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標題: [中式食譜] 燈碗肉 [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2009-6-10 03:06 AM     標題: 燈碗肉

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羊腱子肉四兩,大蒜三瓣,香蔥兩棵,醬油兩大匙,醋兩大匙,薑一小小塊,香油一小匙,清湯一湯勺,料酒一匙,鹽適量。
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. z& \. t5 g! S, ~; T* Dos.tvboxnow.com一、將肉橫向切成薄片;薑蒜剁末;蔥切碎;澱粉裏適量水調成水澱粉。
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$ g) m8 R, Z& v' D! i8 \tvb now,tvbnow,bttvb二、鍋中放油燒至六成熱,下肉片炸呈燈碗狀。
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三、撈出控淨油。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R- `7 ^' A% D
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四、鍋中留微量油,下蔥薑末煸炒出香味。; t- @; J. D# e1 p, s4 z8 {$ I
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0 @/ c% v5 v( c5 F5 }tvb now,tvbnow,bttvb五、烹入醋、醬油,清湯五十毫升、鹽、料酒,沸後下炸好的肉片。
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/ h& k; S! F  L  k. T六、稍燒後芶芡。
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& `5 l) c& j. U七、放香油、蒜末,翻勻。
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八、起鍋裝盤上桌。
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