標題:
[中式食譜]
臘八豆炒魚子
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-6-5 09:21 PM
標題:
臘八豆炒魚子
腊八豆炒鱼子
8 O' {7 a0 V( Z8 p3 c
# E! e/ Q5 @6 ytvb now,tvbnow,bttvb
# G2 J3 Y/ b/ \* w1 ^' E# x
【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。
: }& M4 g) S2 Q1 c' v- {& O! e7 nos.tvboxnow.com
8 h9 G; C& e% p0 ~& X9 S5 G
【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。
. \+ v/ `0 [9 A& v# i% X
5 z! h4 X0 X. M, O* h8 V2 W& k, Atvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇: y, A9 ^# a; P, I( x0 ?
7 d( D7 c% K6 [tvb now,tvbnow,bttvb
【做法】
+ P3 Z% `: p( S2 T B- N5 V8 X9 _! f
os.tvboxnow.com; X) k p ~3 n6 i1 n5 F# ~6 H0 O& b
图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。
& L2 H( o% p- A, ^4 X
- S! {# [1 r. M3 X: jos.tvboxnow.com
图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。
8 w# h2 y$ P A8 H* v公仔箱論壇
# h! ~" l0 f4 [: L' Z- Ktvb now,tvbnow,bttvb
图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。
9 ?% f$ h8 u7 x1 k- b) Z/ eos.tvboxnow.com
公仔箱論壇1 c4 ^+ C+ U& g: |; R+ E/ O7 h
图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。
os.tvboxnow.com; v5 }. C1 {% L1 p: M
. }/ p' g3 ?5 u$ B7 @6 _- o
熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。
0 L! N8 F B2 l# `$ nos.tvboxnow.com
! K* B, i3 M6 z. _- R
7 ^7 n% G$ C1 R4 U4 `( C3 a$ s$ s公仔箱論壇
# f' p- T: f, l! R8 J, B% ?2 {公仔箱論壇
【分享经验】
! F! U. [% a# s
6 H' h2 S8 q5 v. rtvb now,tvbnow,bttvb
这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇: y, A9 ^# a; P, I( x0 ?