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標題: [食肆地點] TART [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-6-24 02:03 PM     標題: TART

歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑,牛油蛋撻冇咁滑」,食蛋撻如追女仔,酥皮牛油皮各有人愛,儘管花款多多,有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻,但要坐下舒服吃個下午茶,還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。
4 Z% H" w3 S: r) _( _# y- htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x1 ^6 {7 d7 _' Z, W8 G/ V
Tiramisu變奏+ X$ V! t) T$ E' n: H- `$ o- H5 u
       
# X: |9 n% q: }# D- N) a. A源自意大利米蘭市的 Cova,於1993年登陸香港,除了將意大利口味的蛋糕引入香港,隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中,撻屬普通的家庭糕點,食材多用上家裏易找的水果,所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻,同樣也以果撻為主,材料大部份來自意大利,還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外,店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻,餡料跟足 Tiramisu的製法,放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異,而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu,又想試試味道,這個變奏的 Tiramisu撻,成了不少女士的心頭好。 ; Z$ [* L0 K" N) H/ K  f% x: d' b

7 \8 a! V5 y2 y- Y% N) d; yMixed Fruit Tart       
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$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料,一次可試勻不同生果的香味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p: W* U) t- m+ n) B8 v" ^

. ~9 M6 x' k3 Z% ^( ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mango Tart
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$28將鮮芒果肉製成果撻,中間加入了蛋黃,味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。
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Strawberry Tart( Y) _0 K8 Y/ i8 o" w$ x$ e

0 G  a( k6 O* G7 Q" E$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料,味道清爽鮮甜,沒有酸口的感覺。
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, O: r3 P5 b- P$ S8 s, ?os.tvboxnow.comCova Pasticceria Confetteria(銅鑼灣希慎道利園商場)
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# _2 G0 X! c, i! p0 A8 M: }% F% @* U麥皮素撻os.tvboxnow.com# s" Y4 ]3 V" m  g2 G
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不少人到赤柱,也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街,也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年,同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人,曾到法國當過廚師,所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe,便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計,所以食物每天新鮮炮製,撻、 Cupcake、曲奇和Bagel,這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味,食材多用上美國入口貨,餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料,口感雖然比較粗身,但勝在吃起來較健康,最適合香港的口味。' _$ L/ f; P5 G' D5 |
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茄子番茄撻
) h# S/ b! u. l/ J2 V% t% d* KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a$ L- O' Z9 [5 E+ V( p/ K6 }
$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過,番茄經焗製過,味道份外香口。
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) e( C# I2 o, i4 G公仔箱論壇紅莓撻公仔箱論壇+ f5 m2 I. K4 ^8 t0 k+ ?* |
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$45 選用美國紅莓,加入蘋果和糖再焗製而成,味道帶微微的酸,甜味濃烈。
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美國合桃撻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i( S  R$ n; U: I, H+ Q# E
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$45 合桃揀選美國優質貨色,和肉桂混合成餡料,帶濃郁的合桃香,質感不糊口。
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& d5 A6 p- {. i* ]4 aos.tvboxnow.comSaffron Bakery(鰂魚涌海光街os.tvboxnow.com5 M' O# h7 ~3 q+ D
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蛋白雪蛤撻夠潤
( `* A) d# A  S( t. K8 X/ D3 U0 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \$ [4 s* ~- {! H+ S0 s
要滋陰養顏,燕窩蛋撻吃得多,不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子,雪蛤膏本身沒有調味,但蛋白略帶鹹,所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃?鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜,任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚,夠飽肚;而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁,夠開胃。
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蛋白雪蛤撻$128,雪蛤膏和蛋白又滑又嫩,跟鬆脆餅皮一起咬,很有層次感。
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蘆薈撻$38,酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉,飯前食最開胃。
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' A9 C, o* ?: ?5 h& z, d5 L# ttvb now,tvbnow,bttvb逸東軒(佐敦彌敦道逸東酒店), ^/ ?. B0 w3 C

2 \$ ~- l- H1 Z- e! D9 q) Sos.tvboxnow.com法式燉蛋蛋撻
! u$ n4 q9 A$ h. G! ^! K2 jtvb now,tvbnow,bttvb以前食蛋撻,食客追求的價廉、蛋滑、皮脆,久而久之,酒店自助餐都有蛋撻,而 Bistro on theMile就有十多款撻,單是葡撻便有三種,每三天更轉一轉款,最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart,面頭是法式燉蛋,底層是杏仁加牛油做出來的餡,口感似椰撻,有趣,適合吃厭傳統蛋撻的你。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?) \; C8 {. a; E! z1 y/ _6 k
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自助餐晚市,星期一至四,成人$368,小童$220;星期五、六及日,成人$398,小童$238。
; f% `% j2 e9 Z- X7 ^. y6 {3 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com" W7 l- o+ D- L7 {* V, h

& V1 [# L/ ^) l" A+ mos.tvboxnow.comChocolate Peacan Tart,脆卜卜的 Peacan果有咬口,中和朱古力味。公仔箱論壇" S5 N+ c; F) H2 O1 I
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4 }+ E( T. X9 E9 G" mtvb now,tvbnow,bttvbPistachio Cré me Brulee Tart,上層法式燉蛋滑似雪糕,底層似椰撻,鬆化甜漏。 9 {- b4 c% }$ l- M( `

" Y8 d% `% Z, n0 e6 n: Z公仔箱論壇Bistro on the Mile(尖沙嘴彌敦道金域假日酒店) 1樓
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新派港式凍撻os.tvboxnow.com5 ]1 ?1 Z$ W) r% i; W6 }4 Y% J2 C, Z
蛋撻王開業於 1993年,以招牌貨酥皮蛋撻而聞名,直至近年不斷推出新口味,如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠,推出多款迷你凍撻,並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品,融入迷你撻之內,凍撻口感清爽,加上一件一口夠方便,非常適合夏天享用。os.tvboxnow.com) o7 z: W. `" i& q) r
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酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層,味道酥香十足,咬落鬆脆。
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黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製,牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。 1 |' Y; ^# m2 n0 [
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5 z7 D6 k7 F* Z  L" Qtvb now,tvbnow,bttvb香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成,豆漿由工場即磨,味道帶黃豆香,口感爽滑。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H# T: }5 S- a

( F* W% V' a. f+ E, R蛋撻王(中環砵甸乍街太富商業大廈)
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百分百朱古力撻公仔箱論壇( x  k* E" h0 o2 b( \0 R1 Q4 e
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻,發出咯咯聲,撻皮似雪條面脆皮又薄,最驚喜是有黑朱古力澀味,Tony說:「要餅底夠脆,除搓皮時講技巧,放在餅模時最緊要夠貼,沒有空氣,平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆,令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼,有濃香的朱古力味,甜中帶澀,「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力,口味會較純、濃,不會太甜。」提提你,所有撻要三日前預訂。
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公仔箱論壇$ N, f: w  y" ~. u$ ~$ k5 Y
檸檬撻$250( 7吋),餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮,檸檬餡酸甜開胃,質感軟而帶稠。
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鮮雜果撻$230( 7吋)雜果非常鮮甜,吉士餡軟滑不過稠,夾着果鮮甜味。
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帝苑酒店 Fine Foods(九龍尖沙嘴東部麼地道)4 F3 T% g$ t" Q
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Tiramisu Tart$28
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餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主,味道跟 Tiramisu很像,朱古力的餅底由師傅親手炮製,吃起來甜而不膩。公仔箱論壇% Y$ G$ I2 D8 l- q5 Q; |

+ R  e! s( p0 a" @8 i1 l1 QTartufini$28
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  y: y( Q1 H4 D; ?tvb now,tvbnow,bttvb朱古力忌廉加上紅莓作餡料,表面鋪上朱古力蛋糕碎,香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好,味道帶強烈的朱古力香。公仔箱論壇" u' ^( X) |/ \6 L% b- w( |. O% p. F
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紅棗薑汁凍撻$3.2
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啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成,帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜,很有中式糖水滋補的感覺。tvb now,tvbnow,bttvb' C9 u  y: X. u/ V( V0 @5 [' U( G& P
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羊奶煙三文魚撻$35
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* U" T3 _! u3 B" t7 ?& L公仔箱論壇以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料,聞起來陣陣羊奶的羶香,入口卻沒有羶味,只有濃郁的奶香。
# D, q; }9 }; ^7 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C7 ], |/ z* h5 j: d
意式青瓜撻$30       
3 k: I, J3 S2 ?& n- ~公仔箱論壇
4 M& y% r3 v+ E6 Etvb now,tvbnow,bttvb青瓜經橄欖油浸過,加添幾分香口,青瓜的質感似翠玉瓜,但帶青瓜的清新味道。os.tvboxnow.com6 |: O" v/ Z& j! Q, x
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楊枝甘露凍撻$3.2
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) r3 P  c  x2 i0 a公仔箱論壇棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶,令味道更清爽,餡料包含了芒果和柚子肉,充滿了楊枝甘露的味道和精髓。
6 t% Q. `$ }5 \! o% }, r& f* a公仔箱論壇
, u1 ?* r& t, k3 s' hos.tvboxnow.com士多啤梨朱古力撻$28        os.tvboxnow.com% Z5 z( H: R6 T) k; T# U& o" Q
        os.tvboxnow.com) ~8 O3 ?/ L- m5 r  w
撻皮薄而脆,有黑朱古力澀味,口感甜而不漏。
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葡式蛋撻(自助餐甜品)tvb now,tvbnow,bttvb  B2 D) U' m" S! p1 }6 g
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用牛油夾麪粉反覆搓,酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。$ ~. u) Z& T7 O; V* Z# p
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鮑魚撻$38       
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鮑魚配牛油撻皮,甚有咬口,餡料鹹得來有嚼勁。
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作者: by~bicycle    時間: 2009-6-25 01:24 PM

睇落好好味呀
- j& s( h. E0 s+ [6 ]thank you for sharing...




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