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標題: [冷知識分享] 魚為什麼有腥味呢？ [打印本頁]

作者: lvanb 時間: 2009-6-8 01:50 AM 標題: 魚為什麼有腥味呢？

魚為什麼有腥味呢？原來是生物的進化在作怪。( u% n" j7 } B3 l1 x$ T
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魚都有一種腥味，尤其是海魚，腥味更濃。魚為什麼會有腥味呢？原來魚體內有一種粘液腺，這種粘液腺分泌出來的粘液裡，含有帶腥味的三甲胺。

這種粘液是魚為了減少游泳的阻力，在進化中在體表逐漸形成的。由於粘液中含有容易揮發的三甲胺，在常溫下，三甲胺容易從粘液裡揮發出來，散布於空氣中，人們聞到這種揮發在空氣中的氣味，便是腥味。
地球上所有的魚類都是由同一個祖先進化而來的。它們的祖先遺傳給後代形成三甲胺的性狀。; f3 k- w2 V3 ?# w: c+ y" u
所以魚都會有一種腥味。

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