標題: [中式食譜] 滷腱子肉 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-6-10 03:13 AM     標題: 滷腱子肉


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【材　 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C& _3 O+ r: H5 q" s) Q' K9 l
8 m. P5 j, [( ^+ `/ _5 n2 w! U8 t
腱子肉 500公克
1 b0 _7 I" j! u3 D. K: v4 }* }薑片 3片
# Y5 }$ ?/ T$ F' e$ u4 E8 {/ G青蔥 1支
7 Z' o" L. l# |* @8 y; {7 m辣椒 1條
) I8 ^; u! o3 G  j! Q% Ios.tvboxnow.com桂皮 10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]  l, z+ e8 I. b( j( e6 o
甘草 1片 + d7 g5 {- o& B
陳皮 5公克
# E! U. z8 }! f5 J水 800㏄
& P9 d+ P+ U7 @* M6 W) C$ L$ Zos.tvboxnow.com生菜葉 適量 os.tvboxnow.com' n7 a' W- G7 a/ g( s4 u7 F* e0 s
【調 味 料】
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醬油 120㏄ os.tvboxnow.com) [$ ^% S4 K/ {0 X9 B- t) D
冰糖 1大匙
. f5 N& N5 f7 B' ~9 \. Jtvb now,tvbnow,bttvb米酒 2大匙 7 I: k: J# E( V) \: E/ [( {
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【做　 法】 ( H! F& E% }3 T
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1.腱子肉洗淨，放入沸水中汆燙約5分鐘，取出沖洗備用。公仔箱論壇% J% P6 Q! O- S! r6 B1 Q" {# z

* S) Q9 r+ |1 Zos.tvboxnow.com2.青蔥、辣椒切段備用。
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" l5 G+ O# z; c- v+ S& Fos.tvboxnow.com3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、作法2的蔥段、辣椒段。
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4.取一砂鍋，放入作法3的材料，以及桂皮、甘草、陳皮、作法1的腱子肉，並加入全部調味料和水，先煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1小時，熄火待涼。
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5.取一盤，先鋪上洗淨的生菜葉，再將作法4的腱子肉切片置於上方，最後淋上少許滷汁即可。
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