標題: [西式食譜] 美味雞架 　 [打印本頁]

---

作者: 甄華    時間: 2009-6-11 10:58 PM     標題: 美味雞架 　

公仔箱論壇8 o3 E: L+ m4 u( a$ \

: r  y* d, L, w  C  _3 W做法：
$ Z$ M$ ~' q5 k5 D3 |, }; f( w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z) I) z6 J( a
1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；
. Y# L  g7 P1 V: \公仔箱論壇
4 R# B' j# Z: n2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；公仔箱論壇, }% X+ t( }- o% P2 g9 L/ S! e

$ D7 b4 v2 y+ A1 Vos.tvboxnow.com3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；tvb now,tvbnow,bttvb0 I4 ^" K- n  T0 g% ~  O' `0 o
: ]( Y* z$ Y  ]: \( c; }6 o3 n
4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；tvb now,tvbnow,bttvb5 {# a: C5 ^; }
tvb now,tvbnow,bttvb0 @+ l1 X# c" v
& l. ~$ e! U! o7 M1 I& ~5 q
tvb now,tvbnow,bttvb/ `. ?1 H1 r2 m9 b, G2 r/ Q! O
5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；os.tvboxnow.com" L# r1 k. ~' I  k* _4 E1 T* C

3 d/ h8 H9 ?# P, ntvb now,tvbnow,bttvb6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）
  n- ]# M, [! z) x9 W4 Y+ xos.tvboxnow.com
9 p& R  g7 f9 @7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；
1 a+ r+ T8 m3 q- T! ?1 ios.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 J; g& O" T% B! R
8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；
2 S9 N0 G" P/ I8 s: `- `os.tvboxnow.com
. |9 W9 e8 h) B# \9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；! _* P$ Q2 G  G, H) \
os.tvboxnow.com. s5 ~) u  ?) q- X' v6 ~$ n

3 o; L" O  y, C1 k) v' K" L" eos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 m) B2 B4 h, j
10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；公仔箱論壇5 L. C. f' F6 e5 `% R0 h. ~3 H- {7 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q+ T3 }1 F' V1 r" Q$ M! Z
11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。
% {. w$ [- c% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s2 o) W/ ~6 R! @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u) h) X5 m/ @

# [& `1 o4 R4 F6 L" `  C# wos.tvboxnow.com

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0