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標題: [食肆地點] 【 現 摘 現 吃 農 家 菜 】 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-6-3 01:54 PM     標題: 【 現 摘 現 吃 農 家 菜 】

近年 國 內 流 行 的 農 家 菜 食 潮 吹 了 來 港 。 農 家 菜 , 顧 名 思 義 就 是 吃 農 村 和 農 民 的 菜 , 鄉下 味 濃 、 煮 法 簡 單 、 賣 相 樸 實 , 本 來 對 識 飲 識 食 的 港 人 來 說 毫 不 吸 引 。
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6 z5 D% |: x- e7 Kos.tvboxnow.com但 時 移 世 易 , 當 全 球 都 鼓 吹 健 康 飲 食 , 講 求 用 料 新 鮮 時 , 不 加 味 精 的 農 村 菜 便 開 始 受 追 捧 ! 市 面 上 還 一 連 開 了 多 家 農 家 菜 館 呢 。
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遇 到 客 人 有 指 定 要 求 , 老 闆 麥 生 ( 左 ) 更 會 親 自 落 田 採 摘 。 旁 為 農 莊 主 人 明 哥 。
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6 ?* t4 S& e* G公仔箱論壇農 田 裏 種 的 瓜 果 品 種 很 多 , 有 茄 子 、 木 瓜 、 菠 蘿 等 。
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餐 廳 由 丁 屋 改 裝 而 成 , 佔 地 三 層 , 坐 得 尚 算 鬆 動 。tvb now,tvbnow,bttvb+ x) r  K: b/ u% T
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食 家 話 , 吃 農 家 菜 , 重 點 是 吃 新 鮮 , 現 摘 現 煮 才 夠 風 味 。 ) I! l( |8 I  x, ?9 {' ]/ j
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我 同 意 , 不 過 香 港 太 小 , 要 找 家 附 設 農 田 的 農 家 菜 館 恐 怕 不 易 。
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7 A; R+ \  S- h惟 獨 屯 門 這 家 農 家 菜 館 , 就 符 合 上 述 條 件 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z7 |0 y  ^1 \

, B7 L4 S- R5 d! _; U# Q1 e& U本 土 吃 、 有 機 食 已 非 新 鮮 事 。 這 家 開 在 屯 門 藍 地 的 農 家 菜 館 , 亦 不 是 新 餐 廳 , 不 過 她 最 近 轉 型 , 在 主 打 的 京 川 滬 菜 之 外 , 增 賣 農 家 菜 。
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問麥 老 闆 為 何 突 然 轉 型 , 他 苦 笑 道 : 「 其 實 早 在 四 年 前 , 本 着 食 得 健 康 的 精 神 開 農 家菜 館 賣 有 機 菜 , 用 我 條 村 傳 統 的 煮 法 去 做 , 誰 知 無 人 欣 賞 , 仲 俾 客 鬧 啲 有 機 菜 又 嚡又 穿 窿 ! 最 近 見 健 康 飲 食 好 hit , 就 的 起 心 肝 再 做 一 次 。 」& P0 ]3 Y8 {( d3 C

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老 闆 麥 先 生 tvb now,tvbnow,bttvb1 [3 `( Q5 T/ o+ F0 P$ Y5 H
「 班 客 愈 來 愈 識 食 , 會 早 一 兩 天 來 電 , 講 明 要 吃 即 摘 冬 瓜 、 有 機 菜 心 , 訂 定 一 枱 , 食 餐 清 淡 便 飯 。 」tvb now,tvbnow,bttvb$ s9 s6 y+ I. s8 V  n
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有 時 連 麥 生 都 未 必 識 睇 哪 款 熟 透 、 哪 款 最 靚 , 最 後 還 得 靠 明 哥 出 馬 。tvb now,tvbnow,bttvb  U; y9 w7 X1 X3 w) @$ Q: E
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要 吃 農 家 菜 , 記 住 看 黑 板 仔 的 是 日 精 選 。
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食 客 鍾 先 生 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?* W+ r; y- M. ~+ Y
「 我 在 附 近 返 工 , 成 日 都 來 幫 襯 , 特 別 係 知 道 新 推 了 農 家 菜 , 味 道 係 淡 啲 , 但 味 道 特 別 新 鮮 、 健 康 。 」9 \# `; g6 e! F1 x8 ~. `4 \4 X% T

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五 色 飯 $12/ 位
2 K; R! K; T5 |7 z6 s; YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很 有 嚼 口 , 當 中 的 粟 米 粒 還 是 剛 剛 摘 下 來 的 呢 !TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r/ e% m; G; c
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蒜 頭 豆 豉 炒 木 瓜 $48
: B5 U3 t3 v( f) H) s4 ]* }公仔箱論壇豆 豉 配 木 瓜 是 第 一 次 吃 , 甜 爽 脆 , 好 味 !
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+ ]2 P1 I. U8 r- T: @os.tvboxnow.com荷 葉 蒸 籠 仔 豆 腐 $48公仔箱論壇& y8 G1 x& Y5 K; o$ w
豆 腐 超 滑 , 簡 單 配 上 蘿 蔔 粒 粟 米 粒 來 蒸 , 風 味 樸 實 。
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缽 仔 雞 $58/ 半 隻 、 $108/ 隻 tvb now,tvbnow,bttvb+ \1 w" C' u0 T
是 老 闆 自 小 食 到 大 的 菜 式 。 雞 先 蒸 熟 , 再 淋 上 用 葱 、 蒜 調 成 的 豉 油 , 雞 肉 又 嫩 又 滑 , 也 很 惹 味 。  X1 I+ S! i' I+ U+ `, Y
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這 次 他 很 認 真 , 找 來 離 餐 廳 15 分 鐘 路 程 的 「 自 耕 農 莊 」 合 作 , 由 農 莊 獨 家 提 供 蔬 果 給 餐 廳 。 , B$ p/ Z9 Z3 g% s1 z! d
瓜菜 按 時 令 種 植 , 款 式 超 過 30 種 , 有 機 無 機 、 冬 瓜 節 瓜 苦 瓜 菜 心 莧 菜 番 茄 番 薯 粟 米… … 甚 至 連 菠 蘿 荔 枝 都 有 。 農 莊 主 人 明 哥 每 日 會 收 割 好 送 往 餐 廳 。
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) t9 g: V. l" U, V) ~' f! E3 D農 家 菜 沒固 定 餐 牌 , 當 日 摘 到 甚 麼 便 寫 在 黑 板 上 , 客 人 可 自 選 煮 法 , 如 蒜 茸 炒 、 上 湯 煮 等 。另 外 又 有 一 塊 黑 板 寫 上 廚 師 的 推 介 菜 。 採 訪 當 日 有 豆 豉 炒 木 瓜 、 蒸 籠 仔 豆 腐 、 雜 菌炒 冬 瓜 和 五 色 飯 。 菜 式 煮 法 簡 單 、 賣 相 樸 實 , 但 入 口 卻 啖 到 久 違 了 的 原 味 。 像 炒 木瓜 , 選 半 熟 的 木 瓜 , 咬 下 居 然 像 蘋 果 般 爽 , 不 知 是 否 即 摘 , 味 道 就 是 特 別 清 甜 , 用豆 豉 炒 過 也 蓋 不 了 那 陣 鮮 味 。 冬 瓜 的 瓜 味 也 異 常 突 出 , 邊 吃 邊 像 嗅 到 田 野 的 氣 息 !
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' }' q9 \8 X3 A7 g) V7 ^/ b* O公仔箱論壇風 味 有 價 , 這 店 的 菜 式 可 不 便 宜 , 豆 腐 、 蔬 菜 都 要 四 五 十 元 一 碟 。
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9 \* E& c- L  k: \tvb now,tvbnow,bttvb李 純 恩
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劉 健 威
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食 家 細 說 農 家 菜os.tvboxnow.com+ l: G; D; ]* z* N4 C0 _
李 純 恩 ︰ 大 陸 很 流 行 吃 農 家 菜 , 餐 廳 愈 開 愈 多 , 因 為 潮 流 興 健 康 嘛 , 而 且 城 市人 吃 慣 大 魚 大 肉 , 便 喜 歡 閒 時 走 入 山 村 農 莊 , 感 受 田 園 氣 息 , 嘗 口 清 淡 原 味 。 不 過餐 廳 質 素 參 差 不 齊 , 很 多 有 名 無 實 , 食 材 非 自 家 種 / 養 , 已 經 有 違 農 家 菜 的 真 義 。$ h6 a% Q  d- W( \7 V
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劉 健 威 ︰ 農 家 菜 沒 有 美 味 標 準 , 只 求 那 份 食 材 真 味 ; 像 我 鍾 意 返 內 地 , 走入 山 區 農 村 , 看 人 家 即 挖 即 吃 , 把 當 地 特 產 、 自 家 醃 製 、 風 乾 的 食 材 拿 來 下 廚 , 這份 看 得 到 的 新 鮮 , 才 是 吃 農 家 菜 的 真 正 意 義 。 1 _; L" ]* Y% ~4 O/ G
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唯 靈 ︰ 農 家 菜 , 做 法 不 甚講 究 , 通 常 都 是 蒸 煮 菜 式 , 煎 炒 較 少 , 省 時 慳 火 嘛 ! 賣 相 粗 糙 , 不 過 正 因 就 地 取 材, 用 料 新 鮮 , 調 味 簡 單 , 所 以 菜 式 偏 重 簡 樸 自 然 , 吃 到 原 始 真 味 。. _9 G* A2 }+ S. O

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: {0 H( _! n5 v- P( m  Y農 家 菜 館 (屯 門 藍 地 梅 嶺 閣)
( z! H4 T4 @+ v0 J4 u+ Wtvb now,tvbnow,bttvb營 業 時 間 ︰ 11:30am-2:30pm , 6pm-11pm ( 星 期 六 日 下 午 至 3:30pm) $ t2 k; t2 Q) _2 f
平 均 消 費 ︰ $100tvb now,tvbnow,bttvb9 t& U5 V5 o% |" @8 \





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