標題: [西式食譜] 香辣烤牛排配香草焗薯 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-6-24 02:06 PM     標題: 香辣烤牛排配香草焗薯

       
! J  P: p5 B! ?) R1 q$ G3 F; `4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com" h  F; j" n4 y+ ~4 F% y. f. B% X0 z
材料
& H7 O/ e+ R% O! I" q  s, h( DFlank牛排（側腹肉） 300克、新薯 300克調味料：蒜頭 1整個、迷迭香 3株、橄欖油 1/2碗、檸檬 1/2個、鹽/黑胡椒碎各適量、辣椒 2隻（切碎）、匈牙利紅椒粉 Paprika 1湯匙、百里香 Thyme 1茶匙os.tvboxnow.com5 Q& M0 [' _1 K$ Q6 _6 b% r9 z

+ w5 T2 _0 z/ A" ]2 w1 Z公仔箱論壇做法
% J: s+ |3 Q* G! z$ K  k, k' ]公仔箱論壇1.新薯用乾淨的百潔布擦洗，然後倒入鍋，加凍水冚過面，用小火煮5分鐘，取出瀝乾。然後加蒜頭及刨成絲的檸檬皮，撒上鮮榨檸檬汁、鹽、黑胡椒碎及迷迭香，用手抓至均勻。% u7 I# A) U, D6 P  h# Y1 X4 X

/ p! B. f% M) S6 W9 i2.取數瓣蒜頭，不用去皮，用刀面輕拍鬆，與新薯和已榨乾汁的檸檬一起放入焗盤，放入預熱至 200℃的焗爐焗25分鐘。
4 X) `7 U: i  n& {8 K+ P# l公仔箱論壇
& B1 S0 Z! @, X( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將兩瓣蒜頭切碎後，與辣椒碎、百里香及紅椒粉放於小碗中撈勻。公仔箱論壇! n5 Y& E. s( W( _2 W4 ~  V  P% O) N  o
/ G7 @( z+ V, D; Y- O7 Y
4.將橄欖油放在平底鍋裏加熱，倒入（3）攪勻，靜置攤凉後做成紅椒油。2 b! E  d1 v3 l( p
os.tvboxnow.com+ I! Q& g' i1 l* R) j7 ?* C
5.將牛排抹乾，加紅椒油略醃。平底鍋以中大火預熱3分鐘。牛排表面均勻撒上鹽及黑胡椒放入鍋，然後再撒上鹽及黑胡椒，每邊約煎 2分鐘直到焦黃，再放入已預熱至 200℃的焗爐焗 5至7分鐘至五成熟。: }- C0 H! U& I, L+ w% _: L7 c

: d+ W: p* T% Y" X6.取出牛排，放在砧板上再靜置5分鐘，然後逆肌肉紋理切薄片，與焗薯一起上碟，淋上紅椒油，吃時記得將焗好的蒜頭擠出蒜泥，塗在牛排上一起吃，會更加美味。
) a' |7 e; v4 sos.tvboxnow.com; N/ O+ [! o* F" F7 f
       
8 q: _7 i) W6 ~; A8 _5 Otvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com( M  ^% l2 m& f0 U$ O& Q3 q

/ ]0 ~- ?7 r6 |8 Q2 H& w
1 c: {/ |' O( m- m. D+ Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" V8 o/ i0 ]& _1 t. F: C; C

: K) P/ w7 P: r) }' i& m貼士
- ^* J9 {& p$ N" ~# J
( j. D, l& \: Sos.tvboxnow.com要測試牛扒熟的程度，只須把拇指按食指，另一隻手按下虎口肉，所感受的軟度就是三成熟；拇指按中指，虎口肉的軟度就是五成熟；拇指按無名指，其軟硬度代表七成熟；拇指按尾指，按下去硬硬的就是全熟。 : n/ {. Z3 L/ z- v. n& Z0 a

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0