Board logo

標題: [中式食譜] 荷 香 珍 珠 雞 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-6-15 01:40 PM     標題: 荷 香 珍 珠 雞


$ k) R* F9 b4 O3 J( g6 `9 V9 o5 ttvb now,tvbnow,bttvb: e6 e* F1 Z, `, d6 C5 [

5 {% N  G0 z6 G! C) [. w& |' |tvb now,tvbnow,bttvb材 料
$ w. B1 o, ]$ j% r; Xtvb now,tvbnow,bttvb糯 米 604 克 、 荷 葉 數 塊
  C0 U* P+ R6 w4 \9 Jos.tvboxnow.com( x! J" D5 w0 D+ g1 D0 i( `2 W
糯 米 飯 調 味 料
: d. V3 z+ |: ^' F' s  h鹽 1/2 湯 匙 、 雞 粉 3/4 湯 匙 、 砂 糖 1 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 熟 花 生 油 8 克 、 水 15 毫 升 os.tvboxnow.com" u9 c* R8 t. \9 Q' L1 `
os.tvboxnow.com$ w  q0 H( s9 `( `
餡 料) A& g- x/ v! ?4 d; k1 L
脢 頭 肉 / 雞 髀 肉 各 491 克 ( 切 幼 粒 ) 、 冬 菇 粒 / 叉 燒 粒 68 克 、 蝦 米 76 克 ( 切 幼 粒 ) 、 水 800 毫 升 tvb now,tvbnow,bttvb. y4 A' B" ?1 o% `7 z* ^& C
公仔箱論壇0 G8 \% ?' q! ^0 R; s( v" B7 f% e
餡 料 調 味
' W- o3 e0 F7 J  `5 ~) ~- D鹽 3/4 茶 匙 、 雞 粉 2 1/2 湯 匙 、 砂 糖 4 1/2 湯 匙 、 蠔 油 56 克 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 老 抽 / 生 粉 水 各 適 量
5 v; M! E4 C$ R- ^7 V; i% m7 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( b- A6 G# K; a5 `3 J' F/ p6 y公仔箱論壇2 Y/ j8 p& {' I5 Y" i( m8 D4 ^2 J" g
做 法公仔箱論壇$ X  r+ ?  y! L' J) H/ q+ t' O$ N
1. 開 大 火 煲 滾 水 , 放 入 雞 髀 肉 和 脢 頭 肉 略 為 汆 水 去 除 雪 味 , 撈 起 瀝 乾 水 備 用 。 os.tvboxnow.com& d% o# |+ r! V
& W( }+ U0 j/ z+ v# g2 S
2.開 大 火 燒 熱 鑊 , 下 少 許 油 , 放 入 蝦 米 、 冬 菇 粒 炒 香 , 下 叉 燒 粒 , 將 雞 髀 肉 和 脢 肉 粒回 鑊 灒 水 , 再 下 餡 料 調 味 料 炒 勻 , 以 生 粉 水 埋 薄 芡 後 盛 起 備 用 。 公仔箱論壇3 Q9 f; V2 E" S8 e4 Z2 C$ t
& P& s# L9 |$ ~! L, V" Z+ P
3. 糯 米 以 凍 水 中 浸 最 少 4 小 時 , 然 後 瀝 去 水 份 , 放 入 鋪 有 濕 白 布 的 蒸 籠 內 , 以 大 火 隔 水 蒸 約 45 分 鐘 , 取 出 , 加 入 糯 米 飯 調 味 拌 勻 。
8 Q2 E" M% ~6 s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 R5 K$ K& N  t  H, r* n$ k9 `
4.將 荷 葉 的 中 央 的 梗 剪 去 , 剪 成 長 方 形 , 淺 色 一 面 向 自 己 , 取 適 量 糯 米 飯 置 於 荷 葉 中央 , 按 成 長 方 形 然 後 放 上 適 量 餡 料 , 再 取 同 等 份 量 的 糯 米 蓋 上 餡 料 。
/ q' a6 c' n/ ^" _# ]1 K
' x* g" a. M8 f! a) z' @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將 左 右 兩 邊 荷 葉 摺 向 內 , 再 將 近 身 的 一 邊 荷 葉 摺 上 , 再 將 另 一 邊 摺 合 , 緊 緊 把 糯 米 包 住 , 緊 貼 地 排 好 在 蒸 籠 內 , 大 火 隔 水 蒸 10 分 鐘 便 成 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H4 M) ~: v+ b) z
) T6 Y: u) A; t  \) N$ ^
tvb now,tvbnow,bttvb% G6 Y. ~1 }% @3 g1 e6 ^
os.tvboxnow.com& o& r. H2 z! R! A& u5 ]) z4 o/ a4 {$ z( u

( g9 Q, ?: X1 ]# C$ ]7 l& zos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com" o7 t# U) [- q, |4 w& w

4 ]) p6 Z9 P2 G' O1 \  @5 k公仔箱論壇3 w8 q; G3 V7 k; I

3 V+ M% [% ?$ J0 [1 ]/ ytvb now,tvbnow,bttvb8 g3 A1 ?! v  Q, v: R2 {

0 R: A' f8 b/ J, Z. s7 \* Y4 T公仔箱論壇* M. s5 p7 P5 B$ [/ S. ]

8 V* F2 m# w) x: P1 g# los.tvboxnow.com
: C4 G* M9 |* Z! |貼 士
; I6 \2 {0 i8 J9 t/ D& b& o3 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯 米 要 趁 熱 鋪 上 荷 葉 , 會 較 易 成 形 。





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0