標題: [健康資訊] 豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單 [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2024-9-4 09:55 AM     標題: 豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單

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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。" {! m- i2 ~* f9 ?# z1 Z/ ~

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. u6 n3 H# W4 j  ~0 B$ Gos.tvboxnow.com從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。3 E" y  W. N( {' Z: w, }
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同- V, W+ _  ~" r4 b- I

每 100g 豆類 ; a9 o. |, H) t5 J. I) P, L4 q0 [" _6 u. r	蛋白質 3 ]  `+ r* K5 y4 U0 ]tvb now,tvbnow,bttvb ) ^) t, ^) A3 r( K& V% D. |. etvb now,tvbnow,bttvb	碳水化合物) v5 Q  l9 @: K- w! d" o& C 8 F4 n, m% a* R4 Y7 Utvb now,tvbnow,bttvb	膳食纖維 / D/ R+ Q+ p) ]4 P* o' x  C公仔箱論壇 9 G9 k: l. J/ Q  m3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	淨碳水化合物 5 A. a) m4 _  u; j5 Y( T! F/ X8 ]公仔箱論壇os.tvboxnow.com' b7 F. D/ m& q! `! F) V/ Z
黃豆 - p9 q0 j0 q: C' b! ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; P: X, e$ o- a3 M; r4 k	5 份 ) e. x' B" {4 L2 w9 I 9 u4 o  G! V7 c( W. d	32.9gtvb now,tvbnow,bttvb! f( k3 C8 ^# W, ^ % x! v- H8 x) ^& k	14.5g- @) E6 J+ h* P* Z2 }, F0 n6 \ ; T6 W* B8 o8 C* E/ b9 G. b. W  d公仔箱論壇	18.4g 5 n+ N% v! a+ }+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D) M7 M/ Q$ X
黑豆 % K! j5 \1 F: ?6 Utvb now,tvbnow,bttvb! x1 a, s3 \9 J5 I# v) O	5 份 9 t6 m9 r+ W3 _2 |$ b8 f. V" Mos.tvboxnow.com6 s( i# C; V% R) {" ]	33.7g 7 _4 Q1 F9 q8 ]% ~8 z 9 B+ }& t2 `2 M8 P% z2 z	21.5g $ ^& d* ~- j8 F, X, [* itvb now,tvbnow,bttvb  `. J: U$ A+ o% y( f! n; A4 C0 e7 D	12.2g3 n: }, i  v7 ^/ t$ a 公仔箱論壇2 f5 ^* A% [; Z  ?/ K7 t( r
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：! V6 ~# A+ o9 _; X
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
) l  m; j# @5 r葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。( g% T, D# m% a) P* n, L
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。公仔箱論壇- L: U/ \! K+ M5 b+ O
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
3 v& {6 [6 s8 C0 z! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主食 白飯
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0 H3 L9 {  S# [* K公仔箱論壇配菜 1 滷雞腿＆油豆腐- X% p8 U, U4 q2 u* k5 A# }

7 F0 Z! e  C0 L7 V配菜 2 荷包蛋
8 X  m5 G+ p) ~0 a7 i& Z! O+ \& cos.tvboxnow.com
& P+ B% e8 S! H7 k" Z: g1 Qos.tvboxnow.com配菜 3 炒海茸
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8 U( I1 H" g$ \4 @9 [( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜4 炒筍絲公仔箱論壇/ v3 R. ?! B; F# B
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配菜 5 炒絲瓜
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% [/ `) K  i" E  m配菜 6 燙 A 菜
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1 B& d7 d/ t- K4 S6 O營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y% c# Z8 {) M8 ]- U+ y1 u  t

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# s4 G3 ^0 K; W' Oos.tvboxnow.com主 食材 料│白飯40公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D. p1 r1 ^9 \8 x/ o# C+ J' M9 e5 x; u" {
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。8 y2 i# T9 ]# `! W
調味料│滷包1包、醬油50毫升。公仔箱論壇* S) t! E9 S' @* S3 Y
作 法│公仔箱論壇3 M8 S- ^* L- y5 g4 I: L
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。os.tvboxnow.com' {4 _  e) j! ^8 C3 t. p
2 蔥切段、薑切片。
9 K9 d- t  P( Y8 v) j. Atvb now,tvbnow,bttvb3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。0 I  e. C. |: T6 Y/ ]
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
0 J6 [3 f) m3 c6 {) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb" z) a+ O3 I4 m
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
* b2 T: i6 D! B' Q" k1 ^+ H調味料│ 鹽適量。
$ U8 N3 Z9 B8 n0 H  |$ T4 ntvb now,tvbnow,bttvb作 法│ 請見 p.65。  b, c% `. P" Y
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
/ z! d1 q$ g. F$ d3 }調味料│ 鹽適量。4 c+ q' ?: c* v4 P3 |1 t
作 法│ 請見 p.65。# ?4 V. U8 _& S- |4 b
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
. ~' H1 j: `- j3 V+ s6 s7 ^, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料│ 鹽適量。
! V4 r  a$ ^0 a, g  Z! R9 B* f作 法│ 請見 p.64。
. _% W* Y' T) l+ \  Q* D' _& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙1 k- V, N! L% B( Y: l% ~
調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb, N3 ~- N, D9 [0 C7 `+ j4 V! i( Y
作 法│3 S" o3 f& f9 i2 L
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
5 {: o& c7 [) P6 B4 D" n% A2 加鹽、油拌均即可。
% S( r6 \( m! P$ {) I1 }4 i不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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