標題:
[中式食譜]
瑪 瑙 水 晶 牛 筋
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-6-12 01:42 PM
標題:
瑪 瑙 水 晶 牛 筋
0 }, s0 x, h3 i6 F
公仔箱論壇) j& \5 ^9 d. X
材 料
. J: L. O; h. t V
牛 筋 600 克 、 八 角 3 粒 、 薑 / 葱 各 適 量 、 紅 尖 椒 2 隻 、 香 葉 2 片 、 鹽 1 茶 匙 、 紹 興 酒 1 湯 匙 、 冰 糖 76 克
- r! f3 K- d0 Z; W0 f5 s+ |) \os.tvboxnow.com
* ^+ F& ?1 m- b. n
. x* c" |3 W: E9 \' H
做 法
4 E) Q' z- N* b6 D
1. 煲 滾 水 ， 將 牛 筋 汆 水 ， 撈 起 。
- S) q0 K( G% ~( t( A C% i! c Cos.tvboxnow.com
: q7 k! f, n. F' W) X+ t( G. q* G
2.將 牛 筋 、 八 角 、 薑 、 葱 、 香 葉 、 紅 尖 椒 放 入 煲 ， 注 入 水 浸 過 牛 筋 ， 開 大 火 煲 滾 後 撇泡 ， 下 鹽 、 紹 興 酒 ， 冚 蓋 收 細 火 煮 5 小 時 ， 然 後 下 冰 糖 ， 繼 續 以 細 火 煮 1 小 時 ， 用筷 子 試 夾 起 ， 見 牛 筋 斷 開 即 表 示 夠 腍 身 。
os.tvboxnow.com! A+ `; J# R5 R9 t' W
9 S8 a6 T7 Y5 }* s8 K, [
3. 將 牛 筋 撈 起 放 入 膠 盒 ， 攤 凉 後 放 入 雪 櫃 雪 至 少 2 小 時 ， 取 出 切 薄 片 即 可 上 碟 。
5 K) [# E3 d5 A
; w) J4 S! x: S2 k4 p# L
os.tvboxnow.com3 W5 R$ @! W! B3 ~3 }
5 Y# s% Y5 @/ k( q6 ]7 x; C1 Z( M ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇4 E- G1 H: d( M" F7 i0 T' U
$ D. R5 E% }# T3 E! ^, ]7 F) j. {9 vtvb now,tvbnow,bttvb
. {' P! i) s; n6 L( }- N; |. Jos.tvboxnow.com
5 n- F4 L1 f1 n9 F4 G8 x2 ]( S公仔箱論壇
9 v' b, O; D7 T4 W- [9 l) C公仔箱論壇
os.tvboxnow.com5 n1 P9 u! \: e( j+ o
; j# F' O0 L" Q/ H) M公仔箱論壇
貼 士
3 y/ _" S1 `) Z
牛 筋 撈 起 放 入 膠 盒 時 ， 不 需 刻 意 瀝 乾 水 份 ， 否 則 牛 筋 凝 固 後 會 過 硬 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
os.tvboxnow.com5 n1 P9 u! \: e( j+ o