# s- T( f' u3 P* C9 h7 n8 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K. l( J! x3 G% ?0 g8 ^
步驟3
, c: u/ E# r. E9 l9 c5 I% i將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。os.tvboxnow.com1 o7 x0 u( [9 n+ F) {. \% F
, ~7 b. Z( ?  Y" @2 h
步驟4tvb now,tvbnow,bttvb9 m8 y; H0 N& ?! T" a
將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。tvb now,tvbnow,bttvb4 R4 F" m& ^( R$ E8 W
7 ^/ e' V0 b( A& p! n! U' P
步驟5
3 d: W) `# K* ?- \) xtvb now,tvbnow,bttvb最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。
! a- e- E- ?2 i+ Ros.tvboxnow.com
$ D- D& z3 a2 S, Wtvb now,tvbnow,bttvb步驟6
& p# }# H' y$ l! j4 L此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。
, o$ N" X5 E- g" b  W7 _. P# Dos.tvboxnow.com公仔箱論壇" h7 p- z" K# O: Y' i
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 12:23 PM

第二招8 q  Y& y$ w& j8 Q9 E7 x
6 x  `# d) j$ U( |) J! {* l2 W
抹面
9 x% r( O. F; b  V, ]  T1 w[attach]59178[/attach]
/ ]' d* X/ @% [: e" O; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹面可說是學習蛋糕裝飾很重要的工作喔！抹面主要是藉由抹刀與旋轉台，將霜飾均勻的塗抹在蛋糕的表面，而在進行抹面時，最重要的是必須留意蛋糕上的霜飾光滑平順、厚薄、均勻問題，其實就如同化妝時所打的粉底，一旦基本工夫沒做好，接下來的裝飾效果可是會大打折扣喔！
$ r! Y& }+ \$ e# n! ]5 _0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u1 x: b) p" ^% ~6 U* l
tvb now,tvbnow,bttvb" M! u8 M  L* {  x8 ~8 N! Q
[attach]59179[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb# c7 ?) Y# \) ], K9 I" G8 l4 [! p" A
步驟1tvb now,tvbnow,bttvb9 ^2 \) \& H" ^; o
將烤好且已冷卻的蛋糕體置於旋轉台上，一邊轉動旋轉台一邊利用抹刀將霜飾均勻塗抹至表面各處。
7 {5 {0 j1 j" p  {% [公仔箱論壇
- @( l6 @  I! ^# ^4 x* ~/ o公仔箱論壇步驟2公仔箱論壇3 u4 J0 N" O; I6 R3 f; M' B
表面先抹勻後，再將多餘的霜飾塗抹至蛋糕側邊，同樣是一邊轉動旋轉台一邊進行塗抹。
1 f: A4 [/ w1 v' V+ }6 i: T! D公仔箱論壇9 ~2 A: F4 v2 ]( A  U
步驟3公仔箱論壇6 \- w, ?, Y( v2 \
成品應呈現出光滑均勻，沒有多餘霜飾的模樣。
  H5 w# T' G/ L  ^7 a: ~- O: E
, S# ^) z8 t$ D/ D[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:27 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 12:24 PM

第三招% p7 V1 Z$ w9 e3 N" k& B
' S* Y2 g" `( G/ V+ G" s
淋醬
3 L. o# j" ^# Ios.tvboxnow.com[attach]59180[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i  Q+ Y' q- ?" t3 |
製作巧克力蛋糕時，想要品嚐到蛋糕由內到外，皆是又濃又香的巧克力風味時，淋醬的方式成為不可或缺的裝飾法。畢竟只有那香郁的巧克力在溫熱後所呈現的液態，才能均勻地散布在蛋糕表面的每一處。淋醬的剎那，有如為一位已穿著素淨衣服的美女，披蓋上一件絲綢般的華麗外衣，迷人風采更加增添。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y8 S5 ?  [; R7 V6 X6 M& B

) u5 A2 ^, Q6 [$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[attach]59181[/attach]
7 T- X9 P9 `9 \; ^) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1
  o8 H9 U3 I% j4 `& ttvb now,tvbnow,bttvb淋醬必須等到表面有霜飾的蛋糕送進冰箱冷凍庫20分鐘以上，才可取出進行。
: ]2 F% G( E& S4 D
0 m% K; C( F) Q$ @步驟2; n, Y$ T" G& e
將苦甜巧克力磚完全溶化後，再將步驟1的蛋糕移至底下墊著烤盤的涼架上，此時即可將溶化之巧克力醬從蛋糕中央表面倒出，並利用抹刀將分布不均的淋醬塗抹平整。
* ~0 T* H6 x; F: h; Q9 ~' ^0 W2 M" U
步驟34 P& }0 e; r0 P" {& t+ ^- a; L) J$ o6 W
將淋醬完成的蛋糕，再放入冰箱冷藏，待表面的巧克力淋醬凝固後，即可將四周修邊。
! {2 r& C, G& c9 Y' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T" I3 D% E0 X& X' Q) U3 K, s! P( b
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:30 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 12:24 PM

第四招
* W' u6 ]7 z/ ztvb now,tvbnow,bttvb2 o1 Y' j4 B4 {3 i! z
抹刀與三角齒刮板的運用os.tvboxnow.com' T) g0 M6 T4 o5 S6 ^, m
[attach]59183[/attach]
8 i# C% G  z" K) c/ u# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你以為抹刀只能拿來塗抹霜飾而已的話，那可就小看它的功能囉！抹刀與三角齒刮板不僅可以製作出目前蛋糕裝飾所流行的線條、紋路樣式，而且有很多霜飾的特別效果也是藉由抹刀與三角齒刮板來完成的，而你也可發揮想像力，創作出屬於自己的樣式！
, H+ {! z2 {, eos.tvboxnow.com- T, t9 R+ \$ O, O8 T1 o# I

$ i+ g3 G  T- c1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹刀示範1
& y4 b# h* u: z1 ktvb now,tvbnow,bttvb[attach]59184[/attach]
8 W% M4 I4 ~& b1 U( ]tvb now,tvbnow,bttvb步驟1
# Z, l  _' c$ ?# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將霜飾裝於圓弧形器皿中，再利用抹刀延著周圍刮起霜飾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n# e* K- v8 U
步驟2os.tvboxnow.com  k; e( }  N2 C' o6 W& T
霜飾的形狀即會有如多立夫巧克力上之橢圓造型般。
) v6 `) J6 I- l- uos.tvboxnow.com
( H4 n! F+ n$ Q( r, N- B, J; E* K抹刀示範2
" S. G. G6 L. V. }4 \- }1 \' Y: q' xos.tvboxnow.com[attach]59185[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb5 U5 h/ `* U( S2 `
利用抹刀亦可做出頭圓尾扁的蝌蚪造型，與拍點式魚鱗的霜式造型。 公仔箱論壇% Y4 O. l( R5 y; D$ h5 D/ r
抹刀示範3
' R) x6 c- b! C9 f# n1 @利用抹刀在側邊劃出間隔式線條。
& c. ~6 K; G6 [: H' U- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K. a" @9 E: E
鋸齒刮板示範
+ r$ M$ i6 {/ r7 y1 j4 r2 I# p/ S8 F[attach]59186[/attach]
  I' c4 o9 P- ^0 K" Kos.tvboxnow.com利用帶有鋸齒狀刮板，可以在蛋糕表面刮出橫式或直式的線條。! U- x5 @+ n1 Z9 G* {4 t5 p" W* m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K7 g, P+ R6 {
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:36 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 12:24 PM

第五招os.tvboxnow.com- s) v7 B% P0 t+ ?" h

! c6 S9 x) f& R' w5 X4 N+ U; Xos.tvboxnow.com其他裝飾公仔箱論壇% {( C! t" d; E3 j
[attach]59187[/attach]公仔箱論壇# D) Y! V3 F* l1 U+ \. k/ t
蛋糕裝飾魔法可說是琳琅滿目、千變萬化，沒有一定的規範，除了上述那四種外，以下就常用的裝飾法來介紹。
' @0 x+ C: h9 i/ q$ Y公仔箱論壇
' B4 |+ i/ Z+ f3 m/ Xos.tvboxnow.com[attach]59188[/attach]- x' C. ]8 P( `: b
水果裝飾
# ~, a( M) M7 N, G' K/ m顏色多元的水果不僅可以做為蛋糕的內餡，亦是裝飾時愛用的材料。使用前一定要洗淨，再視各人喜好直接放置或切成片狀、塊狀、丁狀等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f% S% r# H7 D. p9 k( x
$ J' j$ o7 X* b# W! U9 K' c" f1 \
巧克力裝飾
: s- ]* L' I) `& @7 R4 sos.tvboxnow.com巧克力裝飾片的各式造型，而這些你只要利用溶化時的液態巧克力，不論是如圖中利用抹刀壓平、或藉由擠花袋擠出各種形狀、或是隨變硬後再切、敲而成的各式造型巧克力片等，都可成為蛋糕上的主角之一，請發揮想像力來創造屬於自己風格的巧克力裝飾吧！公仔箱論壇7 E: J. }/ b" T# t
% m/ j* {! I$ }# W0 G; Q! t
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:38 PM 編輯 ]
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-3-19 12:58 PM

where can learn make a cake in hk ?
作者: lok17    時間: 2007-3-19 03:20 PM

thx~~~
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 04:00 PM

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-19 12:58 發表。 os.tvboxnow.com9 u$ D+ p6 B, F& @
where can learn make a cake in hk ?
7 i! S# k& i* t2 a9 }$ o  `1 ?7 z' i公仔箱論壇
! M1 i, {+ y% Z7 x  T, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ V/ H9 a4 @: J+ i7 G% o公仔箱論壇工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。
作者: jonh    時間: 2007-3-20 01:26 AM

thank for sharing:-*
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-3-20 07:28 AM

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-19 16:00 發表。 
% Y7 e; h  [" d3 @: b" ]0 l8 `7 I+ `公仔箱論壇
. k. e- a5 b" D3 atvb now,tvbnow,bttvb
9 o3 b! b, z! E4 M+ W! P* ^/ s3 v公仔箱論壇
. e+ {% k! Y' H6 a- r: _4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。
" b* k! D. w& J) q; I4 q, ios.tvboxnow.com6 q# f  Z9 H- W+ k7 Y. g( e/ _. @
+ Q8 c' H2 y1 I
only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-20 10:34 AM

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-20 07:28 發表。 
" P4 H. j5 W4 ?# `7 v7 X: B2 V! l% m& u7 a. L# R

0 q) T+ G$ U+ b4 ]5 e" z* Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 ?% O$ g2 w7 x3 T
only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks
7 y1 T/ k. Q$ H6 a' y, N% Ttvb now,tvbnow,bttvb
/ i, s, v4 X, k* q. A" Ctvb now,tvbnow,bttvb. g( `% Q/ n1 l+ P1 d( g1 c( N" j
http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm
作者: hildaha    時間: 2007-3-20 12:38 PM

I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-3-20 06:36 PM

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-20 10:34 發表。 
6 p3 {) Y- }0 [% d& a$ I9 C6 `2 Q) S公仔箱論壇/ i/ r3 D) \7 T8 Y- j# z

; Q* |) ~6 T6 A+ P) Z& A( O8 w! ?. n/ D2 Z7 F
http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm
' l) h& {, s! T; R7 ~& t! u$ vos.tvboxnow.com
7 [+ S, L/ G& c" A  E) F! ?+ K7 ]1 J1 M* a
thank you so much
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-3-20 06:45 PM

原帖由 hildaha 於 2007-3-20 12:38 發表。 * A5 E3 t, c+ ?% D
I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.
5 p6 x# I9 g# S% p( j# ]$ w
. A1 P* t% w( M1 q
# D( X* T0 s& H6 u; z( c% Q" c' B% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i know everything if u learn it
! u6 ?9 A" }7 w5 t) {: S% {4 aos.tvboxnow.comand u don't have patience to practice at all , everything will getting worse day by day
. J0 A  C# W+ S8 C4 W公仔箱論壇maybe i will open a shop for my business
作者: blbluefish_aili    時間: 2007-3-21 01:14 PM

好详细哦，谢啦！
作者: kc1104    時間: 2007-3-26 11:06 PM

謝謝...
* w" @5 l& e- o3 D1 ]$ s( x2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我會try try的7 p, O$ k: z- g3 q/ _* I% |7 K1 {
^:)^
作者: mobilinmobi    時間: 2007-4-1 03:44 PM

谢谢
作者: bandersnatch    時間: 2007-4-2 01:04 PM

thx for sharing
作者: piew33    時間: 2007-4-3 02:45 AM

:-O
作者: maggie625    時間: 2007-4-6 02:15 AM

好合用的一個tp, 謝謝您了
作者: sophiachew    時間: 2007-4-10 02:58 AM

多谢分享
作者: chriskoman    時間: 2007-4-14 03:19 AM

thx... so useful info..
作者: sharon81    時間: 2007-4-14 08:17 PM

very nice!
作者: lyhui    時間: 2007-12-22 01:39 PM

thanks for sharing~~~ ^^
作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 01:35 PM

谢谢分享！！！！！！！！！！！
作者: 菜之女    時間: 2008-8-21 11:28 PM

thx for sharing
作者: DW0303    時間: 2008-8-23 11:02 AM

多謝分享.
作者: pnpss    時間: 2008-8-24 06:39 PM

thankyou very much
作者: ailin    時間: 2008-9-26 03:10 PM

thank
作者: sally2888    時間: 2008-11-11 10:58 PM

多谢分享。。。。。



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0