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標題: [健康資訊] 豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單 [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2024-9-4 09:55 AM 標題: 豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單

豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。

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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同

每 100g 豆類	蛋白質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]0 \% M+ z. L8 ^& Y2 @6 k ( U; v; f f9 T8 {3 Zos.tvboxnow.com	碳水化合物tvb now,tvbnow,bttvb2 I, x6 j5 Q( S! \|	膳食纖維	淨碳水化合物tvb now,tvbnow,bttvb; _& x/ W9 t2 ~/ ?) K5 s: ~ 2 j% C! L8 V, Aos.tvboxnow.com
黃豆 5 X2 s* _6 T+ T2 ]0 D$ N公仔箱論壇	5 份 tvb now,tvbnow,bttvb! R7 t1 z' ?' Z% ]$ b	32.9gtvb now,tvbnow,bttvb# }8 D* o' y4 c	14.5gtvb now,tvbnow,bttvb: {. b6 J3 U% h4 a: W$ j! w - k- F l" m$ F. D6 Q6 R% d$ f5 b	18.4g ( v: F& U& d# J+ G/ @- m公仔箱論壇 ( B# ^9 y/ h0 k7 C) v6 b公仔箱論壇
黑豆 & @1 _0 D4 \|5 U5 ~; d1 B1 t/ h6 H0 m% L: @	5 份 O9 r! m' {: l$ G8 c, z8 Z	33.7gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \6 P4 d5 F2 I - T7 p) g- O) e) s1 b	21.5g; \3 {8 u6 Y/ w, w+ a os.tvboxnow.com' M( {8 j; y% L# A2 A2 w	12.2g公仔箱論壇' s) H3 H3 J* ?# p5 a, Y* z) C! i' Q ! q6 b- N( P' I( Q `+ {" H0 _
毛豆 # `6 e( u; C' l6 j2 Y	2 份) _8 d& o2 i) `! B. P- k TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a) g! v) ]9 E2 W8 R- G1 q	12.5g	6.4g公仔箱論壇& Z* m$ k& S# J# z' l% T! [7 U' d$ O # d) A7 C X# p; `: u7 o	6.1g . E5 m2 W% Y5 A* G$ S) _os.tvboxnow.com8 a* }* _7 m1 H! F: [. I

豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。tvb now,tvbnow,bttvb9 B* ^* H% M0 k" D" P& A& I5 ^
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。os.tvboxnow.com4 p3 X5 ?7 L' A8 ?& _) a* [8 D
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
主食白飯
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐tvb now,tvbnow,bttvb( o) L7 U: ]6 g) K) V! D0 o
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配菜 2 荷包蛋4 @" G5 {8 @4 }" P' E
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配菜 3 炒海茸

配菜4 炒筍絲3 q' _  d$ I+ V" H4 a
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配菜 5 炒絲瓜 tvb now,tvbnow,bttvb- }4 k" j% h: ^3 ]# C+ `' l! o

配菜 6 燙 A 菜os.tvboxnow.com5 l5 f1 x+ }( d4 T
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。

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圖tvb now,tvbnow,bttvb' R. k# v  C- R) w" a- A; y8 K

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主食材料│白飯40公克。
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。# j; X1 A, ]8 b; ?
調味料│滷包1包、醬油50毫升。
作法│公仔箱論壇" @/ o& E7 Y% y7 M: W* I
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
2 蔥切段、薑切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _6 m$ g1 S! n+ f
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
配菜 2 荷包蛋材料│ 蛋1顆、油1茶匙公仔箱論壇2 s4 v2 B! T+ n9 g* v4 l
作法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
配菜 3 炒海茸材料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。公仔箱論壇# u, Y9 `7 a( T
調味料│ 鹽適量。
作法│ 請見 p.65。
配菜 4 炒筍絲材料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。) ]& B6 o  B; z# O+ ]' G9 f5 d' O
調味料│ 鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u  w9 Y+ @7 Y  y# ^
作法│ 請見 p.65。  r3 ]! O# X- T+ w
配菜 5 炒絲瓜材料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。公仔箱論壇# I5 W$ ?2 i4 {- |+ J4 e+ h
調味料│ 鹽適量。
作法│ 請見 p.64。
配菜 6 燙 A 菜材料│ A 菜100公克、油1茶匙os.tvboxnow.com4 y2 r( z% L7 m7 H
調味料│ 鹽適量。os.tvboxnow.com* Y1 t. m$ ~+ `/ R( r% `
作法│3 ]& O6 F9 y$ ?
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S% b- m8 |, u
2 加鹽、油拌均即可。
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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