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標題: [食肆地點] 標青串燒店本陣 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-6-14 08:27 AM 標題: 標青串燒店本陣

近年西環愈開愈多食店，當中不乏一些有水準的代表，像本陣，便是一間吃過會令人心思思返轉頭的日本餐廳。 tvb now,tvbnow,bttvb2 y; K2 Q# c) h! J5 i

店子雖小，但樓底高，不覺侷促。設計有心思，近門口位設有酒窖，內裏儲存了廿多款有質素的清酒，連坊間罕有的菊姬大吟釀都有。 os.tvboxnow.com Q3 G7 N- `5 K

店中兩個養着海鮮的大魚缸是主角，老闆向香港仔漁民訂貨，雞魚、油魽魚，甚至大大隻的花鬼蝦，日日送來生猛海鮮，客人柯打，師傅便會撈出海鮮做刺身或爐端燒。

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免治羊軟骨 $28/ 串外層香脆，咬下去吃到羊骨，內有甘筍和洋葱，口感十足，送酒一流。os.tvboxnow.com# X: j) c" V% F {
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燒油魽魚骹 $138/ 件　三文魚燒得剛好，皮脆香噴噴、油脂甘香豐富。os.tvboxnow.com$ E$ y& b% \: i" I3 l9 M# d
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燒鵝肝 $98/ 件　選用法國 Rongie 鵝肝，大大份，燒得外脆內軟，火候啱啱好，非常甘香。! V4 X; e5 t" m

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鯛魚湯稻庭烏冬 $98 　用上十斤鯛魚來熬成十碗魚湯，味道鮮甜得很，口感滑溜，配稻庭烏冬吃一流。

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近門口處設有酒窖，內裏擺放了不少優質清酒。tvb now,tvbnow,bttvb" j# f- I& S6 i1 `& Q* p2 Q: k# D

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串燒最出色，超過 40 款，平均廿幾三十蚊一串，價錢不算便宜，但做得出色。公仔箱論壇. y: B, _# k6 F# c/ s/ ^* E
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大廚趙師傅入行超過廿年，曾在南蠻亭及野蠻人工作，撒鹽撒得準、火候拿揑準確，串燒熱辣辣，永無失手。公仔箱論壇& F# p  U2 ]+ V! E4 A) m, V8 U

燒鵝肝必吃，一份足夠兩個人 share ，外脆內軟，甘香到不得了；普通如燒粟米也燒得好吃過人，入口脆卜卜，鮮甜多汁。還有免治羊軟骨，師傅將羊架切出來的羊軟骨剁碎、調味蒸熟再燒，口感十足，羶味濃郁，吃的是心機。公仔箱論壇  G& A# V5 z: F! ]; J1 E
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除了串燒有水準之外，其他和食也見講究。天婦羅蝦用新鮮的花竹蝦，大大隻，蝦味濃郁。炸豬扒用日本宮崎黑豚， juicy 有口感。魚湯又每日用上十斤新鮮鱲魚去熬湯，鮮甜到暈。這間誠意小店絕對吃得過。
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本陣 (西環皇后大道西俊庭居地下)
營業時間： 12nn-2:30pm ， 6pm-12mn
平均消費： $300tvb now,tvbnow,bttvb% }+ }1 Z* d4 e: E* o4 Q# x5 }

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抵食避風塘炒蟹　蟹增盞(灣仔謝斐道)
坐落謝斐道避風塘炒蟹街，門外卻沒有夥計拉客，價錢寫明在門前蟹箱的紙牌上，明碼實價。老闆做開肉蟹批發，越南肉蟹肉實鮮甜，大大隻、斤両足，比同街別鋪平許多。越式胡椒炒蟹，用大量蒜和大葱炒，香辣剛好。美中不足是豉油下得太多，炒出來的蟹頗黑，兼搶了蟹肉的鮮味。
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營業時間： 5pm-4am
平均消費： $200os.tvboxnow.com' s1 I- S7 X/ y+ t2 B  b2 F

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壽司 × 清酒專家　鮨雄(中環德己立街世紀廣場)8 d7 X  t0 K" R! @4 T
中環名氣壽司店新貴，老闆是日本人，大廚是日本著名壽司師傅松戶利雄徒弟，質素極高。魚生新鮮，壽司款式傳統沒花巧，飯粒鬆化，高水準。清酒多，款式超過三百款，部分更是坊間罕有的品牌，還請來日本品酒師在場提供意見，專業。
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營業時間： 11:30am-3pm ， 5:30pm-10pm- y* o4 @; _$ ]9 q9 E
平均消費： $800[6 W( v; u: T8 m& l; @7 v( ^

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米芝蓮級意菜　 Osteria (尖沙咀彌敦道金域假日酒店)公仔箱論壇2 K; V# \" I" L: _. ~
金域假日酒店內的意大利餐廳，裝潢平實，感覺 cosy ，但樓底偏矮，人多時嫌嘈雜。大廚曾於東京米芝蓮兩星餐廳工作，擅長炮製意大利北部的家鄉菜，炸飯糰釀了芝士及肉醬，外脆有米香，牛肝菌意大利飯，牛肝菌及米都是意大利來，口味正宗。意粉每天新鮮自家製，就連 Ricotta 芝士也是 home made ，誠意十足。

營業時間：星期一至六 11:30am-2:30pm ， 5:30pm-10pm （星期日休息） & t4 @0 s/ w2 _4 z0 f" b  H2 J& B. B) W! _
平均消費： $400

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消夜吃即拉腸粉　堂記腸粉(渡船角文匯街)
晚上七點後才開，營業至凌晨兩點半，只賣腸粉及老火粥，車泊路邊、人坐街邊，極有風味。腸粉即叫即拉，厚薄適中，餡料不單調，鮮蝦拼蝦米、燒鴨及臘腸，惹味有新意。老火粥也好，鴨腎菜乾豬骨粥、柴魚花生粥，粥底綿滑，濃稠度適中。奈何地方屈質，嘩啦嘩啦吃完要走人。 tvb now,tvbnow,bttvb6 R' p( `1 b: k5 `: g

營業時間： 07pm-02am
註：逢星期三及星期日休息TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k! O0 ~* Y" h9 |/ ~, F; c- c
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海景法國菜　逸盧(金鐘添美道中信大廈)公仔箱論壇! Y/ J$ w4 R4 H1 M
隱藏在中信大廈，位置不就腳，加上作風低調，開業五年也不多人察覺。平日頗靜局，店子小，只有 38 個座位，落地玻璃外是無敵海景，晚上來情調不錯。晚市套餐超抵食，四道菜每位 $168 ，用料新鮮，分量充足，加 $20 還可吃埋酥皮焗龍蝦湯或燒牛肋骨，抵食。
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營業時間： 11am-3pm ， 6pm-10:30pm （星期日休息）公仔箱論壇6 C5 w t6 j, j% p' j) R' A
平均消費： $180tvb now,tvbnow,bttvb- [4 }8 h3 p: q4 S. @0 A* U

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正宗豆花米線　雲南石林米線掂(灣仔交加里)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [( T% m9 n9 D, }( k+ ^* t& V
灣仔人氣雲南米線店，老闆兼大廚是尼泊爾華僑，自小在雲南長大，對雲南米線有種情意結。豆花米線，涼吃較溫吃好，米線淥好用冰坐着，混上豆花和配料，感覺涼浸浸。小鍋米線分麻辣和酸辣，辣度比一般雲南米線勁，吃小辣都標眼淚。勁大碗，一個人叫一碗未必食得晒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a- _0 {* _# w! d8 A. j

營業時間： 11am-11pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~4 ?& C# t/ |$ s( y
平均消費： $45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U! O1 x' I5 z- I/ I) F

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正宗印尼味道　峇里餐廳( 佐敦南京街)
三十多年歷史，瑟縮在橫街窄巷內，裝潢懷舊，富五六十年代的南洋風情。老闆是印尼華僑，巴東牛肉、加多加多、珍多冰皆正宗。廚房設炭爐，香葉燒魚、沙嗲串燒，全部炭火現烤，寧舍有風味。設一人套餐，沙嗲餐、巴東牛肉餐通通 $69 ，包湯、飯及甜品，打單泡也不用頭痛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @! r( v. F; o* l( |" }
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營業時間： 12nn-11pm
平均消費： $100
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性格鄉村 cafe 　王廚咖啡(沙田排頭村)
隱身沙田排頭村，小 cafe 格局，格仔落地玻璃門，過濾着柔和陽光，寧靜悠閒，一派田園氣息。老闆阿王曾中風，大病復原開餐廳，致力推廣樸實家常健康飲食。西式中式港式都有，炒粉麵飯咖啡奶茶，平凡但有心思。炒粉麵乾身香噴噴，油盡量下得少。豉油王豬扒，不下鬆粉，人手揼鬆，加豉油煎香，口味家常。

營業時間： 7am-9pm
平均消費： $50

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旺角打冷首選　標記樂園潮州粉麵 (旺角花園街)
白天是家普普通通的潮州粉麵店，但晚巿會增設潮州打冷及小菜。位處小巴站旁，店逼麻甩，喝酒客多。旺市時坐到出街，環境嘈吵、人來車往，卻具大排檔氣氛。滷味魚飯打冷蠔仔粥樣樣齊，蠔餅香脆、滷水清香，食物大大碟，一大班人來消夜打冷最 free ！ / Y& K; i$ l/ i  P- t8 M- q. Y
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營業時間： 6pm-6am公仔箱論壇- k  d, o" g7 d& l* {
平均消費： $80

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