標題: [中式食譜] 風味土豆罐燜雞 　 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-6-9 01:14 PM     標題: 風味土豆罐燜雞 　


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+ U4 f8 }& T  P4 l; L4 @( j8 ?公仔箱論壇       原料： 　　雞腿1只、土豆6個、香菇4朵、蔥1根、姜2片、紅棗8粒 公仔箱論壇0 h' W, b9 Y, m0 ^3 O0 B
　　輔料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h, L" j& P/ ~$ t( y: O: f1 ?5 j
　　1、醬油2大匙
" q1 Q8 X; Y4 R0 U2 h( J! V% i, \; Los.tvboxnow.com　　2、醬油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許 8 y& F9 u" ]* I( C
　　做法：
, W- V% t; I5 B7 x* P) z　　1、雞腿剁小塊，拌入調味料(1)略醃後，用油炸至上色撈出；土豆去皮、切滾刀塊後，用油炸一下。
( |) _" T9 o. s/ g3 k# O6 s公仔箱論壇　　2、香菇泡軟、去蒂、對切兩半；紅棗洗淨、泡軟；蔥姜切末，備用。
4 R) w0 _! i2 W  C- \  f1 }8 L　　3、用2大匙油爆香蔥薑末後，放入雞塊和香菇略炒，再加入調味料(2)和3杯清水及紅棗燒開，煮10分鐘後，再與土豆一同盛入罐內同煮。
3 p* e+ \% p; o6 g　　4、待熟軟入味即可盛出食用。 公仔箱論壇2 d, ~7 Y2 `3 w& g+ J
　　技巧：
6 c. |7 X8 o! x; o" jtvb now,tvbnow,bttvb　　紅皮的小土豆比較鬆軟，含水分少，比較適合久燜的菜。 公仔箱論壇" e* ]7 k" l  J. Z* O: q
　　如果用瓦罐直接放在爐火上燜，一定要小火，以免破裂；如需添加湯汁，要加熱水或熱湯，否則也容易破裂。公仔箱論壇, \8 Z( T# M. n4 s

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