標題:
[中式食譜]
大封肉
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-6-10 03:10 AM
標題:
大封肉
* d5 X* [2 q" c' n1 G5 y公仔箱論壇
8 ?9 S- a) F. O4 e& o9 v+ O6 F" ?) T0 a公仔箱論壇
【材 料】
# h1 @8 w* t. i; v9 v
7 ]2 L* I$ s3 M$ z+ h0 P! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
五花肉 600公克
5 y( F$ e0 B+ x5 I5 ~. ^$ R% j
筍乾 200公克
& P. h+ y3 h$ v" E6 }7 k9 e$ `公仔箱論壇
青蔥 5支
公仔箱論壇6 k1 D$ |! n7 r; ?3 q$ Z
蒜頭 10顆
- W% j/ E: }/ k" ?/ e# Z& Oos.tvboxnow.com
乾辣椒 1條
( X+ E) t9 _% L
香菜 少許
tvb now,tvbnow,bttvb( D' n5 b( f/ h: K2 w
水 適量
os.tvboxnow.com' D" _( c* J, m- R2 F( D8 [
【調 味 料】
& E) b _3 u3 i* j0 m
9 J& D* [& j# T' B6 Ftvb now,tvbnow,bttvb
A.醬油 3大匙
W6 `* q! Z8 O, E' X) s& A' Ytvb now,tvbnow,bttvb
米酒 1大匙
os.tvboxnow.com. e% c# N+ ]$ Z, O
B.醬油 120㏄
- R/ p/ V5 D; Y
冰糖 1大匙
6 U" F" N- k$ d4 M5 D, m. V ?6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
米酒 3大匙
) @ E3 V' X0 z8 t4 C. r. K. ^
雞粉 1/2小匙
tvb now,tvbnow,bttvb& L# v4 E( x4 m4 j8 M
五香粉 1/2小匙
tvb now,tvbnow,bttvb$ h$ p8 m2 H# Y3 z, l
* f: M" y0 X; cos.tvboxnow.com
【做 法】
os.tvboxnow.com- \* M" |( o, q7 _+ j+ j2 |/ ]" a
$ x% \4 X/ r* ?! x# d' ios.tvboxnow.com
1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
os.tvboxnow.com9 i+ W* w8 X- B' d
os.tvboxnow.com: w, q/ I0 R+ _9 ?6 ?! Z: t& U
2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。
) I" R" R3 E3 L8 ?* x3 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I9 h' q6 X9 O- ]# @8 Z& L8 v
3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。
1 R% a% {- e5 f6 ]1 Ios.tvboxnow.com
+ \: S# E4 [ U8 p2 {4 T: gos.tvboxnow.com
4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。
8 _$ o. |+ S+ y3 M' I6 h; Q2 g
5 R: y: {4 S8 p$ h( ^. w( n0 Sos.tvboxnow.com
5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。
% _. k4 J8 i9 y7 P
1 @5 Q9 T5 X" [9 A3 W( G- I) B
6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。
3 [+ |0 [! Q* g: f0 b. x: T
os.tvboxnow.com. Q: s6 k& d4 M0 B- ^* C
$ C/ |6 Z8 I* R% L
tvb now,tvbnow,bttvb0 v4 {& Z% |: U2 E" ~+ i6 r
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
